Hvordan man dyrker lækre østrigske Vinterærter til vintergrønne-Voksejourney

som en amason-medarbejder tjener Voksejourney fra kvalificerende køb. Læs mere: Servicevilkår.

Lær at dyrke østrigske vinterærter for at nyde lækre ærteskud og blomster gennem den kølige sæson — plus få tørre ærter til killer split supper!

når du tænker på haveplanter i koldt vejr, som du kan høste hele vinteren, Hvad kommer du til at tænke på? Spinat, grønkål, koriander, fuglegræs, arugula, claytonia… der er et væld af vinterhave godbidder at vælge imellem, der kan tåle temperaturer ned i teenagere.

nå, Vi har en anden, som du skal tilføje til din liste: østrigske vinterærter greens.

af alle de vintersalatgrøntsager, vi dyrker, er østrigske vinterærter sandsynligvis vores favorit.

hvad smager østrigske vinterærtergrønne?

østrigske vinterærtergrøntsager

østrigske vinterærtergrøntsager smager sød og lækker, næsten identisk med sukker snapærter, men med en blød, salatlignende struktur. De grønne er også højt i protein og mikronæringsstoffer.

østrigske vinterærterbælg

Ja, østrigske vinterærterbælg er også spiselige og velsmagende, men ikke så gode som sødærter, der er opdrættet specifikt til deres rå bælg. I vores område danner østrigske vinterærter bælg om foråret (omkring maj).

de har en tendens til at blive strenge hurtigt, så vælg dem unge til frisk spisning eller lad dem modne, indtil bælgene begynder at blive solbrune i farve for at høste som en tør suppeærte. (De laver fantastisk split ærtsuppe!)

Markærter Eller Østrigske Vinterærter?

de fleste amerikanere, der har hørt om østrigske vinterærter, kalder dem undertiden “markærter” med henvisning til, hvordan de dyrkes på store skår af landbrugsjord enten som en jordforbedrende dækafgrøde eller som et fristende hjortefoder til ivrige jægere. Ærtegrønt er også populært blandt vilde kalkuner.

hvis du holder baggårdsfjerkræ som kyllinger eller ænder, vil dine fugle elske disse greener og derefter lægge æg med endnu mere ernæring til dig (mere om det nedenfor).

den mest kolde hårdføre ærtesort?

i asiatiske køkkener har de virkelig lækre blade af østrigske vinterærter været en kulinarisk godbid i århundreder. De er hurtigt at fange på i amerikanske supermarkeder og restauranter blandt foodies samt.

skønt nært beslægtet med den samme ærteart, som sneærter, sukker snaps og engelske ærter opdrættes fra, er østrigske Vinterærter langt mere koldharde. Vi har haft østrigske vinterærter overleve uden beskyttelse ned til omkring 10 liter F.

vi bor i område 7b og dyrker østrigske vinterærter hele efteråret, vinteren og foråret. Planterne vil overvintre uden beskyttelse i USDA-områder 6 og varmere (ned til ca.10 liter F).

østrigske vinterærter kan ikke lide varmt vejr, så det er kun muligt at dyrke dem om sommeren i de fedeste, nordligste klimaer.

dyrk mad, bygg jord med østrigske vinterærter

som om alle fordelene ovenfor ikke var nok til at få dig til at elske dem, er østrigske vinterærter også kvælstoffiksere. Det betyder, at de øger de biotilgængelige kvælstofniveauer i din jord, mens de forbedrer jordmikrobiologien og derved hjælper din næste afgrøderunde med at vokse bedre.

Hvordan gør de det? Ærter og andre medlemmer af bælgfrugtsfamilien — ved hjælp af naturlige jordstængler — danner et symbiotisk forhold for at “fremstille” gødning ved at høste atmosfærisk nitrogen og fastgøre det i din jord.

østrigske vinterærter vokser også hurtigt, og deres rigelige “biomasse” (stængler og blade) kan bruges som enten:

1. en fremragende ukrudtsblokerende barkflis til toppen af dine havesenge; eller
2. materiale med højt kvælstof til din kompost.

Østrigske Vinterærter: Plantning & Høsttips

min foretrukne måde at plante østrigske vinterærter til spiselige skud er at dumpe en hel pakke i en 2′ 2′ plaster og sprede frøene mere eller mindre jævnt, før du lægger en tomme jord på toppen. Det er okay, hvis frøene er så tætte, at nogle af dem overlapper hinanden, da formålet er at skabe en “chia pet” – effekt af salatgrøntsager lige uden for køkkendøren.

plus, ærter frø er en af de nemmeste at spire af noget, du nogensinde vil vokse! Når den sammenfiltrede måtte af vinstokke når 8 ” eller højere, er det let at fjerne de ømme spidser med en saks og lægge dem i din salatskål eller røre yngel.

hvornår og hvordan man høster østrigske vinterærterskud

måden at fortælle, om du høster østrigske vinterærter på det rigtige tidspunkt, er hvis:

1. du kan nemt knibe af snap off ærten skyde med tommelfingeren en pegefinger.
2. du kan lide deres tekstur, når du spiser dem. Hvis du finder dem strenge eller hårde, skal du vælge yngre vækst.

Pro tip: rå, kubede salatnegle (som sorten ‘Tokyo Market’) på en seng af ærtegrønt med pekannødder eller valnødder og en vinaigrette er en af de største glæder som en vinterfrokost.

frosthøst advarsel:

sørg for aldrig at høste ærterskud (eller andre greener), når de er dækket af frost, fordi det får plantecellerne til at knuse. Derefter vil grøntene visne og misfarve, før de når bordet.

de kan stadig spises kogte, men er ikke behagelige i en grøn salat. Så vent altid, indtil dagen varmer nok til at optø dem, før du høster!

se dette indlæg på Instagram

ærter producerer ikke bare velsmagende bælg, de producerer også lækker løv. Den bedste del er de ømme unge vækstskud, der smager ligesom ærter, men har en blød, silkeagtig struktur. Vores fave sort til skud er østrigske vinterærter. Her er en hurtig video, der viser dig, hvordan du høster dem fra planten. #østrigskvinterærter #arvestykker # organicseeds #vækstrejse

et indlæg delt af Tyrant Farms (@tyrantfarms) den 13. April 2017 kl 1: 10pm PDT

Sådan dyrkes østrigske Vinterærter i koldere klimasoner

hvis du bor i nordlige klimasoner med kraftig sne, har du muligvis brug for en kold ramme eller lave tunneler/pollytunneler for at dyrke østrigske vinterærter i de koldeste måneder.

område 5 og koldere skal plante østrigske vinterærter om foråret, så snart jorden kan bearbejdes. Tropiske områder med milde vintre kan plante østrigske vinterærter i skyggen i den fedeste del af sæsonen eller i en gryde i et solrigt vindue indendørs.

største visuelle effekt i et spiseligt landskab

selvom østrigske vinterærter er en almindelig “dækafgrøde”, som landmænd sender på deres marker gennem den kolde årstid og senere inkorporerer i jorden for at opbygge dens frugtbarhed, har de et utroligt prydpotentiale i et spiseligt landskab.

jeg tror, at den saftige, havgrønne løv af ærter har en af de smukkeste nuancer af ethvert blad i haven. Det er endda flettet med hvidt som skummet på bølgerne. For ikke at nævne nåden af de snoede vinstokke og tendrils eller juvelen-lyse lilla-lyserøde bicolored blomster.

østrigske vinterærter vokser så hurtigt i mildt vejr, at de også er øjeblikkelig tilfredsstillelse eller en meget hurtig måde at skjule eyesores i landskabet. Jeg bruger dem i en blanding med vinter havre, persille, arugula, radiser og andre kolde sæson urter og planter til både at give mit fjerkræ en sund snack om vinteren og for at skjule fuglenes barbrune vinterløb fra visning.

jeg frø en 1-2 fod bred kant langs deres hegn, som de når igennem for at få fat i velsmagende greens og dermed holde planterne trimmet. Ved foråret har ærterne klatret helt op i hegnet og bristet ind i en herlig visning af bi-venlige blomster. Så overvej at bruge østrigske vinterærter til at skjule vinterudsigter over værktøjskasser, opbevaring af affald eller kompostbakke, bare havespalter eller hegn med kædeled.

i meget kolde områder vokser de muligvis ikke før det tidlige forår, selvom østrigske vinterærter startede tidligt nok om efteråret normalt formår at overvintre under sneen for at få et forspring på vejret, der varmer op. Så længe plantens krone nær jorden ikke fryser og dør, vil den spire igen. Jo tættere plantens væv er på jordens resterende varme, desto mindre sandsynligt er det at fryse solidt.

dette er også en fantastisk plante at frø en masse nær køkkendøren, så du hurtigt kan komme ud og give den en klipning til aftenmiddagssalaten. Omgiv det med koldhård blomstrende grønkål eller stedmoderblomster og dæk det med en cloche eller lav tunnel, når der er hårde fryser for at holde det smukt hele vinteren.

østrigske vinterærter vil lægge aktiv vækst hver gang temperaturen udenfor eller under deres dækning er 40 liter eller varmere, ellers vil de hunker ned og vente på varmere dage. Sørg for altid at fjerne dækslet, når det er 50 liter eller varmere udenfor for at forhindre dem i at blive for varme og dø.

Container havearbejde med østrigske Vinterærter

østrigske vinterærter er et af de nemmeste frø at dyrke og spire, og de gør det fantastisk i containere, selvom du trænger dem sammen. Du kan faktisk opnå et behageligt” chia ” – look ved løbende at give dem en symmetrisk klipning, eller du kan tilføje en topiary-kugle eller kyllingetrådskulptur og lade dem klatre og dække den.

en anden mulighed er at plante en kant af østrigske vinterærter omkring den ydre kant af en høj beholder og lægge noget andet i midten af gryden: måske noget farverigt chard, en statuesk Lacinato-grønkål, en smattering af stedmoderblomster eller en farverig blanding af salat.

uden en espalier vil ærterne kaskade ned ad siden og være en smuk “spiller” i containerdesignformlen “thrillere, fyldstoffer og spilere.”Hvis det er en meget stor gryde, kan du også omslutte en enkelt kale-prøve med kortere planter som arugula, pansies eller en salatblanding, der skal bruges som “fyldstof” (kale ville være “thriller” og De østrigske vinterærter “spiller” ville trække kombinationsboksen sammen).

Medbring altid containere indendørs, når der er mere end en let frost, da rødderne er mere tilbøjelige til at fryse i en gryde. (Hårde fryser vil få planterne til at brune og være mindre visuelt attraktive.) Derudover holder nogle haveplanter ikke op til hårde fryser, og deres dekorative glasurer flager af, eller selve beholderen kan revne og splitte.

igen, som tidligere nævnt, skal du sørge for aldrig at høste ærterskud og andre greener, når de er dækket af frost, fordi det får de indre celler til at knuse, og greenerne vil visne og dø, før de når køkkenet. Frosne greener kan stadig spises kogte, men er ikke behagelige i en grøn salat. I stedet skal du altid vente, indtil dagen varmer nok til at optø dem, før du høster.

vi håber, at du nu ved, hvordan, hvornår og hvorfor man dyrker østrigske vinterærter, og hvordan man kan nyde deres lækre spiselige blade, blomster og bælg. Vi har også en nyttig artikel på vores søsterside, Tyrant Farms, hvis du vil lære at dyrke en endeløs forsyning af østrigske Vinterærter indendørs i frøplanteflader.

glad havearbejde!