catalansk creme er i øjeblikket dokumenteret i catalansk litteratur. Findes allerede i bøgerne Den middelalderlige catalanske llibre de sendte Sovkrus (det tyvende århundrede) og Llibre del Coch (sekstende århundrede) og betragtes som en af de desserter, der er ældste i Europa inden for sin kategori, på trods af at den er en udvikling af den klassiske vaniljesaus, der allerede eksisterede i den romerske republik, flere århundreder før Kristus. Det er en af desserterne, der ofte vises i Caj Kristian de Sastre (det syttende århundrede), og at Barcelona baron de Mald Kristian kan lide mest, og det ser ud til, at Casanova spiste i Barcelona.In det tyvende århundrede vises det blandt mange andre i værkerne af Josep Pla og digteren Mikel Martinus i Pol. Den eneste variation, som opskriften har haft, har i det tyvende århundrede været det faktum, at nogle mennesker bruger majsmel (majsstivelse) i stedet for stivelse, og at pulvere i det tyvende århundrede har vist sig at gøre denne creme hurtigere hjemme. I det tyvende århundrede har udseendet af æggehvider og æggeblommer, der sælges separat i supermarkeder, fået nogle familier til at flytte tilbage fra pulvere til den traditionelle opskrift. Hjemmelavede fakler, der tidligere kun blev brugt i store restauranter eller i industrien, er også mere og mere almindelige i enogtyvende århundredes hjem, hvor de bruges til at brænde et lag overfladisk sukker og andre traditionelle eller improviserede versioner med det, såsom at belægge et knivbrød med fløde, fløde med naturlig ananas, æbler fyldt med fløde osv.