jeg har lyst til at have Accra! Haitisk Accra er en forretter, der er en favorit blandt mange indfødte. Denne forretter eller sideskål er ligetil at lave, men desværre kan man ikke gøre nok for at behage en skare mennesker, hvad enten de er små eller store. Det serveres normalt som en del af “
det serveres ofte som en del af” fritaille”, som er en række fritters, eller alene som en snack.
der er mange opskriftsvariationer for haitiske Accras. Næsten alle, du spørger, vil fortælle dig, at du skal have sortøjede ærter, mel og æg. Jeg er ikke fan af sortøjede ærter, og jeg kan heller ikke lide at tilføje mel til min Accra-blanding. Mel og æg bruges til madlavning og bagning som bindende elementer, men hvorfor skal vi altid blande mel med denne rodfrugt, der allerede er stivelsesholdig?
jeg forstår, at mel og æg bruges til madlavning og bagning som bindende elementer, men hvorfor skal vi altid blande mel med denne rodfrugt, der allerede er stivelsesholdig.
misforstå mig ikke, Og jeg vil spise det, uanset om det indeholder alle ingredienserne eller ej. Det er bare noget, du skal spise, når du bliver tilbudt. Din mave eller mund vil ikke tillade dig at sige nej, medmindre du er allergisk over for Malanga eller Yautia.
hvad er malanga?
Malanga, også kaldet yautia, er en rodfrugt, der dyrkes i flere tropiske regioner, hvor Haiti er en af dem. Haitiske mennesker spiser Malanga broiled, stegt eller stegt. Afhængigt af hvad de laver mad, er det altid en god erstatning for kartofler, som er en allestedsnærværende rodgrøntsag.
et overraskende kulinarisk eventyr
så en dag, mens jeg surfer på nettet, snublede jeg over en Accra-opskrift fra “HaitianCulture.com.”Jeg var glad for at se, at det ikke krævede mel, æg og sorte øjne. Det tog mig ikke lang tid at prøve opskriften overhovedet.
da jeg lavede Accra, brugte jeg en foodprocessor i stedet for at rive Malangas. Jeg var tilfreds med smagen og mest tekstur. Det var sprødt og let. Den eneste ulempe ved dette er, at du skal spise fritterne med det samme ellers bliver de bløde.
da jeg lavede Accra, brugte jeg en foodprocessor i stedet for at rive Malangas. Jeg var tilfreds med smagen og mest tekstur. Det var sprødt og let. Den eneste ulempe ved dette er, at du skal spise fritterne med det samme ellers bliver de bløde.
næste gang jeg lavede det, tilsatte jeg ikke kylling bouillon, men tilsatte en frisk krydderiblanding og tilsatte salt gradvist, indtil den var perfekt krydret. Så efter at have tilføjet Min vri, jeg begyndte at tænke på andre måder at fremstille fritters på. Jeg tænkte på bagning! Ja, det gjorde jeg! Jeg regnede med, at jeg ville skære ned på olien gør det sundere.
så efter at have tilføjet Min vri begyndte jeg at tænke på andre måder at lave fritters på. Jeg tænkte på bagning! Ja, det gjorde jeg! Jeg regnede med, at jeg ville skære ned på olien gør det sundere.
at være lidt eventyrlysten
første gang jeg bagte det, manglede Accra fugt. Anden gang jeg lavede det, tilføjede jeg ekstra jomfru olivenolie til blandingen og prikker smør, før jeg satte i ovnen. Det bestod testen! Når den er bagt, har Accra en konsistens af kartoffelmos, bortset fra at den er lidt kornet end glat. Fordi Accra blev blandet med friske krydderier, havde det et godt spark til det.
når den er bagt, har Accra en konsistens af kartoffelmos, bortset fra at den er lidt kornet end glat. Fordi Accra blev blandet med friske krydderier, havde det et godt spark til det.
jeg ved, at nogle af jer måske spekulerer på, hvorfor accras bager, når de altid er stegte. Tænk på det som en original sideskål og intet fedtet rod at rengøre. Bare tilsæt alle ingredienserne i en foodprocessor, smør eller spray et par ramekins og bages i en ovn ved 375 grader Fahrenheit i 25 Til 30 minutter, og du er færdig.
for en spicier smag, eller hvis du virkelig vil føle dig som om du er i Caribien, dypp din accra i nogen af Noubess varme og krydrede saucer
Nyd Haitisk Accra stegt, den originale måde og bagt – min måde!
Haitisk Accra
ingredienser 1h2h3h
- 1 lb malanga skåret i 2.5cm (1″ stykker)
- 2 forårsløg hakket
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk persille hakket
- 1 tsk timianblade kun
- 2 spsk grøn peber hakket
- campaignIcon kuponer
- 1 tsk salt plus mere efter smag
- liter spiseskefuld scotch bonnet peber eller habanero. Hakket, frø og membran fjernet
- 1-2 spsk mel til alle formål
- 1 spsk olivenolie, hvis bagning
- 2 kopper vegetabilsk olie, hvis stegning kun
instruktioner
-
skræl alle Malangas og skær stykker i mindre terninger på 2,5 cm (1″).
-
Tilføj til foodprocessor.
-
tilsæt alle ingredienser også til foodprocessor med undtagelse af olier.
-
bland alle ingredienser til en glat blanding inklusive olivenolie,hvis kun bagning.
-
læg blandingen i en skål, dæk og lad marinere i køleskabet i 30 minutter eller længere.
-
bland alle ingredienser til en glat blanding.
-
Fjern og føj til en skål uden olivenolie, hvis du kun steger.
-
dæk og lad marinere i køleskabet i 30 minutter eller længere.
-
fjern blandingen fra køleskabet, og lad den stå ved stuetemperatur. Hvis stegning blandes med mel og med 2 middagsskeer form accra og steg gyldenbrun i varm olie. Serveres varmt.
-
hvis bagning-når du er klar, smør 2-3 ramekins.
-
fyld ramekins med Accra-blanding, gør med smør og bages ved 190 liter C / 375 liter F / gasmærke 5 i 30 Til 35 minutter.
-
du kan ændre ovnens temperatur til at stege for toppen til sprød, men ikke mere end 5 minutter. Serveres varmt.
ernæring
Ernæringsinfo genereres automatisk og leveres som en høflighed og kun som et skøn.