der er kun et par ting værre end mig, når jeg er sulten. Sand historie.
har du set den Snickers Kommercielle, de baserede det på mig.
Okay, ikke rigtig. Men virkelig, jeg får bare sådan! Måske lidt værre, afhængigt af hvilket familiemedlem du spørger.
Mor genkender dette meget hurtigere end nogen anden, selvfølgelig. Og at være den fantastiske mor, hun er, altid har kylling butterdej i hendes fryser prist.
Forestil dig – en smøragtig, flakey konditorskorpe med varm, cremet kyllingefyldning. Jeg ved ikke om dig, men bare at skrive dette gør mig hunnnggryyy.
ikke overbevist?
se nedenfor.
i dag bringer jeg en af mine yndlingsopskrifter, som min mor laver, til Little Spice Jar. Jeg har kun bedt hende om denne opskrift en milliard gange, og hun er altid tålmodig med mig.
denne opskrift er supervenlig. Det starter med kogt, strimlet kylling. Traditionelt Pakistansk kyllingepuffekage har hakkede svampe, der koges i smør-og melblandingen. Og du kan helt sikkert tilføje dem, hvis du vil. Men mor klarer det uden dem, og jeg ser ikke en grund til at ordne ting, der allerede er perfekte.
den smukkeste del af opskriften er, at de kan laves foran og frosne! Laver en dans? Er du ikke? Nå er jeg! Jeg elsker at have lækre snacks klar til mig, når jeg har brug for dem! Placer bare på en bageplade en tomme fra hinanden og frys. Når de er faste, skal du placere i en stor lynlås baggie, og de er klar til at gå!
for at forberede, bare placere på en bageplade i 5 minutter før anbringelse i ovnen. Børst med et let pisket æg. Flakey godhed, til din tjeneste!
når alt kommer til alt kender mamas besttt!
vi starter med kogt, finskåret kylling. Du kan smide det kogte kyllingebryst i foodprocessoren og puls også! Det fungerer vidunderligt og sparer tid.
opvarm smøret, tilsæt mel, sort peber og sennep, lad det koge i 2 minutter. Tilsæt halvdelen af mælken. Tilsæt derefter kyllingen. Så resten af mælken. Krydre med salt efter præference.
for at forsegle kagerne brugte jeg en konditor . Men en gaffel fungerer også fint!
de konditorplader, jeg brugte, var 6 gange 6 tommer firkanter. Skær i halvdelen for at få 2 trekanter og fyld den ene side med cirka 1 spsk påfyldning. Fold konditordejen over fyldet, og krymp de 2 sider, der forbliver åbne. Gentage.
hvis du bager med det samme, børst med et let pisket æg og læg det i en 350 graders ovn. Hvis du vil bage senere, (det være sig et par timer, dage eller måneder) placeres i et enkelt lag på en bageplade og fryses i 1 time. Fjern, anbring i en lynlås, Frys, indtil den er klar til brug.
når du er klar til brug, skal du placere den på en bageplade og lade den stå ved stuetemperatur i 5 minutter. Børst med et pisket æg og læg det i en ovn.
TIP: Når du bager, skal du ikke åbne ovndøren af nogen grund i mindst de første 15 minutter. Butterdej vil ikke stige, hvis du gør det!! Pas på!
ingredienser
- 10 – 12 av. udbenet, uden skind, kyllingebryst, kogt, strimlet (se note)
- 1 og 1/2 spsk usaltet smør
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk sennepspasta
- 1/2 kop mælk (du har muligvis brug for 1 – 2 spsk mere)
- 1/2 tsk salt
- butterdejsplader (1 brugte 10 konditorfirkanter – 5 * 5 tommer)
- 1 æg, let pisket
instruktioner
- Varm en sauterpande med smøret, indtil det er smeltet, tilsæt mel, sort peber og sennepspasta.Pisk for at blande alt og lad koge i 2 minutter. Tilsæt halvdelen af mælken, derefter hele kyllingen, derefter den resterende mælk. Kog i 3-4 minutter, indtil mælken reduceres. Hvis blandingen er for tør, tilsættes 1 – 2 flere spiseskefulde mælk. Krydre med salt. Lad afkøle helt.
- for at forberede skaller: afrimning af butterdejskaller ved stuetemperatur i 30 minutter. Skær firkanter i trekanter, fyld den ene side med 1 spiseskefuld blanding. Fold 1 side af konditoriet over fyldet, og krymp de to åbne sider ved hjælp af en konditor eller gaffel. Gentag med de resterende skaller. Hvis du bager med det samme, børstes kager med let pisket æg.
læg kagerne på en bageplade og bages ved 350 grader F i 15 – 17 minutter, eller indtil kagerne bliver let gyldenbrune. Åbn ikke ovnen i de første 15 minutter bagning, kager vil ikke stige til fuldt potentiale. - sådan fryses til senere: læg de tilberedte kager på en bageplade 1 tomme fra hinanden og frys i 1 time, eller indtil de hærder. Overfør til en lynlåspose og opbevar i fryseren, indtil den er klar til at bage.
- når bagning: anbring den ønskede mængde kager på pergamentforet bageplade, lad det sidde ved stuetemperatur i 5 minutter. Børst med pisket æg og bag i 15 – 17 minutter, eller indtil kagerne bliver let gyldenbrune. Åbn ikke ovnen i de første 15 minutter bagning, kager vil ikke stige til fuldt potentiale.
noter
- kyllingebryst: makulere kyllingebryst i hånden eller puls i foodprocessoren.
har du lavet denne opskrift?
jeg ville elske det, hvis du kunne tage et sekund til at bedømme denne opskrift og efterlade en kommentar nedenfor. Du kan også dele et billede på Instagram med hashtagget #LITTLESPICEJAR 🙂
- del
- Kvit
- Pin
vi er en deltager i både