jeg har ikke været genert over min kærlighed til brasiliansk mad (og ja, jeg er klar over, at dette kan lyde som en mærkelig måde at starte et indlæg med “vandtoner” i titlen…). En af mine foretrukne gademad i Brasilien er noget, der hedder en pastel. Det er et lækkert lille konditori fyldt med salte ting som ost og/eller kød, eller sødt, fyldt med ting som chokolade, bananer eller jelly. De ligner i teorien en empanada eller disse kødpies, men dejen er helt anderledes og ikke nær så tyk. Første gang jeg smagte en pastel, havde jeg en oplevelse uden for kroppen, og de blev hurtigt min yndlings lille skyldige fornøjelse, mens jeg boede i Brasilien. Selvom disse små stegte puder ikke er nøjagtigt de samme, er de noget ens i smag og struktur, så det er derfor, jeg elsker at lave dem så meget! Hvis du tilfældigvis har et brasiliansk eller latinsk marked i nærheden, kan du muligvis finde faktisk pasteldej. Vandtoner har tendens til at være lidt sprødere end traditionelle pasteis, men de smager stadig lækker.
jeg har ofte rester, når jeg laver en opskrift, der kræver dem (som denne salat eller disse Potstickers). Eller hvis ikke, så sørger jeg for at gemme et par til at lave denne lille godbid. Jeg har nævnt før, at jeg sjældent steger ting derhjemme, men en gang imellem er det en sjov ting at gøre. Mine børn synes, de er så seje.
på billederne nedenfor bruger jeg faktisk ægrulleindpakningerne, skåret i halvdelen. men de er nøjagtig samme størrelse som 2 vandtonindpakninger. Så bare lægge nogle firkanter og pop nogle påfyldning i dem.
dette er ikke raketvidenskab, du kan bruge en skefuld nutella, lidt jordnøddesmør og et par chokoladechips, et stykke banan og noget cininamon sukker osv. Hvad jeg gjorde er at tage en stor scoop flødeost og mikrobølgeovn det, indtil det var let at røre. Jeg tilføjede et par skefulde pulveriseret sukker og et par dråber mandelekstrakt. I hver vandton lagde jeg ca.en teskefuld flødeostblanding og en lille dukke af hindbærsyltetøj.
for at forsegle, dypp fingeren i vand og børst den langs alle 4 kanter af vintonhuden. Placer det øverste stykke på, og tryk fast for at forsegle.
steg i en gryde med vegetabilsk olie i henhold til pakkens anvisninger. Det er normalt omkring 375 grader. Du kan teste det ved at dyppe kanten af vandtonen ind og se om det bobler hurtigt op. Når de er gyldenbrune (det tager bare et par sekunder på hver side) fjernes fra olie, lad overskydende dryppe ned i gryden, og læg derefter straks i en skål kanelsukker og pels på alle sider.
du vil gerne spise disse med det samme! Og du også med har en ud af kroppen erfaring.
inde er den søde lille overraskelse, og den passer perfekt sammen med det sprøde konditori og det søde kanelsukker.
for en lige så lækker velsmagende mulighed, fyld med ost og dypp i marinara sauce. Og hvis du vil have noget autentisk Brasiliansk at vaske det ned med, så prøv denne limonade!