Hvordan gør jeg? …Lav marmelade & Jelly
Apple Konserverermed pulveriseret pektin
- 6 kopper skrællede, kernede, skivede æbler
- 1 kop vand
- 1 spsk citronsaft
- 1 pakke pulveriseret pektin
- liter citron, tyndt skåret (valgfrit)
- 4 kopper sukker
- 2 teskefulde malet muskatnød
Udbytte: ca.6 halvpint krukker
læs venligst brug af kogende vandbeholdere, inden du begynder. Hvis dette er din første gang konserves, anbefales det, at du læser principper for Hjemmekonserves.
fremgangsmåde: steriliser dåse krukker. Kombiner æbler, vand og citronsaft i en stor gryde. Lad det simre, dækket i 10 minutter. Rør pektin ind og bring det til en fuld rullende kog, omrør ofte. Tilsæt citronskiver (valgfrit) og sukker. Vend tilbage til en fuld rullende kog. Kog hårdt 1 minut, omrør ofte. Fjern fra varme; tilsæt muskatnød. Hæld varme konserves i varme krukker, hvilket efterlader et stort hovedrum. Tør fælge af krukker med et fugtet rent papirhåndklæde; juster todelt metal konserves låg. Proces i en kogende vand Canner.
| tabel 1. Anbefalet procestid for Æblekonserves i en kogende vandbeholder. | ||||
| procestid i højder af | ||||
| Pakningsstil | Krukkestørrelse | 0 – 1.000 ft | 1.001-6.000 ft | over 6.000 ft |
| Hot | halv pints eller Pints |
5 min | 10 | 15 |