kort blancheret salat toppet med en velsmagende, klæbrig sauce, isbergssalat med østerssauce er en klassisk kinesisk skål, der giver almindelig grøntsag en appetitlig tone.
hvad forbinder du med salat? Jeg tror de fleste af jer ville sige en forfriskende, sund skål salat. Ved du, at det også er meget rart, når det koges og serveres med kinesisk østerssauce? I dag vil jeg gerne introducere en af de mest populære kinesiske grøntsagsretter: Isbjergesalat med østerssauce (kr.).
to enkle trin til at tilberede det
nogle mennesker antager fejlagtigt, at salat med østerssauce er en omrøringsskål. Faktisk er det blancherede isbergssalatblade toppet med en varm sauce. Så det er super nemt at lave mad.
- kog en gryde med vand. Blancher salatbladene kort (revet af hænderne i stykker) og overfør dem derefter til en serveringsplade.
- steg skiveskåret hvidløg i olie, tilsæt derefter saucen, der består af østerssauce, mørk sojasovs, majsstivelse, sukker & vand. Hæld det over salaten. Færdig!
hold salaten crunchy
Timing er afgørende, når blanchering af salatblade. Intet er værre end en tallerken med blød salat. Så sørg for at holde noget af dets crunchiness. Følg disse tip for at opnå det bedste resultat:
- Sluk for varmen, når du lægger salatblade i kogende vand. Dæk gryden med det samme.
- lad det sidde i mere end et minut, og tøm derefter straks. Hvis du blancherer en mindre mængde salat, skal du reducere tiden i overensstemmelse hermed.
østerssauce kan være vegetarisk
nu hvad du har, er salatstykker, der er visne, men stadig lidt sprøde. Forbered derefter den velsmagende, glatte og skinnende sauce. Den vigtigste krydderi er østerssauce, en alsidig kantonesisk sauce, der giver en vidunderlig smag til almindelige grøntsager.
det er klart, at denne salat med østerssauce ikke kan betragtes som vegetarisk, da den indeholder østersekstrakter. Men jeg har gode nyheder! Hvis du ønsker det, skal du bruge vegetarisk østerssmagret sauce i stedet. Det er lavet af essensen af shiitake svampe og smager også godt.
hvidløg giver en anden vigtig smag. Brug tynde skiver, hvis du har lyst til et godt udseende, eller knus hvidløg, hvis du gerne vil forbedre den garlicky smag. Men uanset hvad, vær generøs med det!
kog med andre grøntsager
denne klassiske salat med østerssauce demonstrerer, hvordan du kan tilberede grøntsager på en meget enkel, men alligevel lækker måde. Iceberg salat bruges i den traditionelle version, men jeg fandt romaine salat fungerer også meget godt.
faktisk kan du blanchere andre grøntsager, såsom broccoli, asparges, sneærter, pak choi og derefter servere med den samme sauce. Vær opmærksom på, at du bliver nødt til at justere den tid, der kræves til blanchering af forskellige grøntsager. For eksempel tager det 3-4 minutter at lave mad gennem broccoli i kogende vand.
andre velsmagende grøntsagsretter
hvis du elsker grøntsager så meget som jeg, så tjek andre opskrifter, der bruger grøntsager som stjerneingrediens. De er alle meget enkle at lave mad, men fulde af godhed og gode smag.
- kinakål Stir-fry, to måder
- Kong østers champignon med hvidløg Sauce
- Hjemmelavet bønne spire Stir-fry
- agurk salat, tre måder
- aubergine med blomme Sauce
Isbergssalat med østerssauce (liter)
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 hoved iceberg salat, ca 500g/18oz, se note 1
- ▢ 1½ spsk oyster sauce, se note 2
- ▢ ½ tsk mørk sojasauce
- ▢ ½ tsk sukker
- ▢ ½ tsk majsstivelse
- ▢ 3 spsk vand
- ▢ ½ spsk madolie
- ▢ 4 fed hvidløg, skåret i skiver
Instruktioner
-
Vask iceberg-salat derefter rive den i stor stykker i hånden.
-
kog en stor gryde med vand. Sluk for varmen og tilsæt salat. Dæk med låg. Efter 1 minut drænes godt og overføres derefter til en plade.
-
bland østerssauce, mørk sojasovs, sukker, majsstivelse og vand.
-
steg hvidløg i olie på medium varme i en gryde. Når hvidløg lidt brune, tilsæt saucen. Rør til fortykket.
-
hæld saucen på salaten. Serveres straks.
bemærkninger
prøv det, hvis du finder min opskrift interessant! Du kan også finde mange andre klassiske kinesiske opskrifter på min PINTEREST-side. Følg mig og stay tuned!
Hav en vidunderlig dag!
