ikke oprindeligt sikker på, om han ville forfølge en karriere i køkkenet, i 20 “erne, siger Tila, at han” fik det sammen ” og besluttede at bygge et fundament for sin lidenskab og afsluttede sin kulinariske uddannelse på Le Cordon Bleu og etablerede en ramme for klassisk fransk teknik, der matchede hans omfattende viden om asiatisk madlavning. Han afsluttede også et intensivt studieprogram på California Sushi Academy. “Min mad er overvejende thailandsk og kinesisk, fordi det var den mad, jeg blev udsat for at vokse op,” bemærker han. “Og min madlavning repræsenterer generelt det kvarter, jeg voksede op i LA: mellem den thailandske by, Den Kinesiske By, den koreanske by og lille Tokyo.”At kombinere køkkenoplevelse med den dristige nye verden af madmedier var et naturligt træk for Tila, hvis madlavningskurser i baghaven tiltrak Los Angeles Times opmærksomhed. Han har med succes skiftet fra emne til producent ved at skrive til The Times og bidrage til mange andre publikationer og multimedieplatforme, herunder National Public Radio, Madnetværket og hans optrædener på “CBS Early Vis”, “ingen forbehold”, “bedste ting jeg nogensinde spiste” og kæmper med den legendariske kok Masaharu Morimoto på “Iron Chef America” blandt mange flere. En meget efterspurgt konsulent, Tila åbnede cafe på Google hovedkvarter i Silicon Valley og også i øjeblikket opretholder en vildt populær asiatisk mad linje gennem Schus hjem Service. Han holder sig tæt på sine rødder ved at gennemføre “Melting Pot Food Tours” i Den Thailandske by i Los Angeles, tilbyder deltagerne en kurateret rundvisning i hans yndlingsaspekter af neighborhood.In i 2009 debuterede Tila med den anmelderroste panasiatiske middag på Steve Encore casino And resort på Las Vegas Strip, som han blev tappet for at åbne i en rekord 98 dage. For nylig lancerede han Bistronomics, en anerkendt serie af pop-up restaurantoplevelser i Los Angeles. Tila har også sat tre verdensrekorder: for at skabe verdens største stir fry (4,010 lbs.); verdens største seafood gryderet (6,656 lbs.); og den største californiske rulle (422 ft.).