hvis du læser en opskrift, der kræver en ovn og ser ordene “afhængigt af din ovn”, skal du vide, at vi ikke prøver at gøre opskriften vanskelig. Faktisk vil vi have dig til at kende din ovn, fordi vi bestemt ikke ved, hvordan din ovn fungerer, eller hvordan den opvarmes.
at vide, hvordan din ovn fungerer, er den bedste måde at bage i den.
Hvordan bruger du en ovn?
kun du kan bestemme det, og den eneste måde at lære tricks og tip, når du bruger din ovn, er gennem erfaring. Du bliver nødt til at bruge den til at lære din ovns særheder, og her er en hurtig guide til, hvordan du lærer at bruge din ovn bedre:
1 Kend din ovn.
er din ovn en gasovn eller en elektrisk ovn? Betyder det noget? Ja, det gør det! Den måde, hvorpå disse to ovne fungerer, er forskellig med hensyn til dets varmeelementer. Elektriske ovne har spoler over og under stativerne, der er overophedet for at producere varmen i kammeret. Gasovne har kun gasledninger, der løber langs bunden af ovnen.
hvad betyder det for din bagning?
elektriske ovne er naturligvis mere alsidige med sine opvarmningsmuligheder. Du kan tænde eller slukke for de øverste eller nederste varmespoler, der producerer forskellige niveauer af opvarmning, der kommer fra enten toppen eller bunden eller fra begge. Gasovne er i mellemtiden ikke så alsidige, da flammerne kun kan produceres fra bunden af ovnkammeret. Alt dette betyder, at du kan bage og stege mange retter i begge ovne, men du kan kun stege ved hjælp af en elektrisk ovn, da broiling normalt kun betyder, at toppen af maden bliver brændt over intens varme.
et andet aspekt af din ovn, som du har brug for at vide, er funktionerne. Ovnfunktioner spænder fra at tænde og slukke for nogen af disse funktioner: varmeelementerne, ventilatoren, rotisserie-funktionen og endelig ovnens lys. Nogle ovne har lyset tændes automatisk, så længe ovnen er tændt, også. Rotisserie er en fantastisk måde at lave stegt kylling og store plader af svinekød og oksekød, fordi det hele tiden roterer som det koger. Tænk på denne funktion som spyt, du ikke behøver at vende placeret over et lejrbål, men vil stadig resultere i perfekt ristede retter. Dens virkning svarer faktisk til en turbokylling, især hvis du tænder ventilatoren.
2 Identificer hot spots.
ovne er berygtede for at have hot spots. Hot spots er områder i ovnen, der opvarmes hurtigere sammenlignet med andre dele af ovnen. Der kan være et vilkårligt antal hot spots i enhver ovn, så det er en god ide at vide, hvor disse er, fordi det er de områder, der vil brune eller brænde hurtigere.
disse hot spots er faktisk grundene til, at du drejer din bageplade eller bakke halvvejs gennem madlavning, for at forhindre, at nogen af disse hot spots brænder din mad. Dette vil også forsøge at udligne de varmere dele og forsøge at tilberede din mad mere jævnt.
Hvordan finder du disse hot spots?
den nemmeste måde er at beklæde et stort bageplade eller drypbakken, der fulgte med ovnen med pergament og 1/2 tomme mel. Anbring dette i en forvarmet 350 grader F (180 grader C) ovn, og lad den brune. Dette kan tage omkring 30 minutter eller mere, afhængigt af din ovn, men nøglen her er at lade melet brune. Disse brune pletter er dine hot spots. Du ved muligvis allerede, hvor disse pletter er, når du finder ud af, at din kage brune et sted hurtigere end i andre. Dette er en sikker måde at vide præcis, hvor disse pletter er.
3 Brug et ovntermometer.
de fleste ovne har et indbygget dial termometer, så du ved, hvordan du forvarmer din ovn. Det er dog sjældent, at disse er nøjagtige. Du kan faktisk opvarme din ovn varmere eller koldere, end du har brug for det. For at være mere præcis skal du bruge et ovntermometer som dette placeret i midten af din ovn, da det forvarmes i mindst 20 minutter. Efter de 20 minutter kan du se, hvor varm din ovn blev, og du kan med sikkerhed fortælle, om dit indbyggede termometer er så nøjagtigt som det burde være.
4 Lær at rense det.
du gjorde det. Du brugte din ovn. Nu kommer den hårde del: rengøring af ovnen. Når du har brugt din ovn, vil den naturligvis have madpartikler tilbage. Dette kan være alt fra svinekødsfedt, der sydede og sprøjtede på toppen af ovnen eller sprøjtede på bunden af ovnen til en dråbe cupcake-dej, der dryppede fra cupcake-tin, da du placerede den i den varme ovn og brændte.
ethvert stykke mad, der er tilbage i ovnen, vil alle brænde, hvis det ikke renses før det næste bageprojekt. En af de bedste måder at rengøre ovnen regelmæssigt på er at rengøre den som din komfur: med en fugtig svamp med lidt opvaskesæbe. Fjern alle spor af madpartikler, og brug om nødvendigt den slibende side af din svamp for at få de stædige fedtpletter ud.
ved ekstremt stædige pletter anbefales det, at du blødgør pletterne i en pasta bagepulver og eddike natten over eller bruger en ovnrenser for at få de bedste resultater.
madlavning i en ovn kan være en af de nemmeste måder at lave mad på! Det er næsten ubesværet, når du har din mad i ovnen, for når den først er derinde, er det bare et spørgsmål om at vente på, at maden bliver brændt til perfektion med det mindste tilsyn fra dig.
vil du prøve dine madlavningsevner ved hjælp af ovnen? Her er opskrifter, som vi synes, du skal prøve:
har du en brødrister ovn i stedet for en fuld størrelse ovn eller bordplade ovn? Du kan stadig gøre mange ting med din mindre brødristerovn, som du kan gøre med en fuld størrelse! Her er hvad du skal gøre, når du bruger en brødristerovn i stedet:
- Forvarm ikke. Brødristerens ovnkammer er normalt så lille, at forvarmning ikke er nødvendig. Du vil kunne opvarme kammeret om et par minutter.
- brug folie. Da brødristerovne er mindre, betyder det også, at varmespolerne er tættere på din mad. Det kan være nødvendigt at dække din mad med folie for at forhindre forbrænding af toppe, før resten af den koges igennem. Plus, hvis du placerer folie under maden, fremskynder du også rengøringen!
- se varmen og tiden. Mindre ovne betyder hurtigere opvarmning, og det kan føre til madlavning hurtigere, brændende lettere end normalt. Så det er god praksis at være opmærksom på både varmen (det kan være for varmt) og tiden (det kan være kogt allerede).
ikke kun er brødristerovne meget mere alsidige end nogensinde før, men du kan også bage cookies i den, stege kylling og endda bage laksefilet også.
