Bresse kylling racen stammer fra Frankrig. Det siges at være kyllingen i Bresse territory and region, som er en tidligere fransk region.
Frankrig har opfundet Bresse kylling den mest lækre og bedst smagende kylling nogensinde eksisterer. Denne race af kylling er ekstraordinær på mange måder. Faktisk kan en kogt stegt Bresse-kylling i Frankrig forårsage hundreder af dollars.
Bresse baggrund og historie
Bresse-kyllingen stammer fra det østlige Frankrig for omkring 500 år siden i en provins kaldet Bresse. Denne provins er siden blevet omdøbt, men det var nær de franske alper og Rhone-floden. Området var en stor strækning af smukke skove og marker. Forfattere rapporterer, at landet strakte sig cirka tres miles.
forbavsende, Bresse kylling blev dannet af en cross race af lokale franske høns. Krydsavlen havde ikke et specifikt mål i tankerne, de blandede simpelthen den lokale høns, de havde til rådighed.
Bresse-kyllingen blev udviklet fra denne krydsning. Nogle siger, at Bresse-kyllingen blev skabt ud af held. Over tid er hønen, der blev brugt til at skabe Bresse-kyllingen, nu glemt, og vi ved ikke meget om dem.
i Frankrig er Bresse-kyllingen kendt som Poulet de Bresse. Det tog ikke lang tid for lokalbefolkningen i denne region at bemærke, at Bresse-kyllingen havde en tydelig smag. Det begyndte at tjene ry for at have en udsøgt endnu unik smag. Denne opdagelse førte til mere opdræt af Bresse-kyllingen over det østlige Frankrig.
Hvorfor er Bresse kylling unik?
vi kender ikke navnene på de lokale høns, der blev brugt til at skabe Bresse-kyllingen, men det har været kendt, at de har unikke egenskaber.
Bresse-racen af kyllinger kommer fra en genetisk genkendelig anderledes kyllingeavl, der er i stand til at metabolisere foder på en særskilt måde. Denne metabolismefaktor siges at bidrage til kropsformen og produktionen af Bresse-kyllingen.
den lokale høns havde en let muskuløs ramme på tværs af deres bryst, som kan krediteres for den smagfulde smag af Bresse kylling. Bresse er kendt for at have tynd slank hud og små lette knogler i hele kroppen. Alle disse særskilte træk siges at komme fra deres arv af den lokale høns i det østlige Frankrig.
den oprindelige oprettelse af Bresse-kyllingen var så forbløffende for franskmændene, at de ønskede at bevare fuglens integritet og unikhed.
den franske fortsatte specifikke race udvælgelse gennem årene til at producere den fantastiske Bresse kylling, der ses i dag. I modsætning til andre racer kan denne race ikke krydses med ikke-relaterede racer og opretholde den oprindelige smag.
Bresse kyllinger er ret nye i USA. De blev først importeret fra Frankrig til USA i 2011. På grund af visse begrænsninger skal alle Bresse kyllinger, der importeres til USA, betegnes som den amerikanske Bresse.
racestandard for Bresse kyllinger
Bresse kylling racen har fire sorter. Der er hvide, blå, sorte og grå Sorter. Den mest populære og velkendte er den hvide sort. Den hvide sort siges at være den bedst kendte, fordi den er repræsentativ for Frankrigs røde, hvide og blå nationale flag. Bresse-kyllingen har følgende træk:
- stor lys rød kam
- mærkbare lyse hvide fjer
- deres ben har en stålblå farvetone
alle fire racer af Bresse-kyllingen har den lyse røde kam og blå stålbenfarve. Fjerfarven adskiller sig efter sort. Bresse kylling er opført under typen af pullet, kylling eller capon. Klassestatus for Bresse-kyllingen er stor.
den hvide Bresse kylling vejer typisk omkring seks pund eller mere. De andre sorter af Bresse kylling er typisk mindre, vejer i omkring 5 pounds. Den hvide Bresse er langt den mest efterspurgte og populære.
Bresse-kyllingen er kendt for at have usædvanligt lette knogler og meget tynd hud. Dette er grunden til, at kødet fra Bresse-kyllinger betragtes som en af en slags og de bedste kyllinger i verden. Bresse-kyllingen producerer saftigt kød med en intens smag.
personlighed og Temperament
som andre racer, der ligner Bresse-racen, kan Bresse-kyllingen have en nervøs personlighed, hvilket betyder, at de ikke klarer sig godt i lukkede områder. Bresse kyllinger racen er ekstremt social. De ses normalt i store flokke, og de kan godt lide at fodre sammen. Andre egenskaber ved deres personlighed inkluderer:
- Bresse-fuglen kan ikke lide at blive håndteret ofte. Mindre menneskelig interaktion foretrækkes af denne race.
- de har et jævnt temperament, Der er intet tegn på aggression i denne race
- det er blevet bemærket, at racen er den lykkeligste, når den er sammen med andre kyllinger i store åbne græsgange.
- Bresse-kyllingens personligheder kan ændres, hvis de opbevares i et begrænset rum i mere end den anbefalede tid.
Bresse kylling æglægning
Bresse kylling er en god æglægning Race. De kan normalt begynde at lægge æg en måned før andre æglæggende kyllinger. En af de egenskaber, der adskiller dem fra andre racer, er, at de modnes tidligt. Hvis Bresse hønen er sund og velnæret, kan hun lægge omkring 250 æg om året. De producerede æg er en cremefarvet.
kødproduktion
det skal bemærkes, at Bresse-kyllingen er mere kendt for sit kød end de æg, de producerer. Kødet fra Bresse-kyllingen har været efterspurgt i århundreder.
smagen af Bresse kylling siges at være langt væk fra den typiske kommercielle kylling smag. Den originale franske Bresse kommer til en heftig pris. Nogle betragter det som kylling af royalty, fordi det er dyrere end andre racer.
en officiel fransk Bresse kylling er omkring $50 eller højere per kylling. Du kan kun finde en ægte og original Bresse-kylling i Frankrig-regionen. Bresse kyllingen er nu tilgængelig i andre dele af verden, men de har ikke samme kvalitet som den ægte Bresse.
en interessant kendsgerning er, at for at en Bresse skal certificeres som en Bresse-kylling, skal den opdrættes i Bresse-regionen og spise lokalt. Derfor kan de importerede racer ikke bare bruge navnet ” Bresse kylling.”
sundhedsspørgsmål og pleje
den originale Bresse-kyllingeavl har ingen specifikke sundhedsmæssige problemer, der kun er forbundet med dens race. Da racen nu importeres, er den modtagelig for følgende sundhedsmæssige problemer:
- botulisme-en sygdom, der kan inficere kyllinger ved at lamme deres lemmer og nakke. Alle racer af kylling, der er tæmmet, er i fare for at få denne sygdom. Botulisme forårsager hurtig død hos kyllinger. Der er anti-toksiner til rådighed til behandling af botulisme.
- infektiøs bronkitis– denne sygdom er almindelig blandt kyllinger og kan være dødelig udslette hele flokke. Hoste, nysen og snorken er alle symptomer på infektiøs bronkitis. Denne sygdom påvirker kyllingernes øvre luftveje. Når kyllinger begynder at opleve symptomer på denne sygdom, er det bedst at adskille dem og placere dem i et varmt tørt område.
- infektiøs løbende næse– Dette er en alvorlig bakteriel sygdom. Infektiøs løbende næse kan påvirke kyllingernes åndedrætssystem. Sygdommen vil dukke op som betændelse under øjet. Andre symptomer omfatter nysen og nasal udledning. Der er ingen vaccine til at stoppe denne sygdom. Hvis en kylling kontraherer denne sygdom, skal de lægges ned, så den ikke spredes til resten af flokken.
ovenfor er almindelige sygdomme, der kan findes i alle kyllingeacer. Nu hvor Bresse-kyllingen importeres til andre dele af verden, skal der træffes forholdsregler for at sikre racens sundhed. Nye steder og nye regioner bringer nye sygdomme og tilstande. Pleje af en Bresse kylling bør holdes på en høj standard.
7 Tips til opdræt af Bresse kyllinger
- som kyllinger skal du holde Bresse kyllinger på en daglig diæt
- Bresse kan lide at have åbent rum og græsarealer til at strejfe rundt. Tillad Bresse-kylling at strejfe frit
- når en Breese-kylling vokser, skal du begrænse mængden af majsfoder
- efter kyllingefasen skal du tvinge Bresse-kyllingen til at fodre for sig selv for at finde proteinkilder. Dette siges at hjælpe med den samlede smag af kyllingen.
- når Bresse kyllinger er flyttet til græs, lad dem foder og derefter returnere dem til at leve deres sidste dage på en majs og mejeri kost.
- omkring 3-4-måneders begrænsning Bresse kylling i et lille begrænset område for at fuldføre udviklingen.
- når du leverer foder til Bresse kyllinger, skal du sikre dig, at foderet er af høj kvalitet. Hvis ikke, vil du bringe kødets kvalitet i fare.
Resume
Bresse kylling er en verdenskendt race af kylling. Fra sine tidlige dage i Bresse-regionen i det østlige Frankrig har Bresse-kyllingen altid haft et omdømme af høj kvalitet. I sine 500 års eksistens er denne race blevet markeret som den bedste smagskylling nogensinde.
kvaliteten er blevet opretholdt af bekostning og detaljer taget for at hæve en Bresse kylling. Variationer af denne race importeres for nylig og bliver lettere tilgængelige i andre lande.