fra frø til høst, ornery agarita en udfordring, men det værd

Fans af den stedsegrønne busk kendt som agarita nød en spektakulær sæson i år, men varme temperaturer bringer agarita sæson, og tilgængeligheden af dens tærte røde bær, til ophør.

den stedsegrønne busk, Mahonia trifoliata, gør sig kendt i det tidlige forår med rødlige gule blomsterklynger, der tegner bier og sommerfugle. Sangfugle spiser dens frugter, vagtler og små pattedyr bruger den tornede busk til dækning. Og folk som Mike Casey fra San Antonio inspirerer “agarita fever,” når de robuste holly-lignende buske fyldt med lyse røde bær giver en sjov høstudflugt efterfulgt af rituel jelly making.

Casey har høstet agarita bær fra hækken i sin hytte i mere end 20 år. Han nyder frugterne, engang kaldet vilde strømme, gemt i den stikkende busk.

“jeg kommer bare i et smukt humør, som om jeg tæller perler,” sagde Casey, der samler de søde og sure frugter barehanded. “Bladene selv er faste og spidse som små nåle. … Det når ikke tærsklen til smerte, men det er ubehag.”

busken danner krat i Bjerglandet, som på billedet nedenfor. Klynger af duftende, gule blomster vises i februar, og partier af de røde bær følger i April og fortsætter modningen til juni.

agarita bær er frugten af de mest almindelige arter af berberis fundet i Italien. Stickery-busken er blandt de første, der blomstrer om foråret. Dens duftende gule blomster tjener som en af de tidligste tilgængelige nektarkilder til bier og sommerfugle.

plantens tornede, femstrengede blade rangerer den også højt på listen over vores stats mest ornery buske, så indsamling af dens frugter kræver beslutsomhed og et vist niveau af smertetolerance.

nogle spekulerer i, at plantens navn kommer fra det spanske ord agria, hvilket betyder surt. Men Kelly Lyons, en biolog ved Trinity University og indfødt planteekspert, mener, at agarita kommer fra agarrar, at gribe, på spansk.

Pastor roser agaritas potentiale som barriereanlæg. Hun mindede om, hvordan indehavere af Tobin-ejendommen i San Antonio brugte den som en beskyttende perimeterhæk. “De ville beskære det med jævne mellemrum, men forestil dig: en blomstrende og frugtende hæk, der er ret uigennemtrængelig,” sagde hun. “Nogle mennesker planter det ved deres teenagers vinduer.”

den Foraging hjemmeside citerer de mange anvendelser af agarita. Dens rigelige frø kan ristes og formales til en koffeinfri kaffeerstatning. Andre etnobotaniske kilder roser agaritas utallige anvendelser: blade kan tygges for at forhindre kvalme, træ kan koges for at fremstille farvestoffer og rødder, der bruges til at bekæmpe svampe og bakterieinfektioner.

“en herre fortalte mig, at hans mor plejede at male agarita rod og drys det i hans sko til atletens fod,” sagde Pasctor.

desværre er agarita ikke bredt tilgængelig i planteskoler. Hvis du finder dig selv slået med denne plante, skal du tjekke indfødte plantesalg, shoppe på specialplanteskoler, dyrke det fra frø eller transplantation fra naturen.

vores venner på Ladybird Johnson Vildblomstcenter foreslår, at hvis du flytter agarita fra et sted til et andet, skal du først lægge planten i en gryde i op til et år for at stabilisere den.

“at flytte dem er en skitseret bestræbelse uanset,” sagde Andrea DeLong-Amaya, det Austin-baserede centers direktør for havebrug. “Den bedste chance, du har for at transplantere, er at grave små planter op (jo mindre bettier) og få så meget af roden som muligt.”

DeLong-Amaya foreslog” mudding them in”, som er at grave et hul, placere planten i det og derefter samtidig fylde hullet med jord og vand.

“dette skaber en gylle, der sætter sig bedre omkring rødderne end bare at fylde jorden igen i hullet og vandes bagefter,” sagde hun og tilføjede, at “din bedste chance er at dyrke dem fra frø.”

ifølge hvordan man dyrker indfødte planter i sydvest, tager dyrkning af agarita fra frø tre år at producere en fem gallon plante. Frugt vil følge, men timingen af det er uforudsigelig, og afhænger i høj grad af lys, temperatur og vand. Godt drænet jord er et must. Frø er tilgængelige online, men sørg for at få Mahonia trifoliata.

nogle vil hævde, at det hårdeste ved at elske agarita er at få bærene ud af busken.

den klassiske høstmetode er at lægge et ark på jorden og slå busken med en kost. En mere effektiv metode: Placer en paraply under en gren flush med bær og kam den spindelige ream, fra indersiden af busken ud, da de stikkende blade vender udad. Bær beskyttende handsker med albue længde.

har du taget vores afstemning? Vær sød at gøre det.

uundgåeligt vil kviste, agarita blade, snavs, organisk materiale og mange insekter ledsage din bærhøst. Når du har din skål med bær, skal du vælge detritus. Hober en kop eller deromkring af bær på en lille mesh skærm – såsom en sprøjteskærm – mens vippe og ryste lidt også kan tjene til at adskille frugten fra uønsket snavs. Casey dumper bærene på et ark foran en gulvventilator.

“jeg vender det op til orkanhastighed, og det blæser bare bladene og detritus ud,” sagde han.

Mike Caseys berømte Agarita Jelly opskrift tilpasset fra Irma S. Rombauer ‘ s glæden ved madlavning,

1. vælg bær
2. Vind bladene og eventuelle fremmede partikler ved at lægge et gammelt monteret ark på gulvet. Brug en ventilator i høj hastighed til at blæse agnet fra bærene. Hvis du langsomt kan hælde bærene på arket foran ventilatoren et par meter væk, blæser det blade og partikler væk. Dette er et job for to.
3. skyl bær.
4. læg 2 liter bær i en gryde med nok vand til at nå det øverste lag af bær.
5. kog op og reducer varmen til en simmer og kog, indtil bærene splittes og mister deres farve.
6. Sil gennem en jelly taske. Fine mesh poser er tilgængelige fra en maling butik.
7. mål 6 kopper juice og opvarm til kog, reducer varmen, tilsæt 4 kopper sukker og bring temperaturen til 8 grader over kogepunktet. Mit termometer viser kogning ved 214 ved Kong Vilhelms højde. Det er jelling point. Boblerne bliver meget små og sprudlende.
8. hæld i steriliserede jelly krukker.