Sonoma County har en rig italiensk arv, som begyndte, da indvandrere flyttede ind i regionen i 1800-tallet for at udføre træ-og jernbanearbejde. Da de bosatte sig, byggede de også vingårde og restauranter og delte deres fremragende italienske mad med verden.
nedenfor er et udvalg af populære Sonoma County spisesteder, hvor den italienske tradition fortsætter. For andre muligheder, find flere restauranter i Sonoma County her.
Ca ‘Bianca italiensk Restaurant, Santa Rosa
grand old mansion i den gamle bydel Santa Rosa er hjemsted for fremragende italiensk køkken, fremvisning af forskellige regioner, Udformet af ejere og mand og kone Marco Diana og Karin Hoehne.
opskrifter trækker fra Milano i nord til Sicilien i syd til retter som seared ahi med hjemmelavet ravioli i mandelsauce; sardinsk semulje gnocchi med porcini og langsomt braiseret oksekød; eller ristet bryst af and serveret med sautkirset spinat og fingerling kartofler.
påklædning er ikke nødvendig, men gør måltidet sjovere, da du vil føle dig ekstra glamourøs i den gamle skole sofistikerede omgivelser med lysekroner, hvide duge, antikke møbler og nådige haver.
Vinbar, Santa Rosa
ved indgangen viser en bar med et stort fladskærms-TV europæisk fodbold, og den høje musik spænder fra ‘Super Freak’ til Rat Pack oldies. Du finder også et udvalg af magasiner i høj stil plus farveblyanter til børnene. At sige ,at ‘alle’ går her, er nøjagtigt, og den lange ventetid på et bord vil bevise det.
tænk rustik italiensk mad til stjernesalumi, antipasti, salater, piadine (salat-toppet Fladbrød) og natlige tilbud som ovnstegt Dungeness krabbe eller risotto. En dejlig snack parret med en fremragende hakket Caesar dekoreret i mild Gorgonsola, frisk ansjos, og tyk lemony dressing spiked med varm Calabrian chile pasta.
men hvad alle virkelig kommer til, er den skarpe skorpe, der er bagt i brændeovnen til en blødkantet finish med påfyldninger som McEvoy Ranch EVOO og Sonoma-dyrkede greens og æg.
Catelli ‘s, Geyserville
Catelli ‘ s er Geyservilles nyeste og ældste restaurant. Selvom det åbnede under dette navn i begyndelsen af 2010, debuterede det faktisk som Catellis restaurant i 1936.Menuen er også et nik til de gode gamle dage. Nonnies minestrone er ligesom det kunne have været, da bedstemor Catelli serverede det til den unge Domenica, nu kok, langsomt simmerende sin egen hjertelige bestand af grøntsager og cannellini, navy og garbanco bønner.
kødravioli er også bedstemors opskrift, der bringer en stor tallerken med et dusin delikate pastalommer kvalt i Domenicas sauce med tomat, friske urter og masser af hvidløg.
Mamma Tanino ‘ s Ristorante, Sonoma
det er et must for enhver stor italiensk restaurant: en kok, der blev født i Italien. Så det er med kok Gaetano Patrinostro, der kilder Sonoma County-produkter plus import fra sit hjemland for at tilberede autentisk italiensk køkken i denne hyggelige trattoria lige vest for Sonoma-pladsen.
hvide duge og mørkt træ giver en gammeldags charme i den afslappede spisestue, hvor servere er hurtige til at holde alles vinglas fyldt. Menuen er ligetil og behagelig med favoritter som krydret bucatini amatriciana kastet med pancetta, løg, chiliflake og tomatsauce; Kylling marsala; og en daglig special som fredagens spaghetti og kødboller.
Canneti Roadhouse Italiana, Forestville
kokken Francesco Torre kommer fra Italien, og bragte sine autentiske opskrifter med sig, for dristige, rustikke smag som den smattede, salt glæde, der er den lokale sprøde ansjossmeltning med hustrukket mosarella og kapers.
i hjertet af hans spisested er en pastafremstillingsmaskine, importeret fra sit hjemland og brugt til hyggelige bekvemmeligheder som maccheroni, der er slevt i toscansk kødsauce, eller en mere raffineret petite Alaskan hellefisk crepe lyset med gulerødder, ærteblade og sprød guanciale.
indstillingen er så enkel, at den er næsten industriel, med ru murstensvægge og bondegårdsborde og stole, mens terrassen ud bagved vinker til et afslappet måltid beliggende under tårnhøje træer. Men maden kan konkurrere med de bedste i store byer, såsom en dramatisk, læskende sukkerroer linguine tumlede med Manila muslinger, rød chard, og hvidløg toppe.
Diavola undergrund & Salumeria, Geyserville
du ved, at kokken Dino Bugica er seriøs, mens han håndtrækker dej, spreder på håndværksmæssige påfyldninger, fodrer derefter tærterne i en brændeovn toppet med en knurrende, Tusket svineskulptur.
maden er forkullet og gylden, sprød og pudret og generøst dekoreret med hjemmelavede pølsebiter, rødløg og flurries af hvide pecorinoostspåner eller saftige Linguriske muslinger, broccoli raab, persille, tomat, pecorino, urter og hvidløg.
andre lækkerier inkluderer rødbede antipasti sødet med fåremælk ricotta, en stor skål med skaldyr alla Diavola fyldt med citruskysset blæksprutte, rejer, sorte øjne ærter, grødet-milde ansjoser alla poveraog buttery cannellini; og dessert af basilikum panna cotta.
Cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma
han arbejdede på de bedste restauranter i San Francisco, før han satte sig for at etablere sin drøm om et italiensk køkken i vinlandet.
nu sætter hans spisestue, klædt i varme guldfarver og rig træ, den romantiske stemning for klassikere som hjemmelavet blød polenta toppet med spredte svampe og italienske oste; en autentisk Cæsar med ansjoser; med porcini, prosciutto,brandy og sennep.
delikate pastaer er et særligt højdepunkt, såsom den hjemmelavede ravioli fyldt med stegt and i soltørret tomat, pinjekerner og basilikumsauce; eller gnocchi i cremet valnødssauce. Selv det mest enkle engelhår er himmelsk, perfekt al dente og fugtet med frisk tomat, basilikum, hvidløg og olivenolie.
Risibisi, Petaluma
ejer Marco Palmieris italienske køkken i Sonoma-stil tager en dejlig vri med underskrifter som grillet asparges parret med andæg, Calabrian chili-pancetta vinaigrette og sprød skalotteløg, eller seared andebryst i en m larrange gulerod fregola, braiseret radise, ristet Baby Gulerod, og kardemomme-andesauce.
stemningen er behagelig trattoria, cocooned inden murstensvægge, varmt træ, en stor, indbydende bar, og en kundekreds af masser af stamgæster, der kender til at spørge om pasta af dagen.
den daglige menu er fyldt med fremragende pastaer, ligesom en overdådig strossapreti tumlede med braiseret svinekød skulder, peperos, hjemmelavet sennep, spinat, og en overraskelse punch af frisk peberrod rod; eller hus-made gnocchi kvalt i braiseret vildsvin ragu, og barberet Parmigiano. Kokken tilbereder også glutenfri pasta med bemærkelsesværdig smag.
Union Hotel Restauranter
og sidst men ikke mindst på denne liste, prøv en eller begge af Union Hotel-restauranterne i Santa Rosa eller Occidental. Gonnella-familien har kaldt den italienske restaurant i Occidental deres egen i fem generationer.
Union Hotel Restaurant
Union Hotel Restaurant East Santa Rosa
skrevet af Sonoma Insider Carey Sød.