jeg plejede at elske æg. Jeg elskede dem på alle måder. Sunny side op, hårdkogte, scrambled, og min personlige favorite…in en omelet. Jeg mener, når du tænker over det, hvad er der ikke at elske omeletter? Du får smagen af et æg, plus en flok lækre fyldninger fyldt inde i sit varme center. Du kan fylde æggekage med nogen af dine yndlingsgrøntsager og vegansk kød. De er fantastiske.
jeg plejede at tro, at jeg aldrig ville nyde en omelet igen, men takket være endeløs opskriftstest og det høje svovlindhold i Kala Namak salt, kan jeg nyde dette eggy, men alligevel ægfri måltid, når mit lille hjerte ønsker det.
hæld dig selv en mimosa og lad os komme til madlavning den bedste veganske omelet du nogensinde har haft!
vi fyldte vores veganske omeletter med mine yndlingsgrøntsager…svampe, spinat og asparges. Da tomater er i sæson, tilføjede jeg også nogle friske plukkede cherrytomater oven på vores veganske omelet for at give det lidt friskhed. Jeg lavede også en super enkel og velsmagende cremet purløg sauce til vores veganske omeletter, som virkelig tager det til et andet niveau.
for at give vores veganske omelet den super eggy smag, tilføjede vi Kala Namak salt eller Sortehavssalt. Du kan finde det på mange helsekost butikker og speciale indiske butikker. Hvis du ikke kan finde noget i butikkerne, kan du købe det på
vi håber, at jer elsker denne opskrift på vores veganske omelet lige så meget som vi gør! Hvis du prøver det, skal du tage et foto og dele det på Instagram! Sørg for at tagge os @eat_figs_not_pigs og brug hashtagget #EatFigsNotPigs, så vi kan se alle dine rekreationer!
til næste gang, venner!
- purløg, gennemblødt i meget varmt vand i 30 minutter, drænet og vasket
- purløg – purløg filtreret vand
- purløg frisk purløg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk frisk citronsaft
- liter tsk havsalt
- 1 1 liter kopper)
- liter-liter kop usødet ikke-mejeri mælk
- liter kop kikærmel
- 2 TBS + 2 tsk Tapioka stivelse
- liter tsp gurkemeje
- ½ tsk Kala Namak (hvis du ikke har Kala Namak, eller Balck Salt, kan du for sub sea salt)
- ¼ tsk frisk krakket sort peber
- ¼ tsk røget paprika, valgfri
- ¼ tsk cayenne peber, valgfri
- ¼ tsk stødt peber
- 1-2 tsk avocado olie
- ½ kop veganer revet ost, som Daiya Cheddar Makulerer
- ½ kop sauteret spinat
- ½ kop sauterede svampe
- ½ kop blancheret asparges
- ½ kop cherry tomater, hakkede
- Microgreens, til pynt
- frisk hakket purløg, til pynt
- tilsæt alle ingredienser til en blender, der starter med krupskålvand, og puls, indtil den er helt glat. Juster krydderier efter smag. Tilsæt mere vand, hvis du føler, at saucen er for tyk. afsætte.
- til en blender, tilsæt alle omelet ingredienser (startende med larr kop ikke-mejeri mælk), undtagen avocado olie. Blend indtil glat. Omelettedejen skal efterligne konsistensen af pandekagedej – ikke løbende og lidt tyk. Hvis den er for tyk, skal du tilføje den ekstra kop ikke-mælkemælk i spiseskefuld.
- i en medium non-stick pande på medium lav varme tilsættes 1 tsk avocadoolie. Når olien er varm, tilsæt porr kop omelet dej og sprede det ud, indtil det handler om porr” tyk. 3-4 minutter skal du bemærke, at smørens perimete bliver lidt mørkere i farven. På dette tidspunkt ske et par spiseskefulde ønskede omelettfyldninger til den ene side af omelet. 30-60 sekunder foldes forsigtigt over omelet for at skabe en halvmåneform. Efter 2-3 minutter skal du vende omeletterne på den anden side. Dæk og kog yderligere 5 minutter. Afslut denne proces, indtil al dejen er væk (skal lave 2-3 æggekage). Du kan opbevare æggekage i en forvarmet ovn ved 275, mens du forbereder resten.
- serveres varm, garneret med cremet purløg sauce, friske cherrytomater, purløg og mikrogrønne.
- god fornøjelse!