i slutningen af halvfjerdserne og firserne var Syden et populært baconalternativ produceret af Co. Morgenmadsstrimlerne blev markedsført som et sundere alternativ til bacon og pralede mindre fedt og mindre krympning end almindelig svinekødsbacon.
Syden var angiveligt 50% slankere end svinekødsbacon, selvom den faktisk indeholdt 37% fedt. Og lad os være ærlige, hvis det ikke gjorde det, ville det ikke have smagt så godt.
de fleste hjemmesider om nostalgi eller madhistorie har tendens til at male Syden som en af de skøre ’80’ er ‘ sammenblandede, der hører hjemme i affaldsspanden af mislykkede ideer. Dette skyldes en grundlæggende misforståelse: idea-produkterne tages kun ud af markedet, fordi de ikke sælger. I sandhed svigtede Sisslean ikke, i det mindste ikke på den måde. Har det outsell bacon? Ingen. Var det en succes? Ja.
jeg kan huske, at jeg kunne lide det som barn. Og, når jeg gennemgår opslagstavlerne og kommenterer det fra dem, der husker det, jeg er klar over, at jeg ikke er alene. Mange andre deler på den anden side deres afsky over produktet.
Shaun, på Branded i 80 ‘erne, deler min glade erindring. Han har også en meget bedre hukommelse af smag og tekstur end jeg gør, og beskriver det som at have en tekstur mere som jerky (lyder om rigtigt, og hvem elsker ikke jerky) og minder mig om de små bobler af fedt, der ville danne i strimlerne.
det smagte, som jeg husker, meget ligesom bacon undtagen med en kødigere og sejere struktur. Jeg kan godt lide min bacon mere sej end sprød, men selvfølgelig, på det tidspunkt, en stadig foretrukket ægte bacon. Nogle har hævdet, at Syden ikke stegte op så sprød som bacon. Jeg er ret sikker på, som andre, at du kunne opnå en skarp tekstur, selvom det måske ikke er en crunchy tekstur. Crispy bacon er imidlertid ikke så populær som “sprød-sej” bacon.
hvad var Syden lavet af?
Syden kunne sammenlignes med dagens kalkunbacon, idet det var et fabrikeret morgenmadsstrimmelprodukt. Dette betyder, at det bestod af kødprodukter, der blev malet meget fint og derefter presset i form. Men det indeholdt ikke kun Tyrkiet, men slankere udskæringer af svinekød skulder og oksekød. En” all-beef ” – version blev også introduceret, selvom den stadig indeholdt tilføjet kalkun. Forbrugersensoriske evalueringer placerede på det tidspunkt Syden anden til almindelig bacon, men over kalkunbacon i tekstur, smag, og visuel appel.
Flyt over Bacon, nu er der noget slankere!
reklamer for produktet startede med tagline “ikke bringe bacon, bringe hjem Syden. Senere kom ” Flyt over, bacon, der er noget slankere!”og” flyt dig, bacon, nu er der noget kødere!”
1978 Sydlig Kommerciel
1982 Sydlig Kommerciel
Hvorfor Blev Det Afbrudt?
selvom produktet og andre som det som Firebrand beef breakfast strips aldrig havde en stor andel af baconmarkedet, nød de konsekvent salg i mange år. Produktet blev solgt gennem 1980 ‘erne og 1990’ erne, men i begyndelsen af 2000 ‘ erne begyndte det at forsvinde fra hylderne. Det blev helt afbrudt i 2005. Ligesom Jello Pudding Pops husker mange mennesker produktet kærligt og søger efter, hvorfor det ikke længere er tilgængeligt.
jeg kunne ikke finde ud af, hvorfor Sillean specifikt blev afbrudt. I 1990 var ConAgra Foods blevet opkøbt, og virksomheden ophørte med at sælge sine kødorienterede mærker. Dette kunne have været på grund af faldende salg, men der kan være mange andre grunde til, at produktet trækkes. Som en kommentator sagde, måske var det bare et forældreløst produkt. Hvis vi tager et signal fra medicinalindustrien, ville det betyde, at det var et anstændigt produkt, der ikke var kommercielt levedygtigt, hvilket gjorde det ligner Jello Pudding Pops.
jeg tvivler dog på, at fortjenstmargenen var det eneste problem. Mere sandsynligt undlod de bare at “finde et hjem” på ConAgra. Virksomheden kan simpelthen have valgt at afbryde visse produkter for at fokusere på andre. Og dette bringer os tilbage til min kommentar om markedsandel. Mens Syden måske har mistet noget af sin markedsandel gennem årene, hvis du vil have et produkt til at trives, du er nødt til at give det en vis kærlighed i form af reklamedollar.
Syden har muligvis ikke fejlet med hensyn til intet overskud eller endda intet salg, men et produkt kan også mislykkes, fordi det aldrig spiser en mærkbar hjælp til markedsandelen, og i mellemtiden brænder det virksomhedsressourcer op, som kunne bruges til produkter, der ville give mere fortjeneste på lang sigt. Så du ser, et produkt behøver ikke at være en total fiasko for at mislykkes. Vores foretrukne falske bacon, uanset hvor meget vi savner det, var altid et nicheprodukt, selv i sin storhedstid. Det ville aldrig blive Bacons bror fra en anden mor.
Vil Sillean Nogensinde Være Tilbage?
Trademark records viser, at det Sydleanske varemærke ejes af et firma kaldet kvalitetsmærker, LLC., et firma, der erhverver og licenserer anerkendte mærkenavne. Det betyder, at det syde navn stadig er tilgængeligt, men gør det slet ikke sandsynligt, at det faktiske produkt nogensinde vil vende tilbage. Navnet kunne lige så godt anvendes på andre typer fedtfattige kødprodukter. Selvom noget kaldet Syden kan komme på markedet på et tidspunkt i fremtiden, vil det næsten helt sikkert ikke Syden du husker.