Aloo Methi – kartofler med Bukkehorn blade

duftende methi / bukkehorn blade kommer sammen med kartofler til at gøre denne enkle og lækre Aloo Methi, der er en nem og sund side for rotis eller ris.

dette indlæg indeholder tilknyttede links. For mere information om dette, henvises til min Affiliate og reklame afsløring her.

enkel mad, der bare brister i smag, når den kombineres med den rigtige parring, det er hele essensen af at spise godt, i mine bøger. Ikke meget olie eller masalas, bare fremhæve de to vigtigste ingredienser.

denne Aloo Methi-opskrift, der samler kartoffelens jordethed sammen med duften og den lette bitterhed af methi-bladene, er et vidunderligt eksempel på det.

på Hindi er Aloo kartoffel og methi er bukkehorn. Når du smager noget af dette, vil du vide, hvad jeg taler om. Og tro mig, du vil ikke være i stand til at stoppe ved kun en servering af dette.

denne Aloo Methi er

• lækker enkel
• sunde greens i en side
• vegansk
• perfekt side til en uges aften middag.

Methi på engelsk er Bukkehorn. De er bitre grønne blade med næsten en radicchio eller arugula kvalitet til det. Friske bukkehorn blade og bukkehorn frø er meget almindeligt anvendt i indisk madlavning.

tørrede bukkehorn blade, kaldet Kasuri Methi er indbegrebet duftende garniture i mest populære indiske retter som Paneer Tikka Masala og smør kylling.

kartofler er en så alsidig og vital ingrediens i indisk madlavning. Her er flere indiske opskrifter med kartoffel, som du måske elsker.

• Aloo Rasedar – en tangy no – onion, no – hvidløg kartoffel curry
• Aloo Matar – kartoffel og grønne ærter Curry (Instant Pot opskrift)
• Aloo Gobhi Capsicum – en røre yngel af kartofler, blomkål og peberfrugt.

Pro tip til ingen bitter methi blade

Methi blade er bitre og kan blive meget mere bitre, når de koges. Mit trick, der altid fungerer som magi, for at slippe af med bitterheden i bukkehornblade (Methi på engelsk er Bukkehorn) er dette. Drys salt over hakket methi og lad det hvile i flere minutter. Pres derefter bladene for at få alt det salte vand ud af det, der også fjerner noget af dets bitterhed. Det tilsættes derefter til de kogte kartofler sammen med gurkemeje, spidskommen og chili for at blande godt sammen til en fantastisk sideskål af Aloo Methi.

hvordan man laver Aloo Methi

1. vask methi-bladene grundigt og skær stilkene nær rødderne og kasser. Hak resten, læg den i en skål og tilsæt cirka 2 tsk salt til den. Bland godt og hold til side.
2. Opvarm olien i en tung bundpande. Tilsæt spidskommen, asafetida og tørrede røde chili. Når spidskommen og chili begynder at vende farve, tilsæt løg og grønne chili. Sauter indtil løgene begynder at blive bløde.
3. tilsæt kartoflerne, rør det hurtigt for at blande alt sammen, dæk og kog over svag varme i 7-8 minutter, indtil kartoflerne næsten er møre.
4. klem nu de hakkede bukkehornblade for at tage noget vand ud af dem. Føj til gryden med kartoflerne.
5. tilsæt gurkemeje pulver, koriander pulver, Kashmiri chili pulver og salt. Giv det en hurtig omrøring, og lad det koge over medium varme i 3-4 minutter.
6. fjern fra varmen og server varm med rotis og dal eller ris og dal.

glem ikke at abonnere på Cooking Curries’ nyhedsbrev for automatisk at modtage meddelelser om nye indlæg og opskrifter.

Følg madlavning karryretter på Instagram / Facebook | Kvidre / Pinterest for alle de seneste opdateringer og livshistorier, der måske ikke gør det her

Aloo Methi-kartofler med Bukkehorn blade

duftende methi / bukkehorn blade kommer sammen med kartofler til at gøre denne enkle og lækre Aloo Methi, der er en nem side for rotis eller ris.

4.67 af 3 stemmer

Print Pin

kursus: sider

køkken: Indisk

Forberedelsestid: 10 minutter

Kogetid: 15 minutter

Samlet Tid: 25 minutter

portioner: 2 portioner

kalorier: 238kcal

forfatter: Manju

Ingredienser

• ▢ 3 spsk avocado / grape seed oil
• ▢ 1 tsk spidskommen
• ▢ ½ tsk asafetida
• ▢ 2 tørrede røde chilier
• ▢ ½ rødløg , finthakket
• ▢ 2 Thailandsk grøn chili , finthakket
• ▢ 2 gule kartofler , skrællet og længdeenhed
• ▢ 1 bundt methi blade , ca 1 ½ kopper, når hakkede
• ▢ 1 tsk gurkemeje pulver
• ▢ ½ tsk koriander pulver
• ▢ ½ tsk Kashmir chili pulver
• liter salt, efter smag og nogle til at drysse på methi-bladene

instruktioner

• vask methi-bladene grundigt, og skær stilkene tæt på rødderne og kasser dem. Hak resten, læg den i en skål og tilsæt cirka 2 tsk salt til den. Bland godt og hold til side.
• Varm olien i en tung bundpande. Tilsæt spidskommen, asafetida og tørrede røde chili. Når spidskommen og chili begynder at vende farve, tilsæt løg og grønne chili. Sauter til løgene begynder at blive bløde.
• tilsæt kartoflerne, giv det en hurtig omrøring for at blande alt sammen, dæk og kog over svag varme i 7-8 minutter, indtil kartoflerne næsten er møre.
• klem nu methi-bladene for at tage noget vand ud af dem. Føj til gryden med kartoflerne. Tilsæt gurkemeje pulver, koriander pulver, Kashmiri chili pulver og salt. Giv det en hurtig omrøring, og lad det koge over medium varme i 3-4 minutter. Fjern fra varmen og server varm med rotis og dal eller ris og dal.

ernæring

servering: 1cup / kalorier: 238kcal / kulhydrater: 11g / Protein: 2g | fedt: 22g | mættet fedt: 3g | natrium: 158mg | kalium: 232mg | Fiber: 3g | sukker: 5g | Vitamin A: 636IU | Vitamin C: 72mg / Calcium: 22mg / jern: 2mg

prøvede denne opskrift?Nævn @Cookingcurries eller tag #cookingcurries på sociale medier. Vi ville elske at tage et kig og dele!