Casarecce har Oprindelse på Sicilien og er en traditionel kort pasta, løst rullet i længderetningen og let snoet. Deres snoede form gør dem perfekte til at holde saucer, hvad enten det er simpel pesto eller chunky saucer lavet af aubergine, ricotta og basilikum.
hvad betyder casarecce?
på italiensk betyder casarecce – udtalt cah-sah-ret-chee – hjemmelavet.
Hvordan laver du casarecce?
Kog pasta i en stor gryde med kogende saltet i 12 minutter eller indtil al dente. Det er fantastisk med chunky saucer – prøv det i disse opskrifter.
1) Casarecce med grønne bønner og gedeost
2) Chorus, ricotta & courgette casarecce
3) Casarecce med fennikel og choriso
4) Casarecce med aubergine og ricotta sauce
5) stegt tomat og gedeost casarecce
6) Casarecce med let røget aubergine, basilico sauce og grønne oliven
7) rejer casarecce med Citron, chili og majs pangrattato
8) Casarecce med siciliansk vegetabilsk caponata, saltet ricotta og arrabbiata sauce
9) Casarecce med pancetta, cannellini bønner og rød vin og hvidløg sauce
10) fisk casarecce med lemony salsa verde
BEMÆRK: Hvis du ikke kan finde casarecce, skal du bruge fusilli eller farfalle som et alternativ.