Syrisk køkken er kendt for sine varierede retter, dets unikke krydderier og urter samt selve stilen og teknikken til madlavning. Mens du gennemgår denne liste, du vil se, hvordan hver af dem fortjener at blive nævnt, sammen med deres lokale navne, beskrivelse, og alt hvad du har brug for at vide som madelsker. Gå videre og se, hvad der er i vente for dig!
- hummus-en populær ‘Messe’ Dip
- Kibbeh (Kibbe) – Syriens nationale ret
- Molokhia – traditionel kødsuppe
- aubergine Fetteh – typisk Syrisk Fladbrødskål
- sesam Cookies til en syrisk Dessert
- Fool-Vegan Spicy Fava Beans Dish
- Syriske Fladbrød (man ‘ oushe) – en fælles akkompagnement til måltider
- Kusa Mahshi-kød-fyldt courgette
- Syrisk elastisk is
hummus-en populær ‘Messe’ Dip
Showmetheyummy.com
Hvad er det: som mange af os ved, er hummus en dukkert eller en erstatning for sauce i næsten alle Mellemøstlandene, selvom hver enkelt sandsynligvis har deres egen version, hvor Syrien ikke er nogen undtagelse. Den mest almindelige ingrediens forbliver kikærterpulver / mel, med nogle forskelle i de anvendte krydderier og urter.
hvad smager det som: Kombinationen af tahini (sesamfrøpasta) sammen med aromaerne af spidskommen, citron, hvidløg osv. ville helt sikkert bringe vand til din tunge og forbedre smagen af den mad, du spiser den med.
Kibbeh (Kibbe) – Syriens nationale ret
Syriancooking.com
Hvad er det: ligesom ‘hummus’ er Kibbeh også en almindelig hakket kødret, der ligner pan-fried kababs (selvom den også kan bages/grilles) og er almindelig i hele Mideastern-verdenen. Så igen, Syrien har sin egen version af skålen; forskellen er dog minimal.
hvordan smager det: Syrisk kabab er temmelig enklere end de andre versioner af kibbeh og har en meget behagelig smag, især når smagene af krydret kød frigiver aroma inde i munden. På grund af brugen af færre krydderier er det også let at fordøje og smager bedst, når det serveres varmt.
Molokhia – traditionel kødsuppe
En.aleppofood.com
hvad er det: Dette er en hovedretsmenu, der faktisk stammer fra Egypten, men spredte sig til andre lande, inklusive Syrien, og er kommet ind i sin almindelige kultur. Den primære ingrediens i det er kylling eller andet kød som chevon, fårekød eller oksekød, med kødbestand, undertiden tilsat med grønne og urter som laurbærblad, saatar (en slags blad) eller jute greens. Det kan indtages med både brød og ris.
hvordan smager det: suppen har en let smag, hvor duften af krydderier og kød går meget godt med hinanden. Grønne og urter giver en yderligere rigdom sammen med deres egen unikke smag.
aubergine Fetteh – typisk Syrisk Fladbrødskål
Washingtonsgreengrocer.com
Hvad er det: denne almindelige hæfteklammer er dybest set en ristet pita (fladbrød) skål, toppet med bagt ægplanter, en række krydderier, granatæble, yoghurtsauce og urter.
hvad smager det som: Skålen har en subtil smag med de crunchy brød kombineret med de glatbagte ægplanter og den sure yoghurtsauce blandet med sødme af granatæble.
sesam Cookies til en syrisk Dessert
Amiraspantry.com
Hvad er det: elsket af alle, fra børn til ældre, til mennesker fra alle religioner og etniciteter, det være sig Muslim, kristen eller jøde, denne skål spises normalt som en dessert, men kan også serveres som en snack. Den vigtigste ingrediens i det er sesamfrø, som i vid udstrækning anvendes i landets køkken. Det serveres ofte med en tyk sukker sirup.
hvordan smager det: de sprøde cookies har den typiske smag af de fantastiske sesamfrø sammen med den behagelige aroma af vanilje, smør og pistacienødder.
Fool-Vegan Spicy Fava Beans Dish
Andaluss.wordpress.com
Hvad er det: denne helt vegetariske skål er ikke kogt, men serveret rå og kold. Den vigtigste ingrediens er fava bønner, blandet med en masse tangy og smagfulde krydderier.
hvordan smager det: de meget kendte aromaer af hvidløg, citronsaft, tomat, løg, persille kombinerer meget godt og giver en smuk sideskål med brød til både morgenmad og middag.
Syriske Fladbrød (man ‘ oushe) – en fælles akkompagnement til måltider
Allrecipes.com
Hvad er det: dybest set en variation af pita, dette er en traditionel sød fladbrød, en fælles favorit blandt folket i landet. Det kan indtages med næsten alle slags sidevarme til morgenmad, frokost eller middag.
hvordan smager det: brødet har en mildt sød og salt smag, og når det indtages varmt (lige bagt), frigives den bedste smag.
Kusa Mahshi-kød-fyldt courgette
Themediterraneandish.com
Hvad er det: som det er tydeligt, er dette intet andet end en slags dolma, hvor courgette er deseeded og derefter fyldt med malet kød og andre forskellige krydderier. Det kan indtages med eller uden sovs, som en sideskål eller som hovedret i sig selv.
hvordan smager det: den fantastiske smag af de eksklusive arabiske krydderier blandet med kød er bundet til at give dig den behagelige rykk lige på dit middagsbord!
Syrisk elastisk is
Amiraspantry.com
Hvad er det: stammer fra Libanon, denne is er en almindelig dessert i landet og er også en populær gademad. Det vigtigste trick i dens tekstur ligger i kunsten og teknikken til at gøre det. Så du skal finde en god madbod eller restaurant for at få den autentiske smag af denne dessert.
hvordan smager det: skålen er sikker på at fylde dig med en himmelsk aroma, gengivet af kombinationen af tung flødeskum, pistacienødder og selvfølgelig den jordmastiske tyggegummi, der giver den den karakteristiske konsistens.
disse middelhavsretter er alt for lokkende, og vi vedder på, at du vil flyve tilbage til Syrien, selv når du ved, at det måske ikke er for sikkert at være der i lang tid. Vittigheder fra hinanden, hver af disse retter er for god til at gå glip af, så husk deres navne, så du er klar til at bestille den første chance, du får.