vi er ved at få en anden varmebølge her, som jeg ikke er super begejstret for. Hvad jeg er begejstret for er alle disse modne og saftige ferskner, der er rigelige mod slutningen af sommeren. Der er så mange gode ting, du kan gøre med perfekte ferskner. Du kan tilføje dem til en salat, lave ferskenis, grille dem og så meget mere. En af mine foretrukne måder at nyde ferskner er i en fersken sprød, hvor den naturlige sødme af ferskner skinner igennem og suppleres med en sprød topping og måske lidt flødeskum.
jeg lærte noget nyt for nylig, at jeg er lidt flov over at indrømme, at jeg ikke vidste før, men jeg er måske ikke den eneste. Du ved, når du går skære din fersken i halve og forsøge at trække det fra hinanden, og nogle gange det adskiller sig fra stenen med lethed, så andre gange det sidder fast på der, og du tror, det vil aldrig give slip? Ja, det sker også for mig!
jeg antog bare, at dette havde noget at gøre med ferskenens modenhed. Det frustrerede mig uden tro, når jeg køber disse smukke ferskner kun for at blive smadret, mens jeg forsøgte at adskille, og de ville bare ikke give slip.
det viser sig, at der er Clingstone og Freestone sorter af ferskner. Hvem vidste, at dette var grunden til, at stenen undertiden frigiver med lethed og undertiden ikke.
jeg er ikke sikker på, hvorfor du nogensinde vil have Clingstone peaches, hvis du havde valget. Det virker lidt som den frøfrie vandmelon. Hvorfor vil du nogensinde have en vandmelon med frø igen? Nå, det er lidt sådan med peaches. Hvorfor vil du have en klamrende fersken? Måske er der en grund. Måske smager de bedre, men jeg ved det virkelig ikke. Hvad jeg ved, at jeg vil være på udkig efter Freestone ferskner fra nu af.
du kan ikke bare se på fersken og fortælle hvilke der er freestone heller. Du bliver nødt til at spørge din producere ekspert landmand på landmandens marked for hjælp, når du søger. Du kan læse mere om ferskner og sorter fra mine venner over på Specialty Produce.
Okay, så tilbage til ferskenchips. En sæsonbestemt frugt sprød er min go-to for en hurtig dessert. Du kan bruge hvad du har på hånden eller bede nogen om at få fat i noget frugt på vej over, og du har sandsynligvis allerede alle de andre ingredienser til rådighed.
lav blot crumble topping, kast fersknerne i en skål med lidt sukker, Placer i ramekins toppet med crumble og sæt dem i ovnen, når du sætter dig ned til middag. Du vil begynde at lugte din vidunderlige dessert, som vil være klar om cirka 45 minutter.
da det bliver varmt, vil jeg bestemt ikke tænde den store ovn, som ville varme hele huset op. Jeg tænder for min Breville Smart Air-ovn for at bage disse ferskenchips, mens jeg holder køkkenet køligt. Det forvarmes også på få minutter og perfekt crisps-up disse crisps.
sørg for at dele denne opskrift og billederne, hvis du elsker det.
Breville forsynede mig med den smarte luftovn, der blev brugt i dette indlæg. Alle meninger og tanker er altid mine egne.
individuelle Ferskenchips
Print Pin
ingredienser
- 3 12 ounce
- 2 spsk brunt sukker
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 tsk kanel
sprød Topping
- 1/2 kop mel
- 1/4 kop havregryn
- 1/4 kop brunt sukker, plus mere til ferskner
- 1/4 tsk kanel
- knivspids salt
- 1/4 kop usaltet smør (2 ounce), smeltet
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader.
-
lav smuldret topping ved at kombinere mel, havre, brunt sukker, kanel og en knivspids salt og i en medium skål, bland med en med en gaffel til at kombinere.
-
hæld det smeltede smør i, og rør med en gaffel for at kombinere med de tørre ingredienser, og sørg for ikke at blande for meget, så du opretholder store klumper af smuldre.
-
i en separat skål blandes de skivede ferskner med brunt sukker, vanilleekstrakt og kanel.
-
fordel fersknerne i individuelle 1/2 kop ramekins.
-
Tilføj smuldre ovenpå.
-
bages i 40 til 50 minutter, eller indtil de er gyldne.
-
lad afkøle og server med flødeskum eller vanilleis.
specialudstyr brugt
Breville Smart Ovnluft (tilknyttet link)
