Brigadeiro-kage er den vigtigste brasilianske fødselsdagskage, og hvis du spørger nogen brasilianer, siger vi, at dette er den ene chokoladekage, der styrer dem alle! Denne Brigadeiro kage opskrift gør tre lag af fugtig, bud krumme, super chocolaty kage og en glat, ooey-smattet fudgy brigadeiro frosting og påfyldning. Det bedste er, at du kan dekorere det med alle. DEN. Drysser! Denne lækre kage er den bedste måde at fejre bogstaveligt talt noget på, samt tilfredsstille alle dine søde chokoladebehov.
brasiliansk køkken i udlandet er deltager i
- Brigadeiro Kage Opskrift – En Brasiliansk Fest Favorit
- hvordan man laver Brigadeiro kage
- silkeblød Brigadeiro kage Frosting & påfyldning
- her er hvad du skal gøre det:
- nu er her hemmeligheden bag din silkeagtige brigadeiro-fyldning & frosting succes!
- og taler om at brænde …
- tid til at bage dine Brasilianske fødselsdagskagelag!
- endelig samle & dekorere din brigadeiro kage!
- niveau dine kage lag!
- Fyld & Stak:
- Frost & Dekorere!
- andre brasilianske kager du vil elske
- flere brasilianske Festopskrifter at prøve
- be SIKKER PÅ AT FØLGE MIG PÅ FACEBOOK, PINTEREST, OG INSTAGRAM FOR FLERE BRASILIANSKE OPSKRIFTER, TIPS OG INSPIRATION!
- Brigadeiro kage opskrift
- ingredienser
- til kagen:
- til Brigadeiro fyldning & Frosting:
- til dekoration:
- instruktioner
- Start med Brigadeiro-fyldningen & Frosting:
- lav kagen:
- samling:
- Bom Apetite!
- noter
Brigadeiro Kage Opskrift – En Brasiliansk Fest Favorit
Oi Gente!
jeg er så begejstret for dagens opskrift, fordi jeg sværger til dig, dette er den bedste søde chokoladekage nogensinde!
hvis dette er din første gang, du hører om denne kage, er en brigadeiro – kage en brasiliansk chokoladekage, der er fyldt og frostet med sød brigadeiro-du ved, det klassiske brasilianske fudge slik! Det er en klassisk Brasiliansk fødselsdagskage elsket af både børn og voksne.
sammenlignet med andre chokoladekager er brigadeiro-kageopskriften langt sødere takket være den søde brigadeiro-fyldning og frosting, og kagelagene, mens de er lækker chokoladeagtige, er ikke så intenst rige som en djævelens madkage.
Brigadeiro kage er den ultimative Brasilianske fødselsdagskage! Den eneste anden ting, der er mere brasiliansk og mere fødselsdagsrelateret end en brigadeiro-kage for os, er selvfølgelig vores meget høje, udvidede version af parabener pra voce happy birthday song med al klappen. Hvis du har været på en brasiliansk fødselsdagsfest, ved du, at det hele er sandt! Ha!
brigadeiro-kagen kan have mange former og former fra enkle arkkager til bundter og smukke lagkager som denne. Og alle har deres egne specielle tricks.
hvad jeg elsker ved denne opskrift er, at denne brigadeiro-fyldning og frosting er smørbar og fantastisk til dekoration og rørføring, hvilket betyder, at din kage ikke kun vil være lækker, men også såååå smuk!!
når jeg vokser op i Brasilien, har jeg haft masser af brigadeiro-kager i mit liv, og jeg kan sige, at dette er den bedste Brigadeiro-kageopskrift nogensinde! Jeg håber du kan lide det så meget som jeg gør!
Bom Apetite!
hvordan man laver Brigadeiro kage
hvad der laver en brigadeiro-kage er selvfølgelig brigadeiro-fyldning og frosting.
den klassiske brigadeiro-opskrift, der bruges til at rulle brigadeiro fudge-kugler, er fantastisk til arkkager eller bundt-kager, fordi du skal bruge den, mens den stadig er varm eller alvorligt varm at hælde over din kage. Hvis det køler af, kan du ikke gøre andet end at rulle det til kugler, fordi det er for klæbrigt, og det kan ikke spredes. Ud over det, alt hvad du virkelig kan gøre med hensyn til dekoration er at smide nogle drysser over det og dybest set kalde det en dag.
for at lave en stablet lagkage eller for at røre smukke hvirvler skal din brigadeiro være silkeagtig og spredbar. Og for at gøre det foretager vi nogle små justeringer af den klassiske brigadeiro-opskrift. Vi er nødt til at tilføje fedt for at gøre det brugbart, glat og cremet og lidt majsstivelse for at stabilisere alt. Sådan.
denne silkeagtige brigadeiro-fyldning og frosting bruges hele vejen koldt og er en mere formbar creme, der giver dig mulighed for at sprede, rør og virkelig dekorere. Det er seriøst så perfekt!
silkeblød Brigadeiro kage Frosting & påfyldning
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
her er hvad du skal gøre det:
kondenseret mælk. Brigadeiros vigtigste ingrediens! Jeg foretrækker personligt at bruge nestles la Lechera-mærke. Andre mærker arbejder også i denne opskrift, men jeg har lyst til, at de nogle gange ikke sætter ordentligt.
chokoladepulver. Jeg kan godt lide at bruge Nescau, som er et brasiliansk mærke, du kan finde på brasilianske markeder eller på
Margarine. Dette første lag af fedt er meget vigtigt. Dette sikrer, at alle sukkerarter fra den kondenserede mælk, og chokoladepulveret krystalliserer ikke over tid.
Bordcreme. Det andet, men vigtigste lag af fedt i denne opskrift. I modsætning til frisk fløde er bordcreme en hyldestabil creme, der er næsten 30% fedt, og takket være det tilføjer den rig cremet tekstur til vores Brigadeiro kageopskriftfyldning. Bordcreme, også kendt som media crema her i USA, findes typisk i den latinske gang i købmandsforretninger eller på latinske markeder. Du kan også få det på
fuldmælk. Ikke 1%, IKKE 2% … fuld fedt sødmælk. Dette vil tilføje lidt mere fedt, og kombineret med alt andet, vil give den fløjlsagtige mundfølelse og tekstur, vi går efter.
majsstivelse. Dette vil hjælpe med at stabilisere alt og vil sikre, at vi når den rørstruktur, der ikke kun holder sin form, men spreder sig let.
nu er her hemmeligheden bag din silkeagtige brigadeiro-fyldning & frosting succes!
hvis du aldrig har arbejdet med bordcreme før, har den dybest set to lag; en tyk creme på toppen og en tyndere væske i bunden. Bland dem ikke!
i denne opskrift vil vi bare bruge den tykke creme ovenpå.
nøglen til succes her er at adskille den tykke cremedel fra væsken under den. Den bedste måde at gøre dette på er at sætte dåsen i fryseren i 10-15 minutter for at hjælpe med at fastgøre cremen. Derefter, du kan forsigtigt bare øse den fede top i gryden, eller, som jeg viser på billedet ovenfor, Du kan indsætte en smørkniv helt ned og dræne væsken ved at hælde den ud i en separat beholder. Du kan se på billedet, at der ikke er noget reelt signifikant spor af de flydende ting, det er bare den tykke creme! Succes!!
-
lige ud af panden -
dæk for at kontakte og lad det køle af
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
den anden hemmelighed er konsistensen til at tilberede din silkeagtige brigadeiro til – brigadeiro skal have en tyk buddinglignende konsistens, og når du øser nogle med en ske og hælder den over sig selv, sidder den lige der ovenpå som på billedet ovenfor til venstre.
dette betyder, at du vil tilberede din brigadeiro, indtil den når omkring 205-220f. du kan bruge et almindeligt kulinarisk termometer eller et sliktermometer til at kontrollere. Men hvis du vælger at bruge et sliktermometer, skal du sørge for kun at gøre det i slutningen, når du er tæt på den beskrevne konsistens. Vi vil sikre os, at vi ikke har noget i gryden, der forhindrer dig i konstant at skrabe siderne for at undgå at brænde din brigadeiro.
og taler om at brænde …
det er her jeg advarer dig, det her er så meget varmt! Blandingen vil boble op, bogstaveligt talt som smeltet lava, så vær meget forsigtig. Hvis du, når blandingen koger, er bekymret for, at du kan skade dig selv med boblerne og sprøjt, skal du flytte gryden ud af brænderen og fortsætte med at omrøre varmen. Bring derefter gryden tilbage til varmen, og gentag denne proces, indtil du når den konsistens/temperatur, vi har brug for.
hæld derefter din silkeagtige brigadeiro-fyldning i en skål, og dæk med en plastfolie for at komme i kontakt, og tryk pakningen ned for at røre ved maden. Dette sikrer, at der ikke dannes en “film” øverst på din brigadeiro-fyldning.
lad det køle et par timer, og afkøles derefter, indtil det er helt koldt.
tid til at bage dine Brasilianske fødselsdagskagelag!
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
Ja, brigadeiro-kageopskriftets påfyldningsinstruktioner var lidt intense, men heldigvis er selve kagen ret ligetil at lave. Ingen hemmeligheder eller skøre detaljer at være opmærksomme på, men her er et par tip, bare i tilfælde!
- Start med at forvarme din ovn, og spray, eller fedt og mel, tre 8-tommer runde kagepander.
- Kombiner alle de tørre ingredienser først i en skål.
- i en separat skål blandes olien, smøret og sukkeret på medium hastighed. Derefter tilsættes vanilleekstrakten og æggene ad gangen, blandes mellem hver, indtil de er silkebløde.
- tilsæt de tørre ingredienser til æg-olie-blandingen i tre dele, skiftevis tilsætning af mælken, begyndende og slutter med mel, indtil din dej er fuldt inkorporeret.
- og til sidst hældes dejen i de smurte kagepander og bages til perfektion!
endelig samle & dekorere din brigadeiro kage!
den vigtigste del af at dekorere en brigadeiro-kage er bestemt at tilføje så mange drys som muligt i enhver farve, du ønsker! Du kan endda tilføje små rullede brigadeiros ovenpå eller jordbær … eller begge dele! Det ser så smukt ud!
med hensyn til udstyr kan du helt dekorere en flot kage med bare en almindelig kniv, en brødkniv og tallerken. Men hvis du ønsker at lære mere eller opgradere dit kagedekorationssæt, er dette de ting, jeg bruger:
- kage Pladespiller
- pap kage cirkler
- kage Leveler
- Offset spatler
- kage strimler (til jævn bagning)
niveau dine kage lag!
det første skridt til en smuk lagkage er at sikre, at dine kagelag er lige og lige. Hvis dine kager har kupler, kan du trimme dem af med en brødkniv eller med en kageudjævner, så er du klar til at dekorere din Brasilianske fødselsdagskage!
skønheden i denne brigadeiro-påfyldningsopskrift er også, at du kan bruge den til at dekorere din kage på en million måder, især da du også kan bruge denne brigadeiro-frosting til rørføring! Men hvis du vil dekorere det som billederne, se mine instruktioner nedenfor.
Fyld & Stak:
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
Trin 1. Spred lidt af brigadeiro på et bræt eller direkte på pladen, hvor du serverer din kage. Dette hjælper det første kagelag med at forblive på plads og ikke glide af pladen, især hvis du bliver nødt til at transportere det.
Trin 2. Placer derefter dit første kagelag fladt opad.
Trin 3. 1 kop påfyldning på kagelaget.
Trin 4. Spred fyldet jævnt på kagelaget.
gentag derefter processen, indtil du har stablet alle tre kager runder.
derefter måles og reserveres 1 kop påfyldning, som vi bruger til toppen af kagen i slutningen. Vi bruger det på bare en smule, når vi tilføjer drysser.
Frost & Dekorere!
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
Trin 5. Hæld en god 3 kopper dryss på en rimmet bageplade, og læg den til side. Spred derefter resten af fyldet jævnt på siden af kagen. Jeg kan godt lide at bruge en grundlæggende kagecirkel ovenpå, så jeg let kan holde kagen og rulle den i drysene.
Trin 6. Rul, rul, rul i sprinklerne!
Trin 7. Scoop den sidste kop brigadeiro frosting oven på kagen.
Trin 8. Spred brigadeiro jævnt ovenpå!
så bare dække toppen med flere drysser!
det er det!
læg nu din smukke Brigadeiro-kage på et bord, Omgiv den med små brigadeiros og fejr alt fra fødselsdage til enhver chokolade-fortjent ferie, brasiliansk stil!
andre brasilianske kager du vil elske
- Churro kage
- Brasiliansk Gulerodskage opskrift
- nøgle kalk kage opskrift
- Nega Maluca – Brasiliansk chokoladekage
flere brasilianske Festopskrifter at prøve
- Pao de dronningo – Brasiliansk ostebrødopskrift
- Brigadeiro opskrift
- salpicao de Frango – Brasiliansk Kyllingesalat
- batida de Coco – Brasiliansk Kokosnødcocktail
- caipirinha opskrift
be SIKKER PÅ AT FØLGE MIG PÅ FACEBOOK, PINTEREST, OG INSTAGRAM FOR FLERE BRASILIANSKE OPSKRIFTER, TIPS OG INSPIRATION!
Brigadeiro kage opskrift
ingredienser
til kagen:
- 2.5 kopper granuleret sukker
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 1/4 kop smør, smeltet
- 3 æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 3 kopper mel til alle formål, sigtet
- 1 kop kakaopulver, sigtet
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- knivspids salt
- 1,5 kopper sødmælk
til Brigadeiro fyldning & Frosting:
- 2 gange 14 ounce dåser af sød kondenseret mælk
- 1 gange 7.6 ounce dåse bordcreme “drænet” / sem soro (se dræningsinstruktioner i post)
- 1 kop sødmælk
- 2 spsk majsstivelse
- 1,5 kopper chokoladepulver, såsom nescau eller neskur
- 1 spsk margarine
til dekoration:
- 3 kopper drysser
instruktioner
Start med Brigadeiro-fyldningen & Frosting:
-
bemærk, at indlægget ovenfor indeholder detaljerede oplysninger og referencebilleder, der kan hjælpe med dette trin, hvis det er nødvendigt.
-
i en medium saucepande skal du kombinere mælken, chokoladepulveret og majsstivelsen og piskeris til at kombinere.
-
tilsæt derefter den” dræne ” bordcreme (kun fed fløde), begge dåser kondenseret mælk, margarinen, og rør for at kombinere (sørg for at have mindst 2 tommer ledig plads oven på gryden for at lade blandingen ekspandere, når den koger, uden at koge over).
-
kog blandingen over medium varme, omrør kontinuerligt med en silikonspatel og skrab siderne af gryden, indtil blandingen når en tyk buddinglignende konsistens, eller når den når 205-220f (ca.12-15 minutter).
-
hæld den varme brigadeiro i en varmesikker skål, dæk med plastfolie for at komme i kontakt, hvor indpakningen rører (er i kontakt med) brigadeiro, og lad den køle af på tælleren i cirka en time eller to – indtil den er kølig nok til at røre ved.
-
når brigadeiro er kølig nok, skal du placere skålen i køleskabet, indtil blandingen er helt kold, cirka to timer.*
lav kagen:
-
Forvarm ovnen til 350F.
-
Spray eller smør og mel alle 3 kagepander, line med pergamentpapir, spray/fedt igen og læg dem til side.
-
i en mellemstor blandeskål tilsættes det sigtede mel til alle formål, kakaopulveret, bagepulveret, bagepulveret og saltet og piskes for at kombinere – læg det til side.
-
Bland olien, smørret og sukkeret i en stor skål ved hjælp af en håndmikser (eller en stativmikser udstyret med padletilbehøret), indtil den er kombineret og cremet – cirka 2 minutter.
-
derefter tilsættes vaniljeekstrakten og æggene, en ad gangen, blandes på medium hastighed, indtil de kombineres. Sørg for at skrabe skålens sider mellem hver tilsætning.
-
derefter tilsættes kakao/melblandingen ved lav hastighed til ægolieblandingen i tre dele, skiftevis tilsætning af mælken, begyndende og slutter med mel (3 tilsætninger mel og 2 mælk), indtil din dej er fuldt inkorporeret. Sørg for at skrabe skålens sider efter hver tilsætning.
-
hæld lige store mængder af dejen i de smurte Pander, og bages indtil en kage tester/tandstikker indsat til midten kommer ud let smuldrende (ca 30-35 minutter).
-
Flyt kagepanderne til et kølestativ, og lad det køle af i cirka 5-10 minutter, fjern derefter kagerne fra panderne og lad det køle af på stativet.**
samling:
-
spred lidt af brigadeiro på et kagebræt eller direkte på pladen, hvor du serverer din kage.
-
placer derefter dit første kagelag fladt opad.
-
1 kop påfyldning på kagelaget, og spred fyldet jævnt på kagelaget.
-
Placer andet kagelag ovenpå flad side opad, og spred endnu en kop brigadeiro-arkivering over det andet lag.
-
Placer det tredje kagelag, igen flad side opad, og spred den resterende brigadeiro-fyldning jævnt langs siderne og toppen af kagen.
-
pynt med drys!