en person er død, og i alt otte er blevet indlagt på hospitalet i et udbrud af Salmonella Dublin-infektioner forbundet med hakket oksekød. Folk begyndte at blive syge i August. Føderale embedsmænd rapporterede udbruddet i eftermiddag.
efterforskere har ikke identificeret et specifikt mærke af hakket oksekød i forhold til seks-statsudbruddet, ifølge en meddelelse fra Centers for Disease Control and Prevention. Salmonella Dublin serotype er kendt for at forårsage alvorlige infektioner og CDC bemærkede dette udbrud producerer en 80 procent hospitalsindlæggelse sats i stedet for den sædvanlige 20 procent sats forbundet med Salmonella sygdomme.
CDC anbefaler ikke, at folk undgår hakket oksekød. Tværtimod opfordrer agenturet offentligheden til at tage fødevaresikkerheden i egne hænder og sørge for at undgå at spise rå eller underkogt hakket oksekød. Det føderale agentur mindede også forbrugerne om at tage forholdsregler som at vaske hænder og køkkenredskaber efter håndtering af råt kød.
“epidemiologiske og laboratorie beviser tyder på, at hakket oksekød kan være forurenet med Salmonella Dublin og gør folk syge. På dette tidspunkt har undersøgelsen ikke identificeret en enkelt, fælles leverandør af hakket oksekød,” rapporterede CDC.
i alt 10 personer i seks stater er blevet bekræftet som inficerede, ifølge CDC. En af dem i Californien døde.
“i samtaler besvarede syge mennesker spørgsmål om de fødevarer, de spiste og andre eksponeringer i ugen før de blev syge,” rapporterede CDC. “Ud af otte adspurgte rapporterede seks (75 procent) at spise hakket oksekød derhjemme. Denne procentdel er betydeligt højere end resultaterne fra en undersøgelse af raske mennesker, hvor 40 procent af de adspurgte rapporterede at spise noget hakket oksekød derhjemme i ugen før de blev afhørt.
“syge mennesker rapporterede at købe hakket oksekød fra forskellige butikker.”
efterforskere indsamlede en prøve hakket oksekød fra hjemmet til en syg person i Californien og testede det. Oksekødet var forurenet med udbruddet af Salmonella Dublin. Prøven var fra hakket oksekød, der var tilbage og var blevet ompakket.
CDC rapporterede følgende tilstande med laboratoriebekræftede patienter fra i dag: Californien med 2, inklusive patienten, der døde; Colorado 3; Iova 1; Kansas 2; Oklahoma 1; og 1.
sygdomme startede på datoer fra august. 8 til september. 22. Imidlertid, der er sandsynligvis endnu ikke rapporteret syge mennesker på grund af tidsforsinkelsen mellem symptomdebut, indledende test, bekræftelsestest, anmeldelse af statslige embedsmænd og anmeldelse af føderale embedsmænd. Processen kan tage fire eller flere uger for salmonellainfektioner.
udbrudsofrene varierer i alderen fra 48 Til 74 år med en medianalder på 68 år. Otteogtreds procent af syge mennesker er mænd. I halvdelen af de 10 bekræftede patienter blev Salmonella fundet i blodprøver, hvilket indikerer, at deres sygdomme kan have været mere alvorlige.
“typisk er Salmonella Dublin-sygdomme mere alvorlige, fordi de kan forårsage blodbaneinfektioner, som er alvorlige og kræver indlæggelse,” ifølge CDC.
om salmonellainfektioner
mens Salmonella Dublin-infektioner kan være mere alvorlige end infektioner fra andre stammer af patogenet, er der nogle almindelige tegn og symptomer på salmonellose.
fødevarer, der er forurenet med salmonellabakterier, ser normalt ikke ud, lugter eller smager forkælet. Enhver kan blive syg med en Salmonella infektion. Spædbørn, børn, seniorer og mennesker med svækket immunsystem har en højere risiko for alvorlig sygdom, fordi deres immunsystem er skrøbelige, ifølge CDC.
enhver, der har spist hakket oksekød og udviklet symptomer på salmonellainfektion, skal søge lægehjælp. Syge mennesker bør fortælle deres læger om den mulige eksponering for salmonellabakterier, fordi specielle tests er nødvendige for at diagnosticere salmonellose. Salmonella infektion symptomer kan efterligne andre sygdomme, ofte fører til fejldiagnose.
symptomer på salmonellainfektion kan omfatte diarre, magekramper og feber inden for 12 til 72 timer efter at have spist forurenet mad. Ellers er sunde voksne normalt syge i fire til syv dage. I nogle tilfælde kan diarre imidlertid være så alvorlige, at patienter kræver indlæggelse.
ældre voksne, børn, gravide og mennesker med svækket immunsystem, såsom kræftpatienter, er mere tilbøjelige til at udvikle en alvorlig sygdom og alvorlige, undertiden livstruende tilstande.
(for at tilmelde dig et gratis abonnement på Fødevaresikkerhedsnyheder, Klik her.)