- del
- Kvit
- Pin
Pan Dulce blev gjort populær under den franske besættelse i midten af 1800-tallet, og som Meksikansk præsident Porfirio D.
i 1911 forlod han Rusland for at leve i eksil i Paris, da Madero blev præsident; han ville bo der i fire år, før han døde i 1915. De franske kager og søde brød, der blev adopteret, forvandlede sig til unikke Meksikanske kreationer med en række forskellige former, teksturer og kreative Navne, der stadig findes i dag.
relateret opskrift: Cafe de olla
Pan Dulce kan omfatte kager, søde brød og endda cookies. Andre populære slags pan dulce inkluderer conchas (cirkulære søde ruller med en sukkerholdig, crunchy, smuldrende topping lavet af mel, konditorsukker og smør eller vegetabilsk forkortelse og formet til at ligne en muslingeskal), søde empanadas, mantecadas (svarende til pund kage og formet som muffins eller mini brød), cuernitos (croissanter) og puerkitos eller marranitos (svineformede cookies). Selvfølgelig er disse kun nogle få af de mest populære og almindelige slags pan dulce. Nogle typer har et direkte oversat navn fra det originale franske navn, men andre har mere kreative navne på spansk.
Orejas er en hæfteklamme i mit hus, og jeg laver ofte et parti at nyde med en kop kaffe hele ugen, at tage på arbejde til et morgenmadsmøde, eller når jeg har brug for at aflevere noget let til et bagesalg eller fest. Nogle af mine andre yndlingsvarianter inkluderer churros, garibaldi og rieles (mini strudels med frugt-eller ostefyldning og grovkornet slibesukker).
RELATERET OPSKRIFT: Atole de vainilla
Orejas fremstilles ved at sprede kanelsukker på begge sider af et ark butterdej og derefter rulle butterdej med en kagerulle for at presse kanelsukkeret ind i konditoriet. Derefter foldes konditoriet og skives og bages ved en høj temperatur, så sukkeret karamelliserer og skaber en slags glasagtig sukkerglasur på konditordejen.
selv om alle panader Larra er lidt anderledes, er det garanteret, at du altid vil finde orejas. Men du vil føle dig som en fancy konditor og lidt som en rockstjerne, når du laver dem alene—og du vil sandsynligvis imponere folk, der ikke aner, hvor lette de er at lave!
2 stemmer
Udskriv
Orejas
Forbered 10 minutter
Kog 9 minutter
inaktiv 45 minutter
i alt 1 time, 4 minutter
forfatter Maura væg Hernandes
udbytte 15-16 cookies
en af de mest populære former for Pan Dulce.
ingredienser
- 1 blad Pepperidge Farm butterdej, afrimet
- liter kop granuleret rørsukker
- liter tsk stødt kanel
instruktioner
- læg et stort skærebræt med pergamentpapir, og fold butterdejarket ud for at afrimme i cirka 45 minutter til en time.
- når konditoriet optøes, Forvarm ovnen til 425 grader F.
- læg en bageplade med pergamentpapir og spred ca.en kop af kanelsukkerblandingen på den, omtrent i form af butterdej.
- overfør det optøede butterdej til bagepladen oven på kanelsukkeret, og skræl pergamentpapiret af den anden side. Spred den resterende liter kop kanelsukker rigeligt over toppen af butterdej.
- brug en kagerulle til forsigtigt at rulle butterdej ud både vandret og lodret, hvilket cementerer sukkeret i konditoriet.
- Fold butterdej indad fra kanterne for at mødes i midten. Fold derefter igen, i halvdelen. Skær halve tomme skiver med en skarp kniv og overfør dem til et pergamentpapirforet bageplade.
- bages ved 425 grader F i 5-7 minutter på den ene side, fjern den fra ovnen og vend orejas med en slikkepotte og bag i yderligere 3-4 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af på et køleholder. Opbevar rester i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
noter
opskriftsforberedelse og tilberedningstid inkluderer ikke 45-60 minutter inaktiv forberedelse til optøning af frosne butterdejsplader.
retter morgenmad
køkken Meksikansk
relateret opskrift: Tekvila-infunderede hindbær med kanel sukker crema og orejas