iodiseret salt er en form for bordsalt, der har tilsat jod til det for at forhindre en sygdom kaldet goiter.
Goiter er karakteriseret ved hævelse af skjoldbruskkirtlen på grund af jodmangel. Jod er et næringsstof, der normalt forekommer naturligt i grøntsager, som absorberer det gennem jorden, hvor de vokser. Men en kost bestående af mad dyrket i jord, der mangler jod, kan forårsage jodmangel, hvilket fører til goiter.
praksis med at tilføje jod til salt i USA begyndte i 1920 ‘ erne som en måde at bekæmpe struma på. Salt blev valgt som medium, fordi det er overkommeligt, og alle bruger det.
hvad med iodiseret havsalt? De fleste kommercielle salt er lavet af rock salt, der kommer fra underjordiske saltminer. Men havsalt, der høstes ved at fordampe puljer af havvand, er en stadig mere populær type salt. Kemisk er havsalt og stensalt det samme, og jod forekommer ikke naturligt i nogen af dem. Nogle producenter tilføjer jod til havsalt, ligesom de gør for almindeligt iodiseret salt. Bare tjek etiketten for at være sikker.