hvilken køkkenkniv kollektion er den rigtige for dig?

vi linker lejlighedsvis til varer, der tilbydes af leverandører for at hjælpe læseren med at finde relevante produkter. Nogle af disse kan være tilknyttet, hvilket betyder, at vi tjener små provisioner (uden ekstra omkostninger for dig), hvis varer købes. Her er mere om, hvad vi gør.

hvilken serie er den rigtige for dig?

Solingen, Tyskland er berømt kendt, i det mindste i nogle kredse, som verdens knivfremstillingshovedstad.

flere af planetens mest kendte køkkenkniv beslutningstagere fik deres start i denne middelalderlige by og stadig kalde byen hjem i dag.

Visthof er ingen undtagelse. Dette firma begyndte at fremstille deres produkter i Solingen i 1814, og den 200 år gamle familiedrevne virksomhed er stadig i drift der i dag, af den syvende generation af samme familie.

virksomheden producerer syv forskellige modeller.

• klassisk
• klassisk Ikon
• Epicure
• Gourmet
• Grand Price II
• Ikon
• Pro

for at forstå, hvad der gør dette til en brand så populært, selv blandt professionelle kokke, skal vi have en kort lektion om knive generelt.

stemplet vs. smedet

der er to slags knive: smedet og stemplet.

smedede modeller er lavet af individuelle stålstykker, opvarmes og hamres gentagne gange, når de formes til knive. Opvarmningsprocessen ændrer bogstaveligt talt metalets molekylære sammensætning, hvilket gør det sværere og stærkere.

Visthofs smedede modeller inkluderer:

• Classic
• Classic Ikon
• Epicure
• Grand Price II
• Ikon

stemplede versioner er helt bogstaveligt stemplet ud af en plade af rustfrit stål, med varmebehandling og hærdning forekommende bagefter. Den mindre involverede fremstillingsprocedure resulterer i lavere priser for stemplede knive i forhold til smedede.

Visthofs stemplede modeller inkluderer:

• Gourmet
• Pro

teknologiske fremskridt inden for fremstilling af de stemplede knive betyder, at der er mindre forskel i holdbarheden mellem smedede og stemplede versioner nu. Men Vusthofs smedeproces er så god, at der stadig er en mærkbar forskel mellem de to, hvilket gør deres smedede muligheder værd at den ekstra udgift.

typer af Metal

lad os gå videre til materialer. Rustfrit stål er det foretrukne metal til brug ved fremstilling af køkkenknive.

krom tilsat til almindeligt kulstofstål er det, der gør det “rustfrit” eller mindre sandsynligt at korrodere, når det udsættes for syrer i den mad, det bruges til at skære og hugge.

vi tager dette et skridt videre ved hjælp af rustfrit stål af høj kvalitet 50crmov15-en type, der også har molybdæn og vanadium tilføjet for øget styrke, holdbarhed og rustbestandighed. Dette giver et redskab, der vil vare i meget lang tid.

dele af en kniv

klinge

Vistaf klinger er lavet af et solidt stykke stål fra spidsen af kniven til bunden af håndtaget, også kendt som værende “fuld tang.”Hvis en kniv ikke er fuld tang, er bladet et separat stykke, der er loddet på håndtaget.

kender du de smarte udskæringssæt, som folk undertiden tilmelder sig, når de bliver gift? Jeg har faktisk været vidne til bladet på den ene af disse knive, der faldt af håndtaget, mens min svoger forsøgte at skære Thanksgiving-kalkunen.

moralen i denne historie? Gå bestemt til fuld tang, når du handler efter knive, så de beslutter ikke at falde i stykker, når virksomheden kommer til middag!

alle stykker skærpes til en vinkel på 14 liter, med undtagelse af visse typer japanske knive som santoku, der skærpes til 10 liter. Alle de tilgængelige stilarter har en hårdhed på 58 HRC.

Bolster

bolster er den chunkier bit af metal under klingen og over håndtaget. Dette tykkere område er beregnet til at fungere som en buffer mellem din hånd og den skarpe kant af bladet, så dine knogler ikke glider for langt op i håndtaget, når du hugger eller skærer.

traditionelle kokkeknive har en dejlig, tyk styrke, der er meget mærkbar. Moderne versioner har tyndere eller smallere bolster eller har muligvis slet ingen styrke.

dette kan være æstetisk tiltalende, men jeg vil meget hellere have en barriere mellem mine klodsede fingre og enhver form for Skæreredskab.

håndtag

størstedelen af Vusthofs stilarter har et håndtag lavet af et syntetisk materiale kaldet polyoksymetylen, der ser ud og føles som ægte træ; disse inkluderer det klassiske og det klassiske Ikon.

toppen af linjestilen, Ikon (ikke at forveksle med den klassiske Ikon), fås med ægte træhåndtag, og One line (Epicure) har håndtag lavet af genbrugte træfibre.

de billigste muligheder i den stemplede linje (Pro) er lavet med et andet syntetisk materiale, der ikke ser ud eller føles som træ, men det ergonomiske design kompenserer for dette.

købsvejledning

syv forskellige produktlinjer er i øjeblikket tilgængelige i både komplette køkkenkniv sæt samt individuelle stykker.

den største forskel blandt disse vedrører håndtagene, men jeg vil gennemgå alle de forskellige muligheder med dig, så du kan få en god ide om, hvad der tilbydes, og hvilket kan være det bedste valg for dig.

Classic

den klassiske linje er netop det: en række knive, der er helt klassiske i design.

det sorte håndtag er lavet af triple-nittet polyoksymethylen, der har det ægte træ udseende og tekstur. Disse knive har også bolster i fuld størrelse til beskyttelse.

Visthof Classic 8-tommer Cook ‘ s Knife, tilgængelig på

dette er den mest populære serie af produkter, der bæres af Visthof. Det tilbyder også det største udvalg af knive, hvilket gør det perfekt til både hjemme-og professionelle køkkener.

den klassiske linje har omkring 70 forskellige knive til rådighed. Det mest utilitaristiske redskab i køkkenet, cook ‘ s knife, kommer i 8, 9, 10, 12 og 14 tommer størrelser. Til de fleste anvendelser er 8-tommers version tilstrækkelig.

hvis du foretrækker knive i japansk stil, kommer det klassiske design også i en række forskellige størrelser santokus (som denne 7-tommer mulighed), en 7-tommer nakiri og en 7-tommer Chai dao mulighed.

så har du flere forskellige slags osteknive at vælge imellem, herunder en 5-tommer til blød ost, et ætset blad til hårdere ost og et kort kileformet blad, der er unikt designet til at skære væk på hårde oste som Parmesan. Jeg elsker at underholde, så for mig er dette boksesæt med alle tre klassiske osteknive perfekt.

klassisk 7-delt bestik sæt med Opbevaringsblok, tilgængelig på

den klassiske kollektion har også muligheder for udskæring, udbening, paring og endda et par ekstra brede kogeknive, som denne 8-tommer version, til nedbrydning af de større stykker kød. For nogle alvorlige slagteri, du kan få denne middelmådige udseende 7 LARP-inch cleaver.

for dem, der ønsker at købe et sæt, er klassikeren tilgængelig i masser af forskellige muligheder. Alle blok sæt omfatter køkken saks og de fleste har også en 9-tommer slibning stål værktøj.

jeg elsker personligt farven på akacietræet på dette 9-delt bloksæt. Hvis du bare er interesseret i det grundlæggende, er dette enkle 5-delt sæt fremragende og også et godt køb.

hvis du vil have et bredere udvalg af redskaber, kan du også finde 10, 12, 14, 16, 20, og endda 36-delt sæt.

har du ikke tællerpladsen til en knivblok? Intet problem! Dette 9-delt sæt leveres med en opbevaringsbakke i skuffen, så du kan holde samlingen organiseret og ude af syne.

som du kan se, med den klassiske produktlinje, er der en mulighed til rådighed for hvert enkelt køkkenbehov.

Læs kundeanmeldelser og tjek priser nu.

klassisk Ikon

et skridt op fra klassikeren er den klassiske Ikon. Disse produkter har de samme realistiske syntetiske håndtag som Classic-linjen.

den største forskel mellem disse to er double bolster styling, med en bolster under bladet og en bolster på bunden af håndtaget.

Vishof Classic Ikon 8-Inch Cook ‘ s Knife

tværsnittet i midten af kniven er kun en halv styrke. Dette giver stadig en vis beskyttelse mod knækglidning, men giver dig også mulighed for lettere at skærpe bladet helt til slutningen.

en anden styrke blev tilføjet til knivens røv for at give ekstra balance. Det giver også en vis visuel symmetri med den lille smule stål på enden for at matche stålet over håndtaget.

Visthof Classic Ikon 12-delt Bloksæt

denne serie fås også med et cremefarvet håndtag, der er lavet af det samme syntetiske materiale, så du kan få den samme fornemmelse med et lidt andet look.

klassisk Ikon Creme 7-delt Valnødknivbloksæt

dette er en mellemstor samling med 28 forskellige stilarter og størrelser til rådighed. Fås i en 6, 8, 9 eller en 10-tommer kogekniv samt en 7-tommer santoku, der er et anstændigt udvalg at vælge imellem.

du kan også finde nytte, udbening, paring, filetering og serrated brødknive.

så vidt sæt går, er der flere forskellige to-kniv sæt til rådighed, samt flere blok sæt med 5, 7, 8, 10, 12, 14, 16, eller 26 stykker.

tjek hvad andre siger på nu.

Epicure

æstetisk, dette er min favorit linje af knive, der tilbydes af Vusthof. Det er håndtaget, der virkelig gør denne mulighed så tiltalende for mig.

håndtaget er lavet af Richlite, et kompositmateriale lavet af bæredygtigt dyrkede og Genanvendte træfibre. Dette er miljøvenligt, og det har også en rig, varm brun farve, som jeg elsker.

Epicure 2-delt Forberedelsesknivsæt

håndtagets form er forskellig fra dem i de andre produktlinjer. Den er ikke så tyk, og den let afrundede form giver en rigtig behagelig pasform i hånden. Plus, det er en smule længere end andre håndtag, så større hænder vil ikke føle sig indsnævret.

Epicure-linjen var faktisk specialdesignet til den eksklusive madlavnings-og spiseforhandler Sur la Table, I bekræftelse med Epicurean, skærebrætproducenten. Epicureans skærebræt er lavet af det samme smukke Richlite-materiale.

bladet på disse knive er også lidt anderledes end de andre linjer. I stedet for at have en lige rygsøjle har ryggen af disse en meget subtil udadgående kurve. Selve bladet er lidt bredere for let at håndtere større stykker kød.

Epicure 7-delt Knivbloksæt

endelig får Epicure-knivene endda en speciel keramisk belægning for at forhindre, at mad klæber fast. Denne
Epicure linje har virkelig det hele!

en advarsel er, at der er betydeligt færre muligheder i denne linje. Så vidt kokens knive går, kan du i Epicure-linjen få et 6, 8 eller 9-tommers blad.

de har en 7-tommer santoku, en parringskniv, et forberedelsessæt med to knive og en serrated brødindstilling tilgængelig. Og de tilbyder kun et bloksæt, der inkluderer 7 stykker med en akacietræblok til opbevaring.

hvis du ikke leder efter et stort udvalg i dit køkken, og du kan lide udseendet af disse så meget som jeg, ville et eller to af disse knive eller bloksættet være et godt valg.

tjek hvad andre siger på nu.

Gourmet

dette er Vusthofs avancerede stemplede linje, laserskåret stemplet af specielt hærdet rustfrit stål med højt kulstofindhold. Disse stemplede knive ligner den klassiske produktlinje, med den eneste forskel at disse ikke er smedede knive.

Visthof Gourmet 8-tommer Cook ‘ s Knife

de har samme fulde tang og træ look polypropylen håndtag. Hvis du ikke er bekymret for at have brug for den ekstra holdbare styrke af smedehærdet stål, er Gourmet-linjen en god mulighed for de kokke, der ønsker at spare lidt penge.

med næsten lige så mange stykker som den klassiske linje tilbyder Gourmet-produktsortimentet mange forskellige muligheder for dit køkken. I cook ‘ s knife-kategorien alene kan du få en 5, 6, 8, 9 eller 10-tommer mulighed.

Gourmet 18-delt knivblok i bøg

du kan finde flere forskellige slags osteknive, flere sæt bøfknive, et par typer asiatiske Knive og mange andre specialiserede muligheder, som en 10-tommer roastbeef carver.

hvis et bloksæt er det, du leder efter, har du et godt valg at vælge imellem med Gourmet-linjen. De har 7, 10, 12, 14, 18, 23, og 36-delt sæt til rådighed.

Tjek priser og læs kundeanmeldelser på nu.

Grand Price II

denne samling er det bedste køb ud af alle de smedede linjer til rådighed. De har samme bladbredde og fuld størrelse styrke af den klassiske linje, men deres syntetiske håndtag ser ud og føles syntetisk i modsætning til at have et trælignende udseende.

8-tommer Cook ‘ s Knife

håndtagets lette krumning er ergonomisk designet, hvilket giver mere komfort og kontrol til travle hænder. Denne krumning i håndtaget minder mere om den klassiske Ikon end det klassiske design, men det forskellige materiale giver et mindre vægtigt og mindre afbalanceret produkt end nogen af dem.

Grand Price II 10-delt knivsæt med Opbevaringsblok

hvis du leder efter kvaliteten af Smedeprocessen til et lavere prispunkt, er Grand Price II et godt valg – især hvis det ikke er så vigtigt for dig at have et ægte træhåndtag eller træets udseende.

denne linje er dog en god smule mere kondenseret end den klassiske serie. 30 muligheder i denne kategori.

Grand pris II Sort 9-delt kokkens Roll Kit

du kan få en 6, 8, 9 eller 10-tommer kok kniv. De tilbyder to santokus, en 7-tommer og en 5-tommer, og også brød, nytte og paring muligheder.

hvis du ønsker at købe et godt udvalg til dit køkken, kan du også få et bloksæt på 7, 8, 10 eller 22 stykker.

Læs mere på nu.

Ikon

Ikon-linjen er cremen af afgrøden til knive. Dette er den eneste linje, der leveres med et rent, ægte træhåndtag. Håndtaget er lavet af bæredygtigt afrikansk Sorttræ og er en rig, mørkebrun og giver virkelig et smukt køkkenværktøj.

Visthof Ikon 8-tommer Kogekniv med Sorttræhåndtag

bortset fra det ægte træhåndtag er Ikon og den klassiske Ikon identiske på enhver anden måde. Den Ikon har den samme halv-styrke under bladet og den ekstra styrke på butt af kniven.

Ikon sort træ 5-delt Studio Knife Block Set

Ikon-serien er en mindre samling, med kun omkring 20 forskellige muligheder. Du kan stadig få dine grundlæggende, som en 6, 8 eller 9-tommer Cooks kniv eller en 5 eller 7-tommer santoku.

til mere specialiserede anvendelser tilbyder Ikon-linjen muligheder for filetering, parring, udskæring eller udskæring af brød.

Visthof Ikon 8-delt knivsæt med Sorttræhåndtag og Valnødopbevaringsblok

for en større samling kan du få et 5, 7 eller 8-delt bloksæt. Alle tre af disse sæt leveres med en valnødblok, der passer smukt til sorttræhåndtagene.

se alle de forskellige valg på nu.

Pro

Pro-linjen er den eneste anden kategori, der er tilgængelig lige nu, snarere end at blive smedet. Dette er den billigste kategori af knive, der tilbydes af Vusthof.

8-tommer

Pro har et ergonomisk designet og skridsikkert håndtag, der er specielt designet til komfort og kontrol. Den er lavet af og ligner en blød polypropylen.

hvis du leder efter kvaliteten af Vusthof til en lavere pris, er Pro bestemt et godt valg for dig, især hvis du ved, at du ikke har brug for den ekstra styrke, som smedning giver.

7-delt professionelt knivsæt

Pro-serien er en mere kondenseret version end Gourmetlinjen med stemplede knive, men den tilbyder stadig et godt udvalg af det grundlæggende.

du kan få en 8, 9, 10 eller 12-tommer Cooks kniv. For fans af den asiatiske stil kommer Pro i en 7-tommer santoku. De tilbyder også filetering, udbening, peeling, paring og utility muligheder.

den ene ting, som Pro-serien ikke tilbyder, er et bloksæt. De har et 5-delt startsæt, der leveres med 3 1/2-tommer paring, 9-tommer brød og 10-tommer Cooks knive samt et 9-tommer slibestål og en 8-lomme knivrulle til opbevaring.

tjek hvad andre siger på nu.

Hvilken Serie Er Den Rigtige For Dig?

som du kan se, er der mange muligheder tilgængelige, og du kan føle dig lidt overvældet. Men der er et par spørgsmål, som du kan stille dig selv for at hjælpe med at indsnævre tingene.

først, hvor vigtigt er det for dig at have en super-stærk klinge? Hvis du ved, at du bruger disse redskaber meget gennem årene, og bruger dem på svære at skære fødevarer, så vil du måske gå med en af de smedede samlinger.

hvis du ikke forventer at give dine værktøjer et slag gennem årene, eller du tror, du ville være okay uden den tempereringsproces, så ville en af de billigere stemplede samlinger være fint.

Gourmet 18-delt bestik sæt i en Akacieblok

hvis du beslutter dig for at gå med en stemplet sort, har du kun to samlinger at vælge imellem. Hvis du ikke rigtig er ligeglad med, hvordan håndtaget ser ud, er Pro-serien fantastisk, fordi den er meget omkostningsbevidst.

hvis du hellere vil have noget, der ligner træ, er Gourmetlinjen valget for dig.

nu, hvis det at have et smedet blad er virkelig vigtigt for dig, og du har penge til at bruge på de dyrere muligheder, så har du et par flere valg at vælge imellem.

klassisk 9-delt Cherry Knife Block Set

til klassisk styling og ældgammel appel kan du ikke gå galt med den klassiske kollektion. For lidt af et mere moderne look, med det kurvede håndtag, er den klassiske Ikon et godt valg.

klassisk Ikon 14-delt Valnødknivbloksæt

hvis det er vigtigt for dig at have et ægte træhåndtag, så ved du, at du skal gå med Ikon-serien og det smukke afrikanske Sorttræhåndtag.

hvis du har store hænder, eller du bare kan lide udseendet af det, som jeg gør, så ville Epicure-linjen være vejen at gå. Dette er også et godt valg for alle, der er miljøvenlige.

endelig, hvis du virkelig vil have den ekstra holdbarhed af et smedet blad, men du ikke kan se dig selv betale lige så meget som du ville for en Ikon eller en klassiker, ville Grand Price II-serien være perfekt. Du får det samme smedede blad af høj kvalitet til et lavere prispunkt, hvilket er en sejr i min bog.

der er ikke noget forkert valg!

uanset hvilken du køber, skal du bare vide, at når du køber en kniv, køber du virkelig høj kvalitet og noget, som du vil kunne bruge i mange år fremover.

så har vi nogen læsere, der har en kniv? Hvordan kan det sammenlignes med andre knive, du tidligere har haft? Lad os vide i kommentarfeltet!

og hvis du stadig er shopping for din pefect klinge, så glem ikke at tjekke alle vores kichen kniv købe guider.

produkt billeder venligst udlånt af . Oprindeligt udgivet den 17. August 2017. Sidst opdateret: Januar 5, 2020 på 4: 49 er