grillet grøntsagsmad med Herbed Ricotta

det er midt på sommeren, og jeg blødgør det. Selv min bedøvet-by-pain-killers-broken-håndled kan ikke sløve minderne i min post-uge-på-The-beach-hvor-gjorde-den-Fugtighed-gå-sommer-lovin-hud. Det er, hvad sommeren handler om, og jeg har tan til at bevise det.

med kun 2 uger mere i Juli indsnævres vi til de sidste 2 opskrifter til FoodieCrush-Grillmåned. Bryde ud ticker tape, fordi denne uge er det en parade af en veggies på grillen.

indtil videre i denne måned har vi skærpet vores grillfærdigheder med opskrifter på grillede svinekoteletter med krydret balsamisk grillet ferskner og ledet til havet for en bid grillet sværdfisk med røget Paprika og Herbed Frugt Salsa. Denne uge cirkler vi tilbage til tørt land og landmandens marked for at drage fordel af sommerens overdådighed.

alt for ofte bliver vi fanget i vores afprøvede metoder til dampning, bagning og sautering, når det kommer til madlavning af grøntsager. Men det er sommer, tid til at ryste tingene op ved at cykle i stedet for at køre, iført korte shorts i stedet for maksimale nederdele og smilende ekstra sødt til den søde barrista, der altid får dit navn rigtigt…bare fordi du ved, at du kan.

og når det kommer til madlavning, er det tid til at bryde ud af det forventede, fordi det er sommer og grillen er hvor smagen. er. på.

vores nye Sabergrill leverer en perfekt seared veggie takket være hver af sine tre let kontrollerede grillkvadranter, der leverer superhøj varme, når de griller på højt—over 700 grader med mulighed for individuelt at skrue op, ned eller slukke for varmen—så grøntsagerne sår i stedet for damp.

sig ja til ømme grøntsager og så længe til de halte og livløse!

grillens infrarøde teknologi giver grøntsagerne en røgfyldt smag, selvom der ikke bruges trækul, så grøntsagerne bliver naturligt sødet i smag i stedet for crunchy og forkullet.

Tips til grillning af grøntsager

fordi grøntsager har forskellige tykkelser indvendigt og udvendigt, vil deres grilltider variere. For at have jævnt kogte grøntsager på grillen skal du bruge sear and finish-metoden. Sæt dine grøntsager over høj varme, skru derefter den ene side af grillen ned og flyt de hurtigere madlavningsgrøntsager til den køligere del af grillen, når de andre er færdige.

i modsætning til kød, der skal holdes til specifikke interne temperaturretningslinjer, har veggies kun brug for en simpel øjenbøjning for at fortælle, om-re gjort i midten og kan koges til din særlige præference af al Dent krora til godt udført.

bidder af grøntsager gevind på en spyd er en temmelig traditionel veggie på grillpræsentationen, men at gå med tynde skiver eller runder giver mulighed for mere madlavningsområde aka mere char-grillet smag at nyde. De større stykker koge og sprød op bedre og hurtigere og med blot en hurtig flip af en spatel du grille er færdig.

mens jeg har givet dig en opskrift på grøntsager, Jeg elsker på grillen, er dette bestemt en af de tidspunkter, hvor eksperimentering er stærkt opmuntret. Bland og match fra listen nedenfor for at oprette din egen grillede veggie-stopper til trav ud i paraden.

• courgette og sommerkvast
• Portobello svampe
• asparges
• majs
• kartofler
• paprika eller poblanos
• rød eller sød Maui løg
• tomater
• aubergine
• bladsalat som romaine, radicchio eller chard
• fennikel

se på det! Picnic perfekt.

om opskriften:

på grund af enkelheden af ingredienserne til disse smørbrød vil du vælge et rigtig godt blødt brød eller rulle af høj kvalitet, noget der smelter pænt sammen med de grillede møre grøntsager. Der er ikke noget værre end at bide i en grillet veggiesmør og føle, at du har efterladt en af dine fortænder i det stykke surdej, der stadig hænger fra munden.

jeg er en stor fan af ricotta ost og bruger det i denne smørrebrød komplimenter veggies til n ‘ te grad. Jeg tilføjede purløg, basilikum og persille med et strejf af hvidløg for at smage min, men enhver kombination af friske urter ved hånden fungerer. Prøv frisk dild eller rosmarin.

træk maden sammen, mens grøntsagerne stadig er varme. Melty, blød ricotta…so godt smurt i hjørnerne af munden.

Lav din egen balsamico-glasur ved at bringe 1/2 kop balsamicoeddike og 2 spsk sukker i kog i en lille gryde, reducer derefter til en simmer og kog, indtil den er reduceret med halvdelen i cirka 20 minutter. Eller køb en flaske fra købmanden som Delallos balsamiske glasur eller Trader Joe ‘ s tilbyder også sin egen version.

4.5 af 4 stemmer

Print

grillet grøntsagsmad med Herbed Ricotta

ingredienser

• 1cupricotta ost
• 1tablespoonhver frisk basilikum og persille, hakket
• 1klovehvidløghakket
• 1tablespoonekstra jomfru olivenolie plus mere til støvregn
• kosher salt og friskmalet sort peber
• 1portobello champignon
• 1medium courgetterskåret i længderetningen
• 1medium gule courgetterskåret i længderetningen
• 1/2medium auberginerskåret i runder
• 1/2rød løgskrællet og skåret i omgange
• 1/2rød peberfrugterfrø og skåret i halve eller kvartaler
• 2teaspoons tørret oregano
• 1loaf ciabatta brød eller andet blødt brød skåret i 6 tommer sektioner og skåret i halve
• 1/2cuparugula blade
• balsamisk glasur

instruktioner

1. i en lille skål kombineres ricottaost, friske urter, hvidløgfedd, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, kosher salt og friskmalet sort peber og blandes, indtil den er glat. Afsætte.
2. olie grillristerne med papirhåndklæder let belagt med grapeseed eller rapsolie. Forvarm grillen på medium høj i 10-15 minutter.
3. drys grøntsagerne med ekstra jomfru olivenolie og smag til med tørret oregano og kosher salt og peber.
4. drys lidt ekstra olivenolie på den afskårne side af ciabattaen.
5. Placer grøntsagerne på grillen og kog uforstyrret i 5 minutter. Vend forsigtigt grøntsager med en spatel, når grøntsager begynder at blødgøre og grillmærker udvikler sig. Kog i yderligere 5 minutter. Skål de skårne sider af ciabattaen. Overfør veggies og ciabatta til et fad.
6. spred herbed ricotta-blandingen på de skårne sider af brødskiverne. Top de nederste brødskiver med lag grillede grøntsager og arugula, dryp derefter med balsamisk glasur.
7. serveres varm eller ved stuetemperatur.

for at afslutte Juli ‘ s nationale Grillmåned, næste uge taler vi om verdens mest populære protein: kylling vil være på ‘da grill, babae! Fang dig og dine grilltænger derefter.

dette indlæg er i partnerskab med Saber Grills. Som altid tak for at læse og støtte virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Dette indlæg indeholder tilknyttede links. Som altid er alle meninger mine egne.

følger Du mig på Instagram, Facebook og Pinterest? Tak fordi du læste og abonnerer på FoodieCrush for at få hvert indlæg leveret direkte til din e-mail-boks.

Deling er omsorgsfuld!