Forskel mellem karrypulver VS Garam Masala

karrypulver VS Garam Masala, to forskellige indiske krydderiblandinger, der bruges til forskellige formål.

hvis du er forvirret over, hvad de er eller bruger dem som erstatning for den anden, så er det tid til at stoppe og bruge Garam Masala og karrypulver korrekt i en skål.

Garam Masala er en krydderiblanding integreret i enhver indisk husstand.

jeg vil blive overrasket, hvis du støder på et indisk hjem, der ikke havde en krukke eller pakke med dette afslutte essentielle indiske krydderi i deres køkken.

de, der ikke er klar over, hvordan man bruger Garam Masala eller fejler karrypulver med Garam Masala, har virkelig brug for at kende forskellen mellem de to, hvis du ønsker at få din indiske madlavning rigtig.

Hvad er forskellen mellem karrypulver VS Garam Masala pulver?

nu, hvis dette spørgsmål blev stillet til en person, der bor i Indien, ville de nok smirk på dig og tror du er en slags en ikke-foodie alien!

for det første er ‘Curry masala eller karrypulver’ ikke et indisk krydderi.og,

to, du behøver faktisk ikke karrypulver for at lave indisk mad!!

(Klik her for at læse indlægget for oprindelsen af karrypulver og hvordan man bruger det)

løftede jeg bare dine øjenbryn eller forvirrede dig yderligere?

nå, disse udsagn er sande, især når det kommer til traditionel indisk madlavning.

du ser begge pulverne er krydderiblandinger lavet med mange forskellige krydderier.

ligesom Taco-krydderier og Fajita-krydderier er to forskellige, men alligevel lignende krydderiblandinger, der bruges til at lave forskellige måltider, tjener karrypulver og Garam Masala også forskellige formål.

lad os bryde forskellene ned til begyndelsen, ingredienserne i de to krydderiblandinger, deres madlavningsformål og smagen.

Hvad betyder Masala og er det anderledes end Curry Masala?

som tidligere nævnt er karrypulver og garam masala pulver begge krydderiblandinger. Det betyder, at de er lavet ved hjælp af forskellige typer krydderier.

men hvor kommer ordet curry og Masala fra? Er de ens eller forskellige?

lad os begynde med deres oprindelse først!

med hensyn til definition er ‘Curry’ et generaliseret udtryk, der bruges til at forenkle en type skål for ikke-indfødte.

karrypulver er briternes innovation.

det er en krydderiblanding, som briterne kastede sammen for at reducere kompleksiteten af krydderier, der bruges i indisk madlavning, selvom ægthedsdelen kan være diskutabel!

hvis du ønsker at lære mere om dens mystiske rejse til at blive en uadskillelig del af indisk madlavning, kan du gøre det i indlægget her.

‘Masala’ er derimod den bogstavelige oversættelse af ‘krydderier’ på Hindi.

det er også et udtryk, der bruges til madlavning af de vigtigste basiske ingredienser i en indisk skål.

Garam Masala pulver er en autentisk og traditionel krydderiblanding, der bruges af enhver indianer, der enten bor i subkontinentet eller udenfor!

du vil aldrig komme på tværs af en indisk husstand (forudsat at de laver indisk regelmæssigt) uden en Garam Masala fyldt i deres krydderiskab. (medmindre de løber tør for det)

læs Hvad er Garam Masala, madlavning bruger, erstatning og fordele

hvilke ingredienser anvendes i Garam Masala VS Curry Masala?

begge krydderier er Indiske krydderiblandinger, hvilket betyder, at de er lavet ved at kombinere forskellige indiske krydderier.

men som de fleste indiske eller internationale krydderiblandinger er det svært at angive den nøjagtige opskrift.

dette skyldes, at der ikke er nogen fast opskrift på Garam Masala pulver eller karrypulver.

det er meget sjældent at komme på tværs af opskrifter, der er nøjagtigt de samme til fremstilling af en hjemmelavet karrypulverkrydderblanding eller garam masala eller for den sags skyld endda kommercielt købte forblandede krydderier.

denne Infografik nedenfor hjælper med at karakterisere og forenkle de mest almindelige krydderier, der bruges til fremstilling af Garam Masala og karrypulver.

du kan nemt dele dette billede på din hjemmeside ved at klare og indsætte koden nedenfor. Vær venlig at gøre mig en tjeneste og anerkend mit arbejde karrus

hvordan smager Garam Masala og karrypulver?

‘Garam Masala’ er et Hindi-ord, der bogstaveligt talt oversættes til ‘Hot Spice’.

med henvisning til ovenstående tabel vil du bemærke, at Garam Masala bruger krydderier, der er skarpe og robuste, det vil sige kardemomme, kanel, nelliker og i nogle opskrifter endda muskatnød og peberkorn.

alle disse krydderier giver sammen Garam Masala pulver en meget stærk smag med en let opvarmende, sød, skarp smag.

karrypulver er derimod lavet af mildere krydderier. En af de vigtigste ingredienser er gurkemeje pulver.

gurkemeje pulver i sig selv har ikke meget smag eller smag, selvom det er meget højt i næringsværdi.

gurkemeje et mildt krydderi. Det bruges i karrypulveropskrifter til at give en gul farvetone til skålen uden behov for at tilføje yderligere krydderier.

de andre krydderier, der anvendes i større mængde sammenlignet med Garam Masala, er bukkehornspulver, spidskommen, korianderpulver, som alle er søde milde krydderier.

dette gør karrypulver mildere at smage og ikke så overvældende som Garam Masala.

brugen af karrypulver og Garam Masala i madlavning

en bevidsthed om smagsprofilerne for de to krydderier vil hjælpe os med bedre at forstå brugen af karrypulver og Garam Masala i madlavning.

svaret på dit spørgsmål om ‘er Garam Masala det samme som karrypulver?’, er nej!

de er to separate krydderiblandinger.

Garam Masala kan bruges både under tilberedningsprocessen eller i slutningen for at give skålen et sidste strejf.

tilsætning og omrøring af Garam Masala i slutningen af tilberedningen bevarer og forbedrer skålens smag.

nøglen til at bruge Garam Masala er, at den skal bruges sparsomt. For meget af det kan være en overkill af smag!

da karrypulver bruges som en indisk karry krydderiblanding, bruges det under tilberedningsprocessen og tilsættes, mens du laver basissausen.

det er også vigtigt at tilberede de rå smag af den forblandede karryblanding for at undgå en ubehagelig smag.

Hvad er lighederne mellem karrypulver og Garam Masala pulver?

hvis de to krydderier er så forskellige, hvorfor er det så, at så mange mennesker bliver forvirrede over dem?

årsagen kan være, at begge disse krydderier er blevet synonyme med indisk mad.

det behandles næsten som kinesisk 5 krydderi, når du laver kinesisk derhjemme eller som Cajun krydderi, hvis det er spansk eller Cajun-stil madlavning.

klassificeringen af karrypulver og Garam Masala-pulver som en indisk krydderiblanding forvirrer mange.

denne forvirring får dem til at bruge krydderierne på den forkerte måde under madlavning.

den slående lighed mellem de to er, at de begge er krydderiblandinger og bruger næsten de samme krydderier, men mængden af milde krydderier som gurkemeje, spidskommen og koriander er mere i den ene end den anden.

indholdet af krydderier i Garam Masala er stærkere, mens karrypulver er lavet med mildere krydderier.

bortset fra dette er der ingen anden relatabel lighed.

Kan Du Erstatte Karrypulver Med Garam Masala?

spørgsmålet er ‘ kan du bruge karrypulver i stedet for Garam masala eller omvendt?’

med henvisning til ingredienslisten ovenfor vil du bemærke, at begge indeholder mere eller mindre de samme krydderier.

forskellen i opskrifterne af krydderiblandingerne er mængden af hvert krydderi, der anvendes.

Garam Masala pulver indeholder stærkere skarpe krydderier som nelliker, kanel, kardemomme sammenlignet med karrypulver, som har milde krydderier som gurkemeje, spidskommen, koriander, bukkehorn.

dette giver øjeblikkeligt begge disse krydderier forskellige smagsprofiler.

da smagsprofilen og smagen af de to er forskellige, bør den i en ideel verden ikke bruges som erstatning.

men mange mennesker gør det på grund af mangel på et passende alternativ, eller de kan simpelthen ikke være opmærksomme på den subtile, men store forskel mellem de to.

du er måske stødt på opskrifter, hvor de bruger både karrypulver og Garam Masala pulver.

dette skyldes, at krydderierne kan bruges sammen i en skål, der komplimenterer eller fremhæver smagen.

det punkt, du skal huske, når du bruger disse to sammen, er, at du skal bruge dem i moderation.

den nærmeste erstatning for karrypulver vil være en blanding af gurkemeje, korianderpulver og spidskommen.

mens den bedste erstatning for Garam masala det vil være kardemomme, nelliker og kanel, enten blandet sammen som et pulver eller simpelthen knust og sat hele.

så mit råd til dig er ikke at bruge dem som erstatning for den anden.

hvis du dog sidder fast for bedre muligheder, kan du tilføje en tsk karrypulver i stedet for Garam masala.

at erstatte Garam Masala med karrypulver er ikke ideelt, da det er et stærkere krydderi.

mit tip til at erstatte karrypulver er at tilføje 1/2 tsk Garam Masala pulver med 1 tsk hver af spidskommen pulver, koriander pulver og gurkemeje pulver.

læs listen over bedste Krydderierstatning for svært at finde indiske krydderier

Hvor kan man købe Garam Masala og karrypulver?

begge disse krydderier er let tilgængelige i de fleste store supermarkeder i disse dage. Selvom du måske finder karrypulver at være den mere populære af de to, når det kommer til hyldestrømpe.

din lokale indiske butik eller etniske butik vil helt sikkert have begge krydderier.

andre end de traditionelle butikker kan du også bestille dem online. Her er en liste over Få online butik muligheder for dig:

amerikanske online butikker

80 g pakket frisk klar til levering

pris: Euro 3.40 Køb nu

Garam Masala pulver 80 g pakket frisk klar til levering

Pris: Euro 3.40 Køb nu

for at konkludere

når det kommer til køb og brug af karrypulver og Garam Masala, er det vigtigt at huske, at begge har forskellig smag og smag.

karrypulver skal tilsættes under tilberedningsprocessen, mens Garam Masala-pulver kan bruges både som smagsforstærker ved slutningen af tilberedningen og/eller under tilberedningen.

de bør ikke forveksles som go-to krydderiblanding til fremstilling af alle indiske retter.

de bruges til at fremstille visse retter, enten ved at tilføje kun en af blandingerne til skålen eller begge i moderation.

Over til dig

Lad mig vide, om dette indlæg har hjulpet med at afklare noget af den forvirring, du måske har haft med at arbejde med disse to krydderier.

hvis der er andre krydderier, der forvirrer dig, er du velkommen til at falde i en linje. Jeg vil helt sikkert skrive noget om det.