- Insider talte med kokke, der sagde, at en frisk bagel næsten aldrig skulle ristes, fordi det kan rod med sin smag og struktur.
- hvis du planlægger at spise en bagel, der ikke er frisk, kan ristning forbedre smagen og give dig både en sprød skorpe og et blødt interiør.
- hvis du planlægger at indlæse din bagel med påfyldninger, vil du gerne skåle den, så den ikke bliver tåget.
- besøg Insiders hjemmeside for flere historier.
mange mennesker nyder dejagtige, lækre bagels — men ikke alle er enige om, hvordan de skal spises.
nye Yorkere og morgenmadselskere har længe diskuteret, om bagels skal ristes eller serveres som de er.
og selvom det kommer til personlig præference, kan det at beslutte, om man skal skåle en bagel eller ej, have stor indflydelse på smagen og strukturen i din morgenmad.
Sådan beslutter du, om du skal skåle en bagel eller ej, ifølge kokke:
- kort sagt, friske bagels skal næsten aldrig ristes
- men hvis din bagel ikke er så frisk, som du gerne vil, kan ristning hjælpe med at genoplive den
- ristning kan også fremhæve smagene af visse typer bagels
- og hvis du bruger din bagel som et element i en større skål, er ristning normalt vejen at gå
- se også: den eneste rigtige måde at skære din smørrebrød på er diagonalt
- se nu: populære videoer fra Insider Inc.
- se nu: populære videoer fra Insider Inc.
kort sagt, friske bagels skal næsten aldrig ristes
kokkene Insider talte til alle enige om, at ristning af en friskbagt bagel er både unødvendig og muligvis skadelig for madens samlede smag og struktur.
“hvis du køber frisk-den-dag bagels, der stadig bevarer deres fugtige interiør og behageligt sej, men alligevel sprød skorpe, vil jeg bestemt advare mod ristning,” sagde chefredaktør for America ‘s Test Kitchen’ s Cook ‘ s Illustrated magasin.
han sagde en “bagel er en speciel ting”, der skal nydes som den er, når den er frisk og stadig i sin bedste alder.
Chef baker på High Street på Hudson, enig, bemærke, at ristning er virkelig kun nyttigt, når en bagel ikke er på sit absolut friskeste punkt.
“når det er en vellavet bagel, skal du kun skåle, når den begynder at blive forældet, hvilket normalt er to til tre timer efter, at den kommer ud af ovnen,” fortalte Insider. “Når det er forældet, skal du altid skåle en bagel.”
men hvis din bagel ikke er så frisk, som du gerne vil, kan ristning hjælpe med at genoplive den
Veller sagde, at noget uaktuelle bagels og masseproducerede altid kan drage fordel af et hurtigt besøg i brødristeren.
Jayda Atkinson, kok hos Fork and Boot i Louisiana, var enig i, at ristning af en bagel kan øge dens struktur og smagskvalitet og fortælle Insider, at “noget ved de sprøde kanter og sej inderside gør en perfekt bagel.”
ristning kan også fremhæve smagene af visse typer bagels
friskhed til side, visse smag og stilarter af bagels høster større gevinster ved ristning end andre.
ifølge Kaley Laird, udøvende konditor af rabarber, Rhu og Benne On Eagle i Asheville, North Carolina, kan bagels, der har en surdejbase, drage fordel af en tur til brødristeren, da varmen kan hjælpe med at forbedre deres smag.
og hvis du bruger din bagel som et element i en større skål, er ristning normalt vejen at gå
Bagels er ikke kun til flødeost og smør — hvis du har store planer for denne dejagtige carb, kan du tage din brødrister ud.
hvis du laver en bagel, der bytter en typisk skorpe ud til en bagel, eller en smørrebrød med en bagel som base, er ristning afgørende, sagde kok Lauren Shockey, en madforfatter og kogebogforfatter.
“hvis du ikke skåler bagel først, vil bagel blive tåget og ikke være i stand til at holde alle påfyldninger,” fortalte hun Insider.
ved at skåle en bagel, som du planlægger at toppe med sauce, pålæg, salat eller andre noget fugtige påfyldninger, kan du sikre dig, at din base forbliver fast og sprød.
jeg prøvede hver bagel fra Einstein Bros. Bagels, og de bedste var søde
15 af de bedste morgenmadsmad til at komme hos Trader Joe ‘ s for under $5
kokke deler 11 af de bedste morgenmadsretter, du kan lave i en frituregryde