Key Lime pie er en flerårig favorit i mit hus. Problemet er, restaurant sorter indeholder altid gluten i skorpen og mejeri i kagen — en dobbelt no-go for os. På den anden side er denne hjemmelavede glutenfri og mælkefri Nøglekalk tærte så utrolig lækker, at jeg ikke engang klager over at skulle gøre det hjemme i stedet for at bestille ud.
selv vores mejeri – og glutenspisende venner fortæller mig, at denne opskrift er den bedste nøgle Kalkpai, de nogensinde har haft. Stor ros, Ja. Det lyder som en opskrift, du skal prøve selv, synes du ikke?
frisk, lys, og åh-så tangy, det er virkelig en af mine foretrukne desserter af hele tiden.
jeg mener, hvor cool og cremet ser denne godbid ud?
og ingen gluten eller mejeri blev skadet i fremstillingen af denne lækre, ikoniske tærte!
det er ikke nødvendigt, og det er bestemt ikke gået glip af! Tjek min opskrift på de seje ingredienser, jeg plejede at omgå ethvert behov for gluten eller mejeri. Du kan endda gøre påfyldningen i en blender! (Jeg brugte min trofaste Blendtec-Indtast kode GFJULES til 20% rabat Blendtec blendere og tilbehør på https://www.blendtec.com)*
min glutenfri Key Lime Pie kan prale af 3 smarte lag: glutenfri graham cracker skorpe; sød-tart cremet Key lime påfyldning; lys og luftig marengs top. Men der er faktisk ikke noget kompliceret ved at lave denne yummy pie.
det hele starter med hjemmelavede glutenfri graham crackers. Jeg mener, når dine graham crackers er så gode, er den hjemmelavede glutenfri graham cracker pie crust bundet til at være fantastisk!
bare bage glutenfri graham cracker skorpe, hæld fyldet ingredienser i en blender eller blander, bage, og top med marengs (så let at gøre – Jeg lover!), og bages igen.
hvis du giver nok tid til hvert trin, vil det være en stressfri bageoplevelse, fordi denne tærte er alvorligt enkel at trække sammen.
bare knus graham crackers, tilsæt lidt sukker og smeltet smør (eller vegansk smør) og tryk ind i gryden. Bages i 10 minutter, og fyld derefter med den centrale kalkfyldning for at bage igen. (Tjek min hurtige opskriftsvideo i bunden af dette indlæg for selv at se, hvor let det er at lave denne hjemmelavede glutenfri graham cracker skorpe)
Glutenfri Key Lime Pie påfyldning hældes i bagt glutenfri skorpe før bagning igen.
Top med marengs (som ser fancy og kompliceret ud, men det er så ikke!) og bages igen i 10 minutter, eller indtil marengsspidserne bliver let brunede, men ikke brænder.
og med disse glutenfri og mælkefri key lime pie ingredienser er det også overraskende … tør jeg sige … sundt? Fortæl ikke din familie, før de er begejstrede for det, men især hvis du bruger tofu-ingrediensindstillingen, er der intet, der forhindrer dig i at have et andet stykke!
vil du gøre denne himmelske godbid endnu lettere? Afsæt ekstra graham crackers eller gingersnaps, når du laver dem; frys mindst en kop eller to i en pose, så du hurtigt kan piske en graham cracker-skorpe op, når du har brug for en … som jeg gjorde i dag!
Nyd denne cool pie på disse varme sommerdage!
se Opskriftsvideoen for at se, hvordan man laver denne lette hjemmelavede glutenfri Graham Cracker-skorpe
Ingredienser
glutenfri Graham Cracker skorpe
- 1 kop glutenfri graham-kiks eller ingefærsnaps, hakket fint*
- 2/3 kop mandler, hakket fint (nødfri mulighed: brug yderligere 2/3 kop glutenfri graham crackers)
- 1/4 kop granuleret rørsukker
- 4-5 spsk smør eller nondairy alternativ (jordbalance Purpur Buttery Sticks), smeltet
Påfyldning af Key Lime Pie
- 2 spiseskefulde gfJules liter mel til alle formål
- 3 store æg
- 1 1/4 kopper mælk, mejeri eller nondairy
- 3/4 kop granuleret rørsukker
- 1/2 kop fast tofu eller flødeost, mejeri eller nondairy
- 1/2 kop nøgle limesaft (jeg vil ikke fortælle nogen, hvis du bruger almindelig limesaft i stedet)
- 2 spiseskefulde frisk kalkskal (skimp ikke på denne ingrediens!)
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
marengs
- 3 store æggehvider
- 1/2 tsk limesaft
- 6 spsk granuleret rørsukker
instruktioner
* bag min gfjules Kristian Graham Cracker/Gingersnap Bland eller brug denne fantastiske hjemmelavede opskrift på masser af lækre graham-kiks til at lave denne skorpe og få masser tilbage til gumling!
Crust retninger:
Forvarm ovnen til 350 liter F.
hak graham-kiks og mandler, hvis de bruges, i en foodprocessor, indtil de er fine. Når ensartet knust, måle ud for at være sikker på du har 1 2/3 kopper krummer-Gentag hvis du har brug for flere krummer.
hæld sukkeret i foodprocessoren med krummerne og puls, indtil det er integreret. Tilsæt det smeltede smør, pulserende, indtil krummerne begynder at klæbe sammen (alternativt rør sammen i en skål med en gaffel). Hvis du finder ud af, at du har brug for lidt mere smør for at få krummerne til at holde sammen, smelt en ekstra spiseskefuld og tilsæt den på samme måde.
hæld krummesmørblandingen i en tærtepande, og tryk med fingrene for at skabe en jævn tykkelse langs bunden og siderne af gryden. Bages i forvarmet ovn i 10 minutter-lad ikke kanterne brænde. Fjern og læg den til side, indtil tærtefyldningen er klar.
Påfyldningsvejledning:
Kombiner alle ingredienser i en stor foodprocessor eller blandeskål, og bearbejd eller slå, indtil de er glatte; sigt Gfjules mel, når du tilsætter for at reducere klumper.
hæld i kogt skorpe og bag i 40-50 minutter, afhængigt af størrelsen på din tærtepande og derfor dybden på din tærte. Hvis skorpekanterne bruner for meget, skal du dække med en pie crust saver eller aluminiumsfolie.
fjern fra ovnen, når midten af kagen ikke længere er jiggly, og tilbered marengs i henhold til anvisningerne, eller sæt bagt tærte til side for at afkøle i to timer og server almindelig med pisket topping eller friske bær.
Marengs Retninger:
Adskil æggeblommer og æggehvider, smid æggeblommerne væk og knæk de hvide i en ren metalskål (sørg for, at der slet ikke er nogen æggeblomme i skålen med æggehviderne).
pisk æggehviderne i en ren metalskål med rene pisketilbehør til din mikser, indtil de hvide er skummende. Tilsæt limejuice og fortsæt med at slå højt, indtil toppe begynder at danne sig. Tilsæt sukkeret gradvist, mens du slår, og pisk, indtil blandingen er stiv.
når kagen er færdig med at bage, skal du fjerne den fra ovnen og hvirvle marengs over toppen af kagen og sprede sig for at røre ved de ydre kanter af tærtepanden og dække hele kagen.
vend tilbage til ovnen og bages, indtil marengsspidserne er lysebrune, cirka 10-15 minutter.
fjern det fra ovnen til et kølerist og afkøl det i køleskabet i 2 timer, før det skæres i skiver.
serverer: 6-8
jeg håber du elsker denne opskrift så meget som vi gør!