denne cremede blomkålsaus er en som en sund alfredo-sauce, der bruger blomkål som base. Det har færre kalorier og alle fordelene ved denne sunde veggie!
nogensinde ønsket en sund version af en hvid pastaostsauce? Mød svaret: cremet blomkålsauce! Vi har lige tilføjet dette til vores repertoire, og det var et stort hit (og vores barn kunne ikke få nok). Hvorfor lave sauce med blomkål? Denne sauce er som en sund alfredo-sauce, men i modsætning til den traditionelle version vil du føle dig lys og levende bagefter! Den standard osteagtige pasta føles ofte for rig, og jeg ender med en urolig mave. Denne blomkålsaus er meget lettere. Endnu bedre får du alle de ernæringsmæssige fordele ved blomkål.
Leder du efter en plantebaseret eller vegansk blomkålsauce? Gå til Vegansk Alfredo Sauce.
Hvad er der i denne blomkål sauce?
nu er der masser af variationer på cremet blomkålsaus! Nogle opskrifter er veganske eller mælkefri, men mange bruger også mælk og ost. Denne version har mejeri, så den er ikke fuldt plantebaseret. Hvis du gerne vil have en vegansk version, skal du gå til Vegansk Alfredo Sauce i stedet! Denne er en lettere version af alfredo sauce, der hovedsagelig bruger blomkål til at skære ned på rigdom, men den har stadig den traditionelle parmesanost. Her er ingredienserne i denne blomkålsaus:
- blomkål: det er sauteret, derefter kogt i veggie bouillon
- hvidløg: både frisk og lidt pulver for at få den klassiske smag!
- smør eller olivenolie: til sautering af blomkålen
- Veggie bouillon: de fleste opskrifter kræver mælk, men dette bruger bouillon til at holde det lettere
- parmesanost: kun 1/2 kop parmesanost bringer stor smag
- Oregano & salt: for at afrunde smagen!
når du prøver denne sauce, vil du blive overrasket over, hvor velsmagende og lækker den smager!
Hvad gør Parmesan?
hvis du undrer dig: parmesanost tilføjer nogle nødvendige rigdom til denne cremet blomkål sauce. Dette hjælper det med at belægge pastaen! Brug af kun blomkål giver en vandig struktur, og den klæber ikke korrekt til nudlerne. Hvis du hellere vil udelade osten, skal du gå til vores veganske Alfredo Sauce i stedet.
blomkål ernæring
at lave en blomkålsauce i stedet for alfredo skærer ikke bare ned på kalorier: det tilføjer også masser af næringsstoffer! Du får al næringsstoftætheden på 1 blomkålhoved i denne sauce. Her er en oversigt over blomkål ernæring (kilde Harvard Medical School):
- 1 kop hakket blomkål har kun 25 kalorier og 5 gram carbs
- det er en stor kilde til C-Vitamin!
- blomkål er også en god kilde til vitamin B og kalium.
- blomkål er høj i fiber (1 kop har omkring 10% af dine daglige behov).
vigtigt: kog din pasta til al dente! (Venligst.)
når du tilføjer denne blomkålsaus til din pasta, vil du bemærke, at den vil være lidt løsere end standardpastasausen. Af denne grund skal du sørge for at tilberede din pasta perfekt til al dente! Grødet pasta med en løs sauce er ikke så appetitvækkende! Sådan tilberedes pasta til al dente:
- Tjek pakningsinstruktionerne, og start derefter med at smage et par minutter før. Timingen, der er anført på mange pakker, resulterer i gummiagtig pasta.
- Fang pastaen lige, når den går fra knasende til øm. Det skal stadig være lidt fast indeni-men ikke crunchy! Når det bare er ømt nok, men stadig fast, skal du tømme det med det samme! Selv et par sekunder kan være forskellen mellem grødet og al dente pasta.
sådan serveres blomkål sauce
store spørgsmål! Du behøver ikke kun servere blomkålsauce med pasta. Her et par andre ideer til servering af det:
- cremet Cavatappi Pasta
- Gnocchi
- Fettuccine alfredo
- Spinat Artiskok: Brug dette som en cremet sauce i stedet for olivenolie!
er der en vegansk variation?
der er! Vores veganske Alfredo Sauce bruger blomkål og blandede kasjov til at lave en lækker, cremet sauce. Gå til det link til opskriften!
denne blomkål sauce opskrift er…
vegetarisk og glutenfri. For veganer, plantebaseret, og mælkefri, at gå vegansk Alfredo.
Description
denne cremet blomkål sauce er en som en sund alfredo sauce ved hjælp af blomkål som base. Det har færre kalorier og alle fordelene ved denne sunde veggie!
ingredienser
Skala1h2h3h
- 6 hvidløgsfed
- 1 lille hoved blomkål (1 1/2 til 2 pund), nok til 6 kopper blomster
- 4 spsk smør eller olivenolie
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 kop strimlet parmesanost, plus mere efter smag
instruktioner
- Hakk hvidløg. Hak blomkålen.
- varm smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt blomkålen og sauter i 4 minutter, indtil den er let brunet. Tilsæt hvidløg og kog i 1 til 2 minutter, indtil duftende. Tilsæt vegetabilsk bouillon, hvidløgspulver, oregano og 1/2 tsk kosher salt. Bring til en simmer, dæk derefter og kog 6 til 7 minutter på medium høj varme, indtil blomkålen er øm, når den er gennemboret med en gaffel.
- overfør forsigtigt indholdet til en blender og bland det højt, indtil der dannes en glat sauce. Tilsæt parmesanost og yderligere 1/2 tsk salt, og blend igen. Smag: hvis du vil have mere ost, kan du tilføje lidt mere, men vi kan godt lide at tilføje lidt ekstra Parmesan til pastaen, når vi omrører saucen. Serveres straks med 1 pund pasta. (Du kan også køle i op til 1 uge: varm på komfuret før servering.)
- Kategori: Sauce
- Metode: Blandet
- Køkken: Amerikansk
Nøgleord: Blomkål Sauce, sund Alfredo Sauce
om forfatterne
Sonja Overhiser
kogebog forfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af madbloggen a Couple Cooks. Udvalgt fra dagens udstilling til Bon Appetit, Sonja søger at inspirere eventyrlystne spise for at gøre verden til et bedre sted en bid ad gangen.
Overhiser
kogebog forfatter og fotograf
Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftens hjemmeside et par kokke. Han er forfatter til Pretty Simple Cooking, kåret som en af de bedste vegetariske kogebøger af Epicurious.