1. Kombiner tørre ingredienser i en stor skål. Tilsæt olie og vand. Hvis du laver for hånd (hvilket er den nemmeste måde), skal du tilføje flydende ingredienser til tør ingrediensskål og blande i hånden i et par minutter, indtil dejen er godt kombineret og kommer sammen. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt i cirka ti minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis du bruger en foodprocessor, skal du behandle i cirka tres sekunder, indtil der dannes en meget glat, blød og let klæbrig kugle. Hvis du bruger en mikser, skal du blande med dejkrog, indtil dejen er meget glat, blød og elastisk.
2. Læg dejen i en stor olieret skål, dæk løst med plastfolie, og dæk den derefter med et viskestykke. Anbring skålen i et varmt, trækfrit hjørne. Lad hæve i cirka en time, indtil dejen mindst er fordoblet i størrelse. Opdel dejen i tolv lige kugler, og rul dem derefter, indtil de er glatte. Placer kuglerne på et olieret bageplade. Dæk dem med et fugtigt viskestykke og lad hvile i ca.ti minutter. Hvile gør dejen lettere at rulle ud, da glutenstrengene slapper af.
3. Varm en flad bageplade til medium. Alternativt kan du bruge en omvendt gryde eller en stor stegepande. Tag en dejkugle i dine hænder og flad den ud på en olieret træoverflade. Rul det ud med en kagerulle eller brug dine hænder til at lave en cirkel omkring tolv inches i diameter. Placer den på den varme overflade. Når kanterne ser tørre ud, og Brødet ekspanderer, vend det om. Laffa tager kun et par minutter at grille. Placer færdig Laffa mellem nogle køkkenhåndklæder for at holde varmen. Laffa er bedst kogt i sidste øjeblik.
Server laffa med hummus og grøntsager, grillet kabobs, grillet kufte, salater eller falafel.
du kan fryse laffa ved at indpakke i kraftig folie, og du kan genopvarme dem i en 350 liter F ovn, der stadig er pakket i et par minutter.
denne opskrift kan skæres i halvdelen.
opskrift indsendt med tilladelse fra Sephardic bagning fra Nona og flere favoritter: En samling af opskrifter til bagning Desayuno og mere.