vores Colombia Organic Sierra Nevada er produceret af kun 78 familieavlere, der ligger inden for den isolerede Sierra Nevada de Santa Marta kystnære bjergkæde i det nordlige Colombias Magdalena-afdeling. Deres co-op, CooAgroNevada, også kendt som kooperativet Sierra Nevada og Santa Marta kaffeproducenter og landmænd, forener disse kaffedyrkende familier fra 19 forskellige landsbyer med de kombinerede mål om at forbedre social velfærd, økonomisk vækst, kvaliteten af kaffe og øko-turisme, samtidig med at regionens maleriske toppe, floder og dale bevares. Colombia Organic Sierra Nevada betegnes også som EP eller” European Prep ” — i koppen opnår den en meget flot balance mellem surhed og krop, samtidig med at den leverer en samlet glat og behagelig profil med en lidt nøddeagtig finish.
Siden grundlæggelsen i 2007 har CooAgroNevada fokuseret på at implementere en række bæredygtige systemer, herunder mekaniske tørringssiloer, soltørringssenge og vandrensningsanlæg til rengøring og genanvendelse af organisk spildevand fra vaske-og gæringsprocessen. Sidstnævnte er særlig vigtig på grund af det faktum, at næsten 1, 2 millioner mennesker er afhængige af det ferskvand, der leveres af floderne i Sierra Nevada de Santa Marta-området. Co-op producerer hovedsageligt vasket Castillo, caturra og Colombia sort kaffe til deres Colombia økologiske Sierra Nevada afgrøde. Deres vigtigste vækstsæsoner er Oktober-December efterfulgt af en mid-crop season (mitaca) fra April til juni.
producenter her bruger også specialiserede Agroforestry-systemer, der drager fordel af regionens tropiske regnskove og flerårige, naturlige skygge baldakin træer, der når højder op til 130 ft. Co-op har også investeret i kommercielt ristningsudstyr for at fremme deres eget indenlandske specialkaffemarked, hvilket hjælper med at berige lokal handel og øge national og international interesse.
Sierra Nevada de Santa Marta bjergkæde er en del af colombianske Andesbjergene og verdens højeste kystnære bjergkæde med en højeste top på 18.700 ft (5700 m), beliggende kun 26 miles fra den caribiske kyst. Med en overflod af rig jordbund, årlig nedbør på 160 i/år og året rundt temperaturer mellem 64-84 liter F, regionen er meget velegnet til produktion af høj kvalitet arabica kaffe.
| producent: | CooAgroNevada |
| afdeling: | Magdalena |
| Region: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| Sort: | Castillo, Caturra, Colombia |
| behandling: | vasket |
| højde: | 2,400 – 5,000 ft (750-1600m) |
| kaffe klassificering: | EP |
| klassifikationer: | 17 skærm |
| høst: | okt-Dec (main), April-juni (midtafgrøde) |