marinaden er en sauce lavet med forskellige ingredienser (paprika, hvidløg, salt, oregano, eddike osv.), der bruges til at forbedre smagen af mange fødevarer (kød, fisk, grøntsager osv.). Anvendelsen af marinaden til kylling består i at lægge maden i saucen og lade dem marinere i flere timer, så smagene fra de forskellige komponenter trænger ind i vævene i den mad, den påføres på. Andelen af hver ingrediens afhænger af den type mad, som vi skal anvende marinaden på. I hjemmet madlavning har vi flere opskrifter, hvor vi sætter denne teknik i praksis, blandt dem fremhæver vi vores magre svinekød i marinade og vores grillede marinerede svinekød øre.
i den opskrift, vi præsenterer i dag, har vi lavet en sauce med forskellige urter og krydderier. Den opnåede vare er ideel til marinering af forskellige typer kød, herunder kylling. Du er velkommen til at tilføje andre ingredienser, som du kan lide, da adobo er et meget alsidigt præparat, der understøtter alle slags kombinationer af urter og krydderier.
når du anvender denne sauce på kyllingekød, er det vigtigt, at du gør det flere timer før den tid, du planlægger at lave mad. Vi forberedte blandingen af ingredienser natten før og smurt med kødstykkerne. Lad det derefter hvile i køleskabet indtil næste dag. Tag så ofte skålen ud og giv et par omgange til kødstykkerne, så marinaden imprægnerer dem godt på alle sider.
ingredienser til marinering af 1 Lille Kylling
- olivenolie – 60 ml
- citronsaft – 20 ml
- sød Paprika – 2 teskefulde
- cayennepeber – 1 spsk lille
- Salt efter smag
- Oregano – 3 spsk
- basilikum – 1 spsk
- persille – 3 spsk
- rosmarin – 1 spsk lille
Sådan laver du opskriften på marinaden til kyllingen
- vi starter opskriften ved at hugge fint alle marinadens urter, for dette skal vi fjerne stilkene, især dem fra de mest træagtige urter, som det er tilfældet med rosmarin og oregano. I tilfælde af basilikum og persille har vi valgt at fjerne dem også, men du kan efterlade dem, hvis de er møre. Når vi hugger dem, lægger vi dem i en skål.
- tilsæt derefter de to typer paprika og bland med en ske. Hæld derefter citronsaften i skålen og bland igen.
- nu hælder vi olien. Med en stang blandes godt alle ingredienserne, der skal imprægneres godt med olien.
- tilsæt endelig saltet og slå igen. Vi har klar vores marinade til at anvende på ethvert kød.
noter og Tips
forberedelsen af en marinade er ikke underlagt specifikke ingredienser, du kan bruge alle slags urter eller krydderier samt forskellige sure medier (eddike, citrusjuice osv.) eller fedtholdig (hovedsagelig forskellige typer olie). Derfor er du velkommen til at ændre fra denne opskrift de ingredienser, du ikke kan lide, og tilføje andre, der er mere efter din smag. Eksperimentering får du fantastiske marinader.
Opdag nu videoen til at lave Marinade til fisk og Marinade til ribben