et af mine yndlings køkken tricks, der voksede ud af sparsommelighed – Sådan forsegles dine produkter til frysning med en DIY halm vakuumforsegler.
nogle links i denne artikel er tilknyttede links, og hvis du klikker på dem, vil jeg modtage en lille provision uden omkostninger for dig.
jeg har altid været på vagt over for masser af køkken gadgets. For det første koster de penge, og for det andet synes jeg aldrig at have plads nok til alt, hvad jeg allerede har, endsige tilføje en anden ting.
jeg ved, at der er mennesker, der aldrig ville undvære deres _ _ _ _ _ _ _ _ (indsæt favorit gadget her: riskomfur? damp juicer? brød maskine?), hvilket også er fint – hver af os skal bestemme, hvad der virker for os vs. omkostninger, tid og sådan.
jeg har nogle “must have” køkkenapparater som en Cuisinart foodprocessor, en nedsænkning blender og en mikroplan rivejern. Madlavning er bare bedre med disse ting for mig.
den ene ting, alle disse ting, jeg bruger, har til fælles? Den eneste omkostning er købsprisen.
fordele & ulemper ved Vakuumforseglere
derfor har jeg aldrig forstået vakuumforsegleren.
Con: du betaler for en maskine, så skal du fortsætte med at betale for specielle poser for at bruge maskinen. Ja, du vil alligevel købe poser til frysning, men ved hjælp af salg, kuponer og/eller klubbutikker kan jeg normalt få fryseposer til meget mindre end vakuumforseglingsposerne.
Con: sealer-maskinposerne er sværere at genbruge og kan kun genbruges til forsegling igen. Når jeg har brugt fryseposer med lynlås en gang til produkter, genbruger jeg lynlåsposerne flere gange til bare opbevaring af mad og tørre varer.
Pro: min svoger elsker vakuumforsegler, og han er en af de mest sparsomme mennesker, jeg kender. Han siger, at maden forbliver bedre i fryseren og holder længere.
måske gør det, men vores mad bliver brugt op i 6-8 måneder alligevel.
det længste noget har været i fryseren er et år, og jeg antager, at vi bare ikke er sofistikerede nok til at smage en forskel. Sandsynligvis fordi produkterne normalt bruges i supper og frugten i smoothies på det tidspunkt. (Også sandsynligvis fordi vi ikke har en frostfri fryser-se mere nedenfor på dette.)
Pro: Jeg har set det bruges til at bevare tørret/røget kød og fisk til at holde på en hylde, og hvis du gør meget af det, tror jeg det giver mening, så.
Pro: hvis du køber en masse kød ad gangen (for eksempel en ko – andel), vil du gerne holde kødet så længe som muligt i den bedste form-igen kan det give mening for dig.
da jeg føler, at en vakuumforsegler ikke giver mening for os, vil jeg fortsætte med at bruge det ene trick, der har fungeret i årevis på regelmæssige produkter og frugt samt brød og bagværk, for at få mest luft ud af fryseposer:
et halm “vakuumforsegler”
Yep, et sugerør. Jeg opbevarer den i den samme skuffe med baggies og genbruger den adskillige gange, indtil den skal udskiftes.
opdatering: Jeg bruger nu også glas-eller metalstrå, selvom de kan være lidt sværere at fjerne så meget luft.
Sådan bruges et halm som vakuumforsegler
1. Forbered produkterne.
2. Luk posen med lynlås, og åbn derefter en lille slids for at indsætte halmen.
3. Hold åbningen lukket på begge sider af halmen, og brug den derefter til at suge al luft ud.
4. Træk derefter hurtigt halmen ud, mens du lukker den lille åbning.
5. Flad posen ud for nem opbevaring, etiket og dato, og læg den i fryseren.
opdatering: Du kan se dette demonstreret i denne video om, hvordan jeg fryser grønne bønner uden blanchering:
Vent, hvad med frysebrænding?
her er sagen med frysebrænding – det er mere udtalt i frostfrie frysere, hvorfor frostfri ikke anbefales til langvarig opbevaring frysning.
(sidebemærkning: det er fordi motoren konstant cykler til og fra for at holde frosten i skak, cirkulerende luft og forårsage mere skade på mad. Det er også derfor, de er dyrere, energimæssigt at eje.)
vi har ikke en frostfri stor fryser af denne grund, og det kan være grunden til, at jeg ikke bemærker meget skade i vores fryseposer, selv efter 8 måneder.
det er også derfor, jeg opfordrer alle, der ønsker at opbevare mad i et år eller mere, til at købe en almindelig fryser. Ja, det er en smerte at afrimme – sådan afrimmer du en fryser så let som muligt.
da jeg viste min svoger mit DIY halm vakuum sealer trick, lo han af mig, lol. Hvad synes du?
Flere Opdateringer:
jeg har fået så mange kommentarer gennem årene i retning af, “bare få en mad saver.”
ud over det faktum, at jeg forsøgte at understrege ovenfor, at det, der passer til dit køkken og behov, ikke altid betyder, at det passer til en andens, ville jeg påpege et par flere grunde til, at jeg stadig ikke har købt en vakuumforsegler.
1) poserne er langt dyrere til at begynde med, for ikke at nævne, hvordan jeg genbruger dem til mange ting på grund af de lynlåsede toppe. Her er en pris opdeling jeg gjorde for nylig (kan have ændret en smule):
Bag priser:
Costco pris: Kvart fryseposer 13.79 til 216=.06 per pose
Costco pris: Foodsaver combo pack 39.99 til 36 poser og 5 ruller (omtrent lig med 111 kvm. størrelser) eller 147 poser = .27 per pose
Foodsaver maskine er omkring $60 på
2) Det tager længere tid at bruge end at lynlåse toppen af en frysepose. En læser fortalte mig, ” det, der overraskede mig mest, var, hvor lang tid det tager at behandle en stor mængde mad. Den er ikke nær så hurtig som en lynlåspose. Hvis du bruger rullen, skal du skære den, forsegle bunden, fylde den og derefter forsegle toppen.”
3) kød varer fint med slagterpapir. Vi har fået kød fra en slagter og bruger simpelthen det slagterpapir, der har været brugt i mange år. Vi bruger det inden for 6-8 måneder, og det er fint.
jeg har også fået mange kommentarer, der tyder på, at jeg bruger vandmetoden til at fjerne luft:
-Fyld en vask/skål med vand og sænk derefter din fyldte baggie ind i den med bare en smule af toppen ikke forseglet. Trykket skubbede luften ud, og du kan lukke toppen.
hvis det synes bedst for dig, gå efter det! Jeg vil holde fast i min meget lettere metode, der kræver en hurtig sugning på et halm. 🙂
denne artikel er blevet opdateret-den blev sidst offentliggjort i September 2009.
Disclosure: affiliate links i denne artikel vil tjene provision baseret på salg, men det ændrer ikke din pris. Klik her for at læse min fulde ansvarsfraskrivelse og offentliggørelse af reklame.