gigt

så din bekymring er … gigt

vidste du, at gigt påvirker op til 500.000 canadiere? Det er eller 1 ud af 30. Mænd over 40 år er mindst fire gange mere tilbøjelige til at udvikle gigt end kvinder. Gigt er en type gigt, der er forårsaget af for meget urinsyre. Urinsyre er et affaldsprodukt, der findes naturligt i kroppen og skylles normalt væk af nyrerne. Med gigt producerer kroppen enten for meget urinsyre eller slipper ikke nok af det. Ekstra urinsyre bliver til krystaller, der kan opbygges i leddene. Oftest påvirker det leddet i bunden af stortåen, men det kan også påvirke ankel, knæ, fod, hånd, håndled og albue.1

led, der er ramt af gigt, kan have varm, rød hævet hud og en følelse af tryk omkring området forårsaget af betændelse. Desværre kan gigt være ret smertefuldt. Så hvad kan der gøres for at hjælpe med at håndtere gigt? Din læge kan ordinere et smertestillende middel eller anden medicin. Anvendelse af varme eller kulde kan hjælpe med at lette smerter og hævelse, og når gigt er under kontrol, kan motion hjælpe med at styrke det berørte led.2

så hvad med kost og gigt? Fødevarer, der indeholder høje niveauer af purin, et stof, der, når det nedbrydes i kroppen, producerer urinsyre, bør undgås. Høje niveauer af purin findes hovedsagelig i orgel kød, nogle fisk og skaldyr, gravies og bouillon. Traditionelt blev en lavpurin diæt ordineret, men i dag gør effektive lægemidler stive restriktioner unødvendige.3 svampe indeholder en moderat mængde purin, men bør stadig medtages som en del af en sund kost. Nydt i moderation kan friske svampe også give nogle ekstra fordele.

Friske Svampe Kan Hjælpe!

Put a Dent in Disease

• Beta-glucaner, en type kulhydrat, der findes i svampe, har potentiel antiinflammatorisk aktivitet, som kan hjælpe med at beskytte kroppen mod sygdom.4
• kontrol af andre tilstande, herunder diabetes, højt blodtryk og hjertesygdom, kan igen hjælpe med at sænke risikoen for gigt.5

sundhedshjælpere

• at være i en sund vægt er en smart overordnet strategi for sygdomsforebyggelse og velvære.
• friske svampe er et perfekt valg til vægtstyring, da de har højt vandindhold, har lavt fedtindhold og indeholder nogle fibre: tre faktorer, der hjælper dig med at føle dig mæt med færre kalorier. Det betyder mindre plads til kaloriebelastede fødevarer.

Fyld op på væsker

• ernæringseksperter anbefaler at drikke 8 til 12 kopper væske dagligt for at hjælpe med at fortynde og skylle urinsyre ud af kroppen.6 alkohol, især øl, bør undgås, da det forhindrer urinsyre i at forlade kroppen og kan udløse gigt.7
• friske svampe har et højt vandindhold, som kan bidrage til det daglige væskeindtag.

svampe til kød

• at spise moderate mængder svampe i stedet for store portioner kød betyder mindre purin i kosten. Det betyder også færre kalorier og mindre fedt, mættet fedt og kolesterol: vigtige strategier for vægtvedligeholdelse og hjertesundhed.
  faktisk kan en sund kropsvægt eller gradvist vægttab for at opnå en sund kropsvægt hjælpe med at forhindre gigtangreb.8

svampe gør en Forskel9

ud over færre kalorier og fedt vil disse substitutioner også sænke purinniveauet.

• har en 3 ounce. juicy portabella champignon mellem boller i stedet for en 6 ounce. lean hamburger.Fordel: Spar 431 kalorier, 30 g fedt, 11 g mættet fedt, 155 mg kolesterol og få en ekstra 2 g fiber
• lav suppe med en vegetabilsk bestand i stedet for oksekødsbuljong, og tilsæt porr kop skiver shiitake-svampe i stedet for 3 ounce. af kylling.Fordel: Spar 163 kalorier, 4g fedt, 1g mættet fedt, 108 mg kolesterol og få en ekstra 2 g fiber
• vælg en svamp p-Karp (1 kop skiveskåret knap svampe) i stedet for en Lavet med kyllingelever (3 ounce. kyllingelever).Fordel: Spar 118 kalorier, 5 g fedt, 1,7 g mættet fedt, 479 mg kolesterol og få en ekstra 2 g fiber

opskriftsforslag:

• Lemon & estragon champignon P Krar

1. Arthritis Society hjemmeside.
2. Arthritis Society hjemmeside på gigt; Årsager, Symptomer og behandlinger.
3. Krause ‘ s Mad, Ernæring og diætterapi, 11.udgave, Saunders. Sider 1135-36.
4. Pacheco-Sanches M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A og Tvidell RJ. En bioaktiv (1-3), (1-4)-beta-D-glucan fra Collybia dryophila og andre svampe. Mycologia 2006; 982: 180-185.
5. American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6.udgave. Purinbegrænset diæt, side 733.
6. American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6.udgave. Purinbegrænset diæt, side 731-733.
7. Arthritis Society hjemmeside på gigt; Årsager, symptomer og behandlinger.
8. American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6.udgave. Purinbegrænset diæt, side 733.
9. USDA National Nutrient Database til standardreference, frigivelse 19, 2006 på http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.