en ny Meksikansk stil opskrift på Grøn Chile Kylling Enchiladas, lavet helt fra bunden!
gå til opskrift
ved siden af tacos og burritos vil jeg sige, at enchiladas er en af de mest almindeligt bestilte Meksikanske retter. I Danmark elsker vi også vores enchiladas.
når du bestiller enchiladas på en ny japansk restaurant, vil de sandsynligvis spørge dig om følgende:
- rød eller grøn?
- mel eller majs?
- kylling, oksekød eller ost?
jeg kan fortælle dig lige nu, det rigtige svar er grøn, majs og kylling!
Just kidding – enhver kombination af dem vil være et rigtig godt valg. Men der er et særligt sted i mit hjerte for grønne chile kylling enchiladas!
find den rigtige grønne Chile kylling Enchilada opskrift
der er masser af opskrifter på, hvordan man laver Grøn chile kylling enchiladas på internettet. Jeg har prøvet snesevis af dem, men finder ud af, at jeg virkelig sætter pris på den smag, der kommer fra at lave den grønne chile enchilada sauce fra bunden.
denne opskrift viser dig, hvordan du laver enchiladas fra bunden, og jeg lover, at indsatsen vil være så det værd!
let Grøn Chile Kylling Enchiladas
det første skridt i at lave Grøn chile kylling enchiladas er at lave den friske grønne chile sauce.
Start med at sautere en halv hakket løg og noget hakket hvidløg i olivenolie. Når det er blødgjort, drys mel i for at tykke blandingen og lav en rouks. Tilføj i tern luge Grøn chile, og kylling bouillon. Krydre med salt og spidskommen.
hvis du foretrækker en chunkier sauce, er det godt ligesom dette! Hvis du foretrækker en glattere sauce, som mig, kan du blande saucen i en blender, indtil den er glat.
mens du laver saucen, skal du placere et pund kyllingebryst i en gryde med kogende vand og koge, indtil det er kogt igennem.
fjern kyllingen fra vandet og brug to gafler til at makulere den i stykker af bidestørrelse. Smag til med salt, peber, spidskommen og oregano.
nu er det tid til at rulle enchiladas!
du vil varme majs tortillas i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder for at gøre dem bøjelige. Hvis du forsøger at arbejde med kolde tortillas, vil de splitte.
Placer et par spiseskefulde kylling i midten af tortillaen.
top derefter kyllingen med ca.en spiseskefuld strimlet cheddarost.
rul derefter tortillaen op og læg sømsiden ned i en bageplade. Gentag med de resterende tortillas.
den næste del er den bedste del — kvæle tortillas med den lækre sauce, du lavede tidligere. Tilsæt så meget chilesauce, som dit hjerte ønsker.
og til sidst, top de kvalt enchiladas med en hel del ost.
disse skønheder går i en ovn ved 350 grader i cirka 20 minutter, indtil osten er smeltet og boblende.
smukt, ikke? Og de er sååå velsmagende. Af de mere end 50 gange, jeg har lavet enchiladas i mit liv, er disse min absolutte favorit.
jeg håber du nyder denne grønne chile enchilada opskrift!
Grøn Chile Kylling Enchiladas
nye grønne chile Kylling Enchiladas med en håndlavet Grøn chile sauce, majs tortillas, bud krydret kylling, og masser af smeltet ost.
ingredienser
- 1tbspolivenolie
- 1/2cuponionhakket
- 3cloveshvidløghakket
- 2tbspel
- 1,5 kopperkylling bouillon
- 1cupdiced grøn chilehakket
- 1.5tspground cumindelt
- 1lbkyllingbrystbenløs, hudløs
- salt og pebertil smag
- 1 / 2tsp oregano
- 12corn tortillas
- 2cupscheddar osterrød
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9 gange 13 bageplade let.
-
tilsæt olivenolie til en gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter 4 minutter. Tilsæt hvidløg og sauter yderligere 1 minut. Drys mel i og rør godt.
-
tilsæt langsomt kylling bouillon under omrøring konstant, indtil der dannes en sauce. Tilsæt i tern Grøn chile, 1/2 tsk stødt spidskommen, og salt smag. Blend, hvis det ønskes
-
kog en medium gryde med vand. Tilsæt i kyllingebryst og kog indtil kogt igennem, omkring 20 – 25 minutter.
-
fjern kylling fra gryden, makuleres med to gafler, og overfør den til en skål. Smag til med salt og peber, 1/2 tsk oregano og 1 tsk stødt spidskommen. Rør godt.
-
varm tortillas op i mikrobølgeovnen i 30 – 60 sekunder, indtil den er bøjelig. Tilsæt 2-3 spsk kogt kylling til midten af hver tortilla, og top derefter med 1 spsk ost. Rul op og læg sømsiden nedad i bagepladen. Gentag med de resterende tortillas.
-
hæld grøn chilesauce over de rullede enchiladas (jeg bruger omkring en kop, men du kan tilpasse dig dine præferencer). Top med resterende strimlet ost.
-
bages i forvarmet ovn i 20 grader, indtil osten er smeltet og boblende.