Filippinsk Lumpia opskrift med Lumpia Sauce

Lumpia er en filippinsk stil ægrulle fyldt med svinekød, oksekød og grøntsager. Derefter stegt gyldenbrun. De er altid en menneskemængde pleaser og en stor appetitvækker.

vidste du, at jeg er en del Filippinsk? Min bedstefar på min fars side var fuld Filippinsk. Jeg laver ikke masser af filippinske opskrifter, fordi jeg ikke boede i nærheden af min Filippinske side af familien, der voksede op, så jeg var ikke i stand til at lære.

når jeg bliver ældre, er jeg mere interesseret i min Arv og den slags mad, der følger med den. På trods af ikke at få masser af filippinsk mad til at vokse op, var der en opskrift, som min familie altid lavede:

Lumpia. Fra grill til fødselsdagsfester, du kan vædde på, at du finder denne filippinske klassiker på bordet.

Hvad er Filippinsk Lumpia?

dybest set er lumpia den filippinske version af en ægrulle. Fyldningerne kan være søde eller salte. Nogle gange er påfyldningen efterladt ubehandlet, før den rulles, og nogle gange er den kogt. Til denne opskrift kan jeg godt lide at tilberede fyldet først.

fyldet placeres i en tynd crepe-lignende indpakning og rulles lukket.

endelig, efter at lumpia er rullet, steges den, indtil den er gyldenbrun og sprød.

Hvad er lumpia-indpakninger?

en af de vigtigste ingredienser til lumpia er indpakningen. Indpakningerne er ofte lavet med mel, vand og majsstivelse. Efter min mening kan du bruge enhver ægrulleindpakning, du kan finde.

når det er sagt, har jeg en præference. Nogle gange er indpakninger for tykke til, at de ikke bliver sprøde nok. Nogle gange er indpakningerne for tynde, og de kan rive. Du skal bare prøve forskellige mærker, indtil du kan finde den, du kan lide.

mit personlige favoritmærke er Menlo-mærket. De er den perfekte tykkelse til at holde fyldet, og de bliver pæne og sprøde.

Hvad er Lumpia lavet af?

til denne filippinske Lumpia-opskrift har du brug for hakket oksekød, malet svinekød, selleri, gulerødder, løg, bønnespirer og hvidløg til fyldet. Hvad angår krydderier, skal du også bruge sojasovs, sesamolie, varm olie, jord ingefær og salt.

du har også brug for lumpia-indpakninger og et æg for at hjælpe med at forsegle indpakningen lukket.

endelig skal du bruge olie til stegning.

Hvordan laver du Filippinsk Lumpia?

Trin 1: Forbered dine grøntsager. Jeg kan godt lide at hugge alle mine ved at pulsere dem et par gange i fødevareprocessoren. Dette gør forberedelse af selleri, gulerødder og løg meget lettere. Bare et par plusser vil gøre, du vil stadig have grøntsagerne til at have en vis struktur.

Trin 2: Lav din fyldning ved at tilberede oksekød, svinekød og grøntsager sammen i en stor gryde eller gryde.

Trin 3: Lad fyldet afkøle lidt. Når påfyldningen er afkølet, skal du bruge en ægrulleindpakning med et punkt mod dig, placere 1 -2 spsk fyld ca.en tomme fra det punkt, der er tættest på dig. Arbejde væk fra dig, fold indpakningen over påfyldningen. Næste fold i begge sider. Dyp en konditorbørste ind i ægget og børst kanterne. Fortsæt med at rulle for at forsegle helt. Gentag med resterende fyld og indpakning.

Trin 4: at stege lumpia-varmen 1 tomme olie i en stegepande over medium-høj varme. Når varm yngel lumpia indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter. Lad afkøle flere minutter, server.

Hvordan fryser du lumpia?

jeg vil ikke lyve, lumpia er et arbejdskrævende projekt. Det er det værd, men det tager lidt tid. Det er af denne grund, at når jeg forpligter mig til at lave nogle, laver jeg meget, så jeg kan fryse dem. På den måde har jeg nogle i fryseren, når jeg vil have en hurtig snack eller en forretter til en af vores stir fry-nætter.

for at fryse lumpia, rul dem og læg dem derefter i et enkelt lag på en bageplade og læg dem i fryseren. Når de er frosne, kan du placere dem i fryseposer.

når du er klar til at tilberede dem, skal du blot fjerne dem fra fryseren, optø og stege.

kan du bage frosne lumpia?

mens jeg foretrækker at stege lumpia, kan du bage det. Jeg ville forvarme ovnen til 425 grader, børste lumpia med olie og bage i 15 – 20 minutter, eller indtil de er brunet.

Hvordan laver du lumpia sauce?

hver god ægrulle har brug for en god dukkert. Til denne opskrift laver jeg en let sojasovs, eddike dip. Det er simpelthen sojasovs, ris eddike og granuleret hvidløg det.

hvis du kan lide det krydret hvidløg chili sauce er altid en god mulighed.

når du har fået denne opskrift i dit arsenal, vil du gerne gøre det hele tiden. Du bliver bedt af venner om at gøre det hele tiden. Det bliver en familie favorit for dig, ligesom os. Stol på mig.

flere filippinske Opskrifter:

Instant Pot Chicken Adobo

langsom komfur svinekød Adobo

Banana Chocolate Lumpia

Pork Sinigang

flere Forretter Opskrifter:

krydret kylling Potstickers

Jalapeno Mossarella Sticks

Fried Pickles