cøliaki, kendetegnet ved autoimmune reaktioner på kosten gluten, påvirker op til 3 millioner i USA og ca 0,5% -1% globalt. En streng, livslang glutenfri diæt er den eneste behandling. En økonomisk, enkel, nøjagtig, hurtig og bærbar glutenprøvningsenhed ville gøre det muligt for glutenfølsomme personer at beskytte deres fødevaresikkerhed. Vi udviklede en ny løsning, Nima Kurt, en glutenføler, der integrerer fødevareforarbejdning, glutendetektion, resultatfortolkning og datatransmission i en bærbar enhed, detektering af glutenproteiner ved eller under den accepterede 20 ppm tærskel. Vi udviklede specifikke monoklonale antistoffer, en optimeret lateral strømning immunoassay strip, og et-trins vandig ekstraktion. Sammenlignet med reference R5 havde NimaTM – antistoffer (13F6 og 14g11) henholdsvis 35 og 6,6 gange højere gliadinaffiniteter. Vi demonstrerede enhedens ydeevne ved hjælp af en omfattende liste over fødevarer, vurdering af detektionsfølsomhed, reproducerbarhed, og krydsreaktivitet. Nima kursist præsenterede en 99,0% sand positiv rate med et 95% konfidensinterval på 97,8% -100%.