jeg elsker bøffel vilde vinger udbenede vinger, men jeg har normalt ikke råd til at gå, medmindre det er torsdag, og selv da har jeg normalt ikke råd til at gå. Jeg tørster at honning grill sauce så meget, at jeg har udviklet en opskrift, som jeg mener er temmelig darn tæt! Andre saucer følger snart, så sørg for at tjekke tilbage!
middag: vinger! (Foto Kredit: bakke)
her er hvad du har brug for for at lave de udbenede vinger:
om 1 lb udbenede hudløse kyllingebryst (jeg får normalt mørbrad og skærer derefter hvert stykke i 3 sektioner)
1 kop mel
1,5 tsk Salt
3/4 tsk malet sort peber
1/2 tsk Paprika
1/2 tsk cayennepeber
1/4 tsk hvidløgspulver
1 kop mælk
1 æg
vegetabilsk olie (nok til at fylde en gryde lige dybt nok til at sætte vinger i)
instruktioner til at lave de udbenede vinger:
1) Skær kyllingebryst i små bidder. Prøv dit bedste for at få dem i samme størrelse.
2) Pisk 1 kop mælk og 1 æg sammen i en skål.
3) Hæld mindst 1 kop mel i en medium skål. Krydre med salt, peber, cayennepeber og paprika. Rør sammen.
4) dypp kyllingestykkerne i mælken/ægget og kast dem derefter i melskålen. Gentag dette igen, så vingerne bliver dobbelt dækket. Læg vingerne på et bageplade dækket med vokspapir.
5) opbevares i køleskab i cirka 30 minutter. I de sidste 5 minutter opvarmes vegetabilsk olie i en gryde. Du vil have olien til at nå 375 grader. Jeg plejer at varme det på medium, indtil jeg ser krusninger, og så ved jeg, at det er varmt. Jeg skruer derefter lidt ned for varmen. Vær forsigtig! Du ønsker ikke, at olien skal knitre og pop, for så skyder den overalt, når du lægger kyllingen ind! (Lærte den hårde måde Første gang)
6) Sæt kyllingen i olien. Disse tager ikke lang tid at lave mad, cirka 5 minutter i små portioner, så hold dig tæt. Når vingerne flyder, skal kyllingen koges igennem. Jeg holder dem i olien, indtil breading er en dejlig gyldenbrun.
7) Sæt udbenede vinger på papirhåndklæder til afkøling. Jeg smider dem i en skål og hælder saucen i og ryster dem rundt.
honning grill Sauce:
jeg ville gøre dette på forhånd, eller når kyllingen hviler i køleskabet.
ingredienser:
1 kop ketchup
1/3 kop hvid eddike
1/4 kop melasse
1/4 kop honning
1 tsk flydende røg
1/2 tsk salt
1/2 tsk malet sort peber
1/4 tsk paprika, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver og cayennepeber.
instruktioner:
1) Kombiner ketchup, eddike, melasse og honning i gryde. Sæt komfur på medium varme, mens du kombinerer ingredienser.
2) krydre med flydende røg, salt, peber, paprika, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver og cayennepeber. Bare rolig, hvis du ikke har alle krydderierne. Du bør i det mindste have salt og peber selv!
3) Rør godt og reducer varmen til lav. Lad være afdækket for at simre i cirka 20 minutter.