denne kylling Keema Masala skål er en medley af løg, tomater, krydderier og hakket kylling. Det kan serveres sammen med både ris og roti. Let at lave og fuld af smag, dette er en god opskrift at prøve. Sådan gør du det.
du kan prøve flere Keema opskrifter her – Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan og fårekød Keema Kofta.
gå til:
- om denne opskrift
- ingredienser
- trin for trin opskrift
- serveringsforslag
- Ofte stillede spørgsmål:
- variationer
- opskriftskort
om denne opskrift
kyllingekeema eller kyllingekeema er et Hindi-navn, der bruges til hakket kylling. I indiske køkkener, det bruges til at lave forskellige opskrifter, herunder starter, forretter, og hovedret retter som en smørrebrød, samosa, kofta, karryretter, biryani, paratha, etc.
her deler jeg en af mine yndlingsopskrifter, som jeg laver fra Keema, som er denne lækre kylling Keema Masala. Denne skål har en løg-tomatbaseret karry, der har yoghurt og krydres med hverdagens Indiske krydderipulver.
det er meget let at tilberede og tager næppe 30 minutter af din køkkentid. Nem og lækker, Hvad skal du ellers lægge en mundvandende skål på bordet i løbet af hverdage.
ingredienser
kylling-til Keema har jeg brugt kylling her, men du kan også bruge hakket fåre-eller Fårekeema til at lave denne lækre skål.
hvis du leder efter en vegetarisk version, skal du bruge soja til at lave soja Keema Masala. Følg den samme opskrift, udskift bare kylling med soja.
løg, tomat og ostemasse – bunden af denne lækre og krydrede karry er lavet af tomat og løg. For at tilføje en cremet struktur til det samme har jeg endda brugt yoghurt/ostemasse.
Krydderipulver og hele krydderier – denne opskrift bruger daglige krydderipulver som gurkemeje pulver, Kashmiri rødt chilipulver, spidskommen pulver, garam masala pulver og sort peber pulver. Hvis du kan lide det meget krydret, kan du også tilføje rødt chilipulver.
grøn kardemomme, kanel og nelliker er hele krydderierne, der bruges i skålen. Nogle mennesker tilføjer endda sort kardemomme og laurbærblad for ekstra smag.
andre ingredienser – bortset fra ovenstående ingredienser har du brug for ingefær, citron, korianderblade, vegetabilsk olie, ghee, grønne chili, korianderfrø, ingefær hvidløgspasta, mynteblade, kasuri methi, salt og forårsløggrønt.
Kasuri Methi er valgfri, men jeg vil anbefale dig at tilføje, fordi det virkelig bringer smagen af denne kylling Keema sammen med mynteblade.
trin for trin opskrift
varm vegetabilsk olie og ghee i en karahi. Tilsæt grøn kardemomme, kanel og nelliker.
tilsæt løg og steg, indtil det er let brunet.
tilsæt nu ingefær hvidløgspasta og steg, indtil den er gyldenbrun.
tilsæt tomat og ostemasse og kog i 2-3 minutter, indtil tomaterne er grødet.
tilsæt nu grøn chili, korianderfrø, gurkemeje pulver, Kashmiri rød chili pulver, sort peber pulver og spidskommen pulver og kog indtil olie adskiller sig fra siden.
tilsæt keema og salt og dæk og kog, indtil det er kogt.
tilsæt mynteblade, Kasuri methi, grønne forårsløg, ingefær, citronsaft og garam masala og bland godt.
serveres varmt.
serveringsforslag
denne ret kan serveres med ethvert indisk brød. Almindelig Roti, Paratha, Naan, hvidløg Naan, Rumali Roti eller endda Laccha Paratha går godt med det.
du kan også servere det med Pav eller brød. Keema Pav er en meget populær kombination. Dal Rice og Keema er også en favorit kombination af mine og tro mig, er en meget tilfredsstillende måltid. Sørg for at servere nogle løgskiver og citronkiler sammen med det.
du kan tørre det og derefter bruge det til at fylde smørbrød, samosa, paratha, naan osv. Du kan også tilføje nogle kogte kartoffelmos til keema og lave koteletter.
ofte stillede spørgsmål:
da kylling er et magert kød, har det ikke så meget fedt og er også højt i protein, derfor er det meget sundt at medtage det i dine måltider. Du kan styre på ghee / olie og krydderier, hvis du gør det for dit vægttab kost.
du kan bruge den resterende kylling Masala til at lave en Biryani eller en Pulav. Min favorit måde at bruge det på er at lave kylling Keema skydere, hvor du spiser den resterende keema mellem mini pavs.
du kan også lave en rulle eller smørbrød ved hjælp af det samme. Det kan også bruges i Samosas og koteletter.
Keema kan laves i forskellige stilarter, og Kerala-stil er en anden måde at lave mad på. Det er helt anderledes end den nordindiske eller Pakistanske version, som jeg har delt nedenfor.
for at gøre det i Kerala stil, varme 3 spsk kokosolie i en gryde. Tilsæt 1 tsk sennepsfrø og 15-20 karryblade, og lad dem knække i et par sekunder. Tilsæt 1 tsk hakket hvidløg, 1 tsk hakket ingefær og 2 tsk hakket grøn chili og steg i et par sekunder.
tilsæt nu 1 kop hakket løg og steg, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt ost kop hakkede tomater og kog i 2-3 minutter. Tilsæt nu salt tsk gurkemeje pulver, 1 tsk rød chili pulver, salt efter smag og 1 tsk Kerala garam masala pulver og kog i 2 minutter.
tilsæt 400 g kyllingekød og bland godt. Dæk og kog, indtil kyllingen er kogt. Tilsæt ris kop revet frisk kokos og bland godt. Pynt med frisk koriander og server varm.
det forbliver godt i køleskabet i cirka 3 til 5 dage. Opbevar den i en lufttæt beholder. Det kan få lidt tør og derfor mens opvarmning tilføjer i lidt vand og varme det ordentligt.
du kan også fryse kylling Keema. Du kan fryse det op til 2 måneder i frysesikre containere eller fryseposer med lynlås. For bedre fryseresultater kan du undgå at tilføje ostemasse og kun lave basen med tomat og løg.
for at genopvarme, optø det i køleskabet natten over og opvarm det på gryden eller mikrobølgeovnen.
variationer
Keema Curry – du kan tilføje noget vand, mælk eller kokosmælk i nedenstående opskrift for at lave keema curry.
med ærter-Tilføj nogle grønne ærter for at lave Keema Matar.
med kyllingelever – tilsæt lidt hakket kyllingelever og lav Keema Kaleji.
du kan også tilføje greens som methi og palak, mens du laver keema masala.
grøntsager som Shimla Mirch eller Capsicum og Aloo eller kartofler kan også tilsættes i Keema Curry.
Tilføj nogle Pav Bhaji Masala for at lave Keema.
du kan også fylde den med spaghetti.
du kan måske også lide
opskriftskort
kylling Keema opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 spsk Vegetabilsk Olie
- ▢ 2 spsk Ghee
- ▢ 2 Grøn Kardemomme
- ▢ 1 inch Kanel
- ▢ 2-3 Fed
- ▢ 1 kop Løg (Hakkede)
- ▢ 2 tsk Ingefær Hvidløg Pasta
- ▢ 1 kop Tomater (Hakket)
- ▢ ½ kop Ostemasse (Pisket)
- ▢ 5-6 Grøn Chili (Spalten Til halv)
- ▢ 2 spsk korianderfrø (Coarsly Jorden)
- ▢ 1 tsk Gurkemeje Pulver
- ▢ 2 tsk Rød Kashmir Chili Pulver
- ▢ 1 tsk Sort Peber Pulver
- ▢ 1 tsk stødt Spidskommen
- ▢ 750 g Kylling Hakkekød
- ▢ Salt til at smage
- ▢ ½ kop Mynte Blade (Hakkede)
- ▢ 2 spsk Kasuri Methi
- ▢ ½ kop Foråret Grønne Løg (Hakkede)
- ▢ 2 cm Ingefær (Julienned)
- ▢ 2 spsk Citronsaft
- ▢ ½ tsk Garam Masala Pulver
- ▢ 2 spsk Friske Koriander (Hakkede)
Vejledning
-
Varme vegetabilsk olie og ghee i en karahi. Tilsæt grøn kardemomme, kanel og fed.
-
tilsæt løg og steg, indtil det er let brunet.
-
tilsæt ingefær hvidløgspasta og steg, indtil den er gyldenbrun.
-
tilsæt nu tomat og ostemasse og kog i 2-3 minutter, indtil tomaterne er grødet.
-
tilsæt grøn chili, korianderfrø, gurkemeje pulver, Kashmiri rød chili pulver, sort peber pulver og spidskommen pulver og kog indtil olie adskiller fra siden.
-
tilsæt keema og salt og dæk og kog, indtil det er kogt.
-
tilsæt nu mynteblade, kasuri methi, forårsløggrønt, ingefær, citronsaft og garam masala og bland godt.
-
pynt med frisk koriander.
-
serveres varmt med ethvert indisk brød.
bemærkninger
du kan lave fårekeema på samme måde. Det vil dog tage mere tid at lave mad.