græskar kage bolde

for et par uger siden sendte en af mine blogger-idoler, Baker Mama, et billede af Græskarkagekugler på sin Instagram-side. Jeg blev straks forelsket og vidste, at jeg havde brug for at lave en sundere rekreation af denne opskrift.

min ide at “healthify” opskriften var at bruge 70% kakao mørk chokolade i stedet for slik smelter til den ydre skal. Mørk chokolade indeholder mindre sukker, fedt og kalorier. Det kan også give nogle antioksidante fordele. Jeg besluttede at springe græskarkageblandingen over og bare bruge en hvid kageblanding. Selvom dette ikke sparer kalorier, ville jeg være i stand til at manipulere græskarens smag.

godt nogle gange opskrifter bare bør ikke ændres. Resultatet var en kagekugle, hvor jeg kun kunne smage den mørke chokolade – jeg var slet ikke i stand til at smage græskarkagesmagen. Derudover tog den mørke chokolade for evigt at hærde og skabte et ganske rod. Det er overflødigt at sige, at jeg ikke var tilfreds med resultatet.

Næste gå rundt besluttede jeg mandel bark eller slik smelter var den bedste måde at gå til den ydre skal. Resultatet var perfekt-en klæbrig græskar krydderi kage bold belagt i en sukkerholdig vanille belægning. Perfekt til din næste fest! Så ja, dette er ikke den sundeste opskrift, der er lagt ud på bloggen, men alle fødevarer i moderation rigtigt?!

i andre nyheder nedtællingen er på for Academy of Nutrition and Dietetics årlige mad og ernæring konference og udstilling. Konferencen afholdes lokalt i Atlanta centrum, så jeg burde være i stand til at deltage, så længe lille mand ikke beslutter at komme tidligt. Faktisk fremsatte jeg et forslag om at tale på konferencen. Hvad tænkte jeg at tale ved 38 uger gravid?! Hold øje med de sjove nye produkter/fødevarer, jeg lærer om, og hvordan talen går.

Kristen Smith