vi ser ofte, at den mad, der er blevet holdt ude for længe, lugter dårligt og ser råddent ud. Men hvad forårsager dette? Hvad sker der, hvis vi spiser denne mad? Er det spiseligt? Lad os finde ud af mere om madforkølelse.
foreslåede videoer
introduktion
forkælet mad (kilde: mademags)
hvis madvarer opbevares i lang tid og ikke opbevares korrekt, får de ødelægge sådanne madvarer er dårlige for helbredet. Når fødevarer holdes i lang tid får ødelægge som bakterier begynder at vokse på det. Når maden er forkælet, kan den ikke spises og skal smides væk. Ødelæggelse er en proces, hvor fødevarer forringes til det punkt, hvor det ikke er spiseligt for mennesker.
årsager til ødelæggelse
mad og vand kan være inficeret af bakterier. Fluer bærer bakterier. Når de sidder på vores mad, videregiver de disse bakterier til vores mad. Der er forskellige faktorer, som er ansvarlige for mad fordærv såsom bakterier, skimmel, gær, fugt, lys, temperatur og kemisk reaktion.
bakterier
de er de mest rigelige mikroorganismer, der findes på jorden. De er små i størrelse og varierer i form. Nogle bakterier er også nyttige. De hjælper med at omdanne mælk til ostemasse.
bakterievækst (kilde: femininetouchblog)
Protosoer
de er encellede mikroorganismer, der forårsager sygdom som madforgiftning osv.
svampe
de findes på fugtige og varme steder og vokser på det døde og rådne stof.
svampe (kilde: sciencedaily)
temperatur
temperatur er en af de vigtigste faktorer, der er ansvarlig for madspild.
tegn på madspild
tegn på madspild inkluderer et udseende, der er forskelligt fra den friske mad, såsom en ændring i farve, en ændring i tekstur, en ubehagelig lugt eller smag.
aktivitet i
- mål: at studere svampens vækst.
- materialer: stykke brød
- metode: Tag et stykke brød. Gør det fugtigt og hold det i et varmt hjørne af rummet i 3-4 dage. Overhold det efter 3-4 dage.
- Observation: tilstedeværelse af grønlig plaster vokser på brødet.
(kilde: i2-prod.spejl)
konservering af fødevarer
mad er værdifuldt. Konservering af mad kan hjælpe med at undgå spild af mad. Mad konservering indebærer at forhindre maden i at blive forkælet. Bevarelse af mad er den proces, hvormed mad opbevares ved særlige metoder. Kogt eller ubehandlet mad kan konserveres på forskellige måder, der skal bruges senere. Nogle metoder til konservering er:
frysning
mad, der opbevares i køleskab, forbliver frisk i nogle dage. Germs vokser ikke let på kølige steder. Vi konserverer madvarer, som mælkefrugt, grøntsager og kogt mad ved at opbevare dem i køleskab.
frysemetode (kilde: skinnycentral)
aktivitet II
- mål: at forstå princippet om fødevarebevarelse.
- Materialer: to æbler, køleskab
- metode: Tag to æbler. Opbevar et æble i køleskabet og et udenfor i 2-3 dage. Optag din observation.
- Observation: æblet inde i køleskabet er frisk, mens det udenfor begynder at forfalde.
(kilde: mad.enhvordan)
kogning
ved denne metode kan vi bevare mad i en kort periode. Bakterier i mælk dræbes ved pasteurisering. Det gøres ved at koge mælk til nogle gange og derefter afkøle det hurtigt.
saltning
vi kan tilføje salt for at bevare pickles og fisk.
sødning
overskydende sukker i fødevarer fungerer også som konserveringsmiddel. Vi opbevarer mad i lang tid i form af syltetøj, jellies og murabbas ved at tilsætte sukker.
dehydrering
i denne metode tørres fødevarerne i solen for at stoppe væksten af bakterier i dem. Visse fødevarer, som rå mango, fisk, kartoffelchips og papader bevares ved denne metode.
(kilde: amasonauger)
konserves
i denne metode fjernes luft fra mad og lægges i lufttætte dåser, så bakterier ikke vokser på dem. Fødevarer som grøntsager, skaldyr, mejeriprodukter osv. Bevares gennem denne metode.
konserves
fordele og ulemper
- fordele ved fødevarekonservering: bakterier vokser ikke let i konserveret mad og gør det sikkert at spise. Konservering gør det muligt for os at nyde sæsonbestemte frugter som jordbær og mango selv i lavsæsonen.
- ulemper ved fødevarekonservering: overskydende salt og sukker anvendes til konservering af mad, som ikke er godt for helbredet. Nogle metoder til konservering af fødevarer kan føre til tab af næringsstoffer.
Løst Eksempel
1.Kvartal. Hvad er mad ødelæggelse?
Ans: mad fordærv betyder farve, smag, smag, tekstur og næringsværdi af en fødevare er uegnet og ikke spiselig for mennesker.
2. kvartal. Hvad er de forskellige metoder til konservering af mad?
Ans: de forskellige metoder til konservering af fødevarer er:
- køling: en lav temperatur i køleskabet tillader ikke bakterier at vokse, således at mad bevares. eks, grøntsager, æg og frugter.
- tørring: vand fjernes ved opvarmning eller fordampning. Korn og bælgfrugter.
- bejdsning: tilsætning af salt og krydderier. Eks mango, citron, grøntsager.
- dybfrysning: opbevaring af mad, grøntsager, kød og fisk i fryseren i lang tid.
- konserves: tilsætning af sukker til fremstilling af syltetøj, jelly og saucer mv.
- lufttætte poser: opbevaring af tilberedte fødevarer i nitrogen-eller gasfyldte poly pack-poser. Eksempel-chips, pommes frites, nudler osv.
3.kvartal. Skriv ned ulemper ved bevarelse.
svar: overskydende salt og sukker bruges til konservering af mad, som ikke er godt for helbredet. Nogle metoder til konservering af fødevarer kan føre til tab af næringsstoffer.