1. Gnid lidt salt på gulerod og kartoffel. Damp dem separat. Lad til side for at køle af.2. Varm halvdelen af olien i en stegepande på medium flamme. Gnid salt på bønnenostemasse og steg til gyldenbrun. Tøm og sæt til side.3. Opvarm den resterende olie på medium flamme i en gryde. Steg løg / skalotteløg og hvidløg indtil de er gyldne.4. Tilsæt ingefær pasta og steg indtil duftende.5. Tilsæt nu den gule karrypasta og steg i et øjeblik. Rør i gulerod, kartoffel, tomat, bok choy, beancurd og tofu puffer. Kog i et minut.6. Tip i risen, krydre med salt og rør grundigt igennem for at blande alle ingredienser. Dæk og kog i 5 minutter på lav flamme.7. Rør risen igen og sluk for varmen.8. Top med stegte skalotteløg, stegt æg (strimlet) og en kil kalk inden servering.Cooks ‘ note: Jeg har brugt basmati ris.
bedst at bruge ris, der er kogt natten før, da det reducerer dine chancer for at ende med overcooked og grødet ris.
hvis du bruger friskkogt ris, skal du sørge for, at den er helt afkølet. Varm ris har tendens til at blive grødet, når den er stegt.