en Guide til Bloody Mary og dens mange variationer

Bloody Mary har længe siden hævdet brunch som vært, men det betyder ikke, at alle Bloody Marys er skabt lige eller i en anden forstand, at alle Bloody Marys er endda Bloody Marys.

en Bloody Mary er i det væsentlige bygget af tomatjuice og vodka. Tilføj i nogle citrus eller krydderier eller garnishes, jo da, men det er kernen i drikken. Endnu, dens variationer kan kun omfatte en af disse to tilsyneladende obligatoriske ingredienser, eller ingen af dem, og disse drikkevarer pyntes ofte yderligere af alle mulige tilføjelser, vendinger.

den allestedsnærværende brunch eller hår fra hundekonkoktionen har skabt utallige riffs, hvoraf mange er blevet indoktrineret som mere eller mindre officielle varianter. Nogle har små afvigelser fra Bloody Mary, andre tilsyneladende tog ideen og løb med vinden.

” en stor ting om Bloody Mary, i særdeleshed, er, at bartenderen altid kan hævde, at uanset hvor han eller hun gør dem er, hvordan de lokale kan lide det,” tilføjer spiritus og cocktail forfatter Robert Haynes-Peterson. Han spøger med, at det er en” geni”måde at undskylde en dårligt lavet variation på—” du kan bare hævde, at det er en lokal favorit og gå videre.”

den samme ide fremhæver dog også en af drikkevarens mest spændende komponenter, eller virkelig, hvad er en kategori af drikkevarer—at forskellige regioner og endda kulturer kan skabe deres egne variationer, præget af lokale påvirkninger og ingredienser. I Maryland, en Bloody Mary med Old Bay krydderier er aldrig langt fra hånden rækkevidde. Besøg København, og der er ingen tvivl om, at chilier vil blive inkorporeret.

nedenfor, en guide til mange af nutidens Bloody Mary-variationer, fra det officielt indoktrinerede til det mere uklare. Er dette enhver type Bloody Mary nogensinde drømt om? Selvfølgelig ikke! Det er skønheden i det, der er et ubegrænset antal kreationer derude. Vær ikke bange for at eksperimentere med noget nyt.

den røde Snapper siges at være den første nogensinde Stateside Bloody Mary, oprettet i 1934 af Fernand Petiot på St. Regis King Cole Bar. Opskriften serveret af St. Regis inkluderer en ounce vodka, 11 ounce af en house bloody mary-blanding, som inkluderer citronsaft, tomatsaft, Tabasco, krydderier, og en citronkile garnering.

som mange originale kunstværker mener nogle, at nyere deltagere tilsyneladende har overgået klassikeren. “Da jeg var i London, ville nogle mennesker bestille den røde Snapper og ville sige, at de havde haft en bedre Bloody Mary her eller der,” siger han. “Men ved du hvad, det er originalen.”Så betal lidt respekt!

i dag viser St. Regis en husspecialitet Bloody Mary på hver af deres placeringer rundt om i verden.

Bloody Maria

den blodige Maria er en af Bloody Marys legitimerede riffs, og den kan laves med enten tekvila eller mescal i stedet for vodka. Derfra er himlen grænsen, men disse ånder egner sig bestemt til forskellige typer smag og påvirkninger.

på Masa y Agave på Manhattan serverer barmand John McCarthy en Bloody Maria lavet af en jalape – og-Serrano-infunderet blanco tekvila og en Hus blodig blanding, der indeholder oliven saltlage, peberrod og selleri salt. Han topper det med en skive ristet majs, en forkullet jalape kurroog en Haba kurrero-syltet rødløg.

Bloody Cæsar

den blodige Cæsar er en anden “officiel” Bloody Mary tage, og dens hjem er i Canada. Den søfarende cocktail debuterede i Calgary i 1969 takket være bar manager Valter Chell, og det tilføjer musling juice i blandingen, eller ofte Clamato, en blanding af musling bouillon og tomatjuice.

hos Nopa Kitchen + Bar i København, D. C., restauranten laver en blodig Caesar, der starter med en Hus blodig blanding, der indeholder tomatjuice, peberrod, chili flager, krydderier og Lea & Perrins. De bygger drikken med et jævnt forhold mellem Titos Vodka og muslingebuljong, der topper duoen med is og den blodige blanding.

Michelada

Michelada er den perfekte drink til Bloody Mary drinker, der ikke rigtig kan lide Bloody Marys. I hjertet skifter det vodka til øl, men derfra er det nogens spil. Øllet kunne stå alene, uden tomatjuice, og simpelthen være krydret og krydret. Eller det kan bruges som en halv og halv blanding med tomatjuice ud over kalk og krydderier.

på Richard Sandovals El Centro D. F. restaurant tager baren den tidligere tilgang. Huset Michelada indeholder en Tecate øl, med frisk limesaft, et skud af et hus sangrita blanding, og nogle serrano chili. En krydret, salt rom er et must.

grøn Mary

den grønne Mary inkorporerer grønne tomater eller tomatillos som base for en blodig blanding i stedet for almindelige røde tomater. Det er vigtigt at justere resten af blandingen i overensstemmelse hermed for at imødekomme tomatilloens tarthed. Når du først er grøn, ser du ikke tilbage, så du er velkommen til at tilføje yderligere grønne vendinger som agurker eller koriander.

andre tomat spinoffs kan også sættes på arbejde. For eksempel, på Tupelo Honey Cafe, en lille sydlig fødekæde med omkring et dusin placeringer, man finder dronningen Mary, lavet af en gylden tomat Bloody Mary-blanding. Gæsterne vælger derefter op til et dusin garnishes sammen med et valg af vodka med sort peber eller en jalape – og poblano-infunderet måneskin.

blodløs Mary

den blodløse Mary er endnu en go-to for Bloody Mary imbibers, der ikke engang kan lide drikken. Faktisk kan denne være meget tættere på en Martini end en Bloody Mary.

det er lavet med tomatvand, snarere end tomatjuice, hvilket resulterer i en tyndere, for det meste klar sammensætning. Tomatvand fremstilles ved at blande tomater og potentielt krydderier og krydderier og Sile al papirmasse og faste stoffer ud. Hos Belcampo Meat Co. i Santa Monica laver bartender Josh Goldman en version med klaret tomatvand.

Bacon Bloody Mary

Bacon som garniture til en Bloody Mary er blevet næsten universel. Men en ægte bacon Bloody Mary går et skridt videre ved at infusere sin basisånd med bacony godhed.

overvej Masa Bacon Bloody på Masa 14 i USA.

Rejer Cocktail

dette gør udtrykket “rejercocktail” ret bogstaveligt. Deres hus Bloody Mary er Capitol Mary. Det omfatter musling juice, Old Bay og peberrod, gin i modsætning til vodka, og er garneret med en rejer og serveret med østers kiks.

Peruvian Bloody Mary

en peruviansk Bloody Mary er lavet med, du gættede det, pisco. Derudover er du velkommen til at tage det enhver retning ved at tilføje tomatjuice, frisk citron eller limejuice, peberrod og krydderier og de typiske garnishes på toppen.

Pantera er en standoff fra en enkelt virksomhed, USA, DC ‘ s Del Campo, men det er unikt nok, at det berettiger optagelse her. Del Campo tager en peruansk Bloody Mary, udnytte pisco, i en ny retning. Restauranten bruger en æbletræ-røget tomatsaft, blandet med fiskebestand, citronsaft, og blæksprutteblæk, garneret med en grillet blæksprutte tentakel. Hvis dette bliver en tendens ud over Del Campo, lad os betragte det som Black Mary.

den absurde Garneringssort

kald denne en catch-all kategori. Overdreven garneret Bloody Marys er ikke noget nyt. Nogle nyder i disse enorme sammenblandede, mens andre mere skrøbelige sjæle kan efterlades forfærdet. Skub lidt tomatjuice og vodka under en hamburger, en kylling, et ribben, eller hvem ved hvad, og kald det en Bloody Mary.

nogle af disse er bestemt værd at prøve på deres egne fordele selv. Tjek Den Loaded at Buffalo & Bergen i København, D. C.EU-markedet. Den blodige selv er lavet med Ketel One vodka, og en krydret hjemmelavet blanding, og er toppet med en fyldt alt bagel fyldt med flødeost, loks, kapers og rødløg. Bestil din brunchdrink og brunchcocktail på en gang! # drinksmedsnacks

og endnu mere Bloody Mary variationer at prøve…

• Bloody Bull: Brug oksekød bouillon med tomatjuice
• Bloody Eight: brug V8 snarere end en Bloody Mary blanding
• Bloody Geisha: brug skyld
• Bloody Mary Oyster Shooters: Tilføj en østers til et skudglas plus traditionelle Bloody Mary ingredienser
• Bloody Pirate: brug mørk, krydret rom
• Bloody Scotsman: brug Scotch
• brun Mary: brug templer
• Ruddy Mary: brug gin
• Jomfru Maria: AKA, “blodig skam” – ingen sprut