Kilaving tun med Kokosnødcreme (Filippinsk fisk Ceviche)

Kilaving tun med Kokosnødcreme er en version af filippinsk ceviche, der bruger kuberet tunkød. Denne version er forskellig fra den almindelige fisk kilavin, fordi den har kokosnødcreme som en af ingredienserne. Traditionel kilavin omfatter kun fisk, enten eddike eller lime (calamansi) juice, løg, ingefær og peberfrugter.

sammenlignet med klassisk fisk ceviche som den peruvianske stil marinerer de fleste Filippinsk kilaving tun længere. Det betyder, at fisken marineres i enten kalk eller eddike i mere end 1 time — nogle gange natten over. Denne proces koger fisken grundigt, hvilket gør den lidt tør sammenlignet med dem, der er marineret i mindre end en time. Det er her din præference springer ind. Denne opskrift foreslår, at fisken marineres i mindst en time. Hvis du foretrækker lidt lyserød på indersiden, skal 30 minutter være tid nok til at marinere fisken og derefter servere den med det samme efter tilsætning af kokosnødcreme.

så hvad er forskellen mellem denne opskrift og den almindelige tunfisk? Det indlysende svar er kokosnødcreme. Det får skålen til at smage lidt sødere. Det gør det også rig og cremet. Hvis du elsker fisk kilavin, er denne skål noget, du bør overveje at lave.

Kilaving tun med kokos fløde (Filippinsk fisk ceviche)