stegt ris er en sjov drejning på stegt ris og en lækker alt-i-en middag med malet kalkun, løg og peberfrugter, sorte bønner og majs, salsa og ris.
Hej fra bjergene! Vi er ved at afslutte en lang vinterferie med børnene, og det har været så fantastisk.
vi fik dem nogle ski lektioner og de rystet det! Jeg huskede, hvordan jeg skulle stå på ski og havde det sjovt at prøve forskellige skråninger. Det var også dejligt vejr.
vi gjorde også nogle perle minedrift, udforsket en sød lille nærliggende by, havde nogle hot tub og varm kakao sjov og nogle varme, knitrende brande i vores hyggelige hytte.
jeg vil ikke hjem i dag! Men da jeg skal, Lad os gå videre til dagens opskrift.
har du hørt om stegt ris?
det er en sjov vri på, hvad vi normalt tænker på som stegt ris, springer over sojasovs og asiatiske ingredienser til fordel for nogle sydvestlige krydderier og flair.
vi har malet kalkun (eller oksekød), løg og peberfrugter, sorte bønner og majs, salsa og selvfølgelig ris for at bringe denne skål sammen.
det er farverige, flavorful og sikker på at være en familie favorit!
dagens opskrift ligner også min kalkun taco ris stegepande, som er en anden stor alt-i-en skål, der giver en nem aften middag.
og det har en lignende Meksikansk/sydvestlige stemning som min sunde kylling og courgette stegepande og søde kartoffel sort bønne enchiladas.
kan du fortælle, at vi elsker disse smag?!
dette er de ingredienser, jeg holder på lager i mit køkken, så det er de måltider, jeg ofte kaster sammen. For på trods af den lidt lange ingrediensliste er dette alle virkelig velkendte ting, du har brug for.
også, for at være klar, Jeg tror ikke, det er på nogen måde en autentisk japansk ret. Det er heller ikke traditionel stegt ris. Det er en mash-up skabelse, der er det helt egen ting.
og det er sådan en lækker og sjov skål!
nu har jeg nogle noter, tip og udskiftninger, der kommer op nedenfor om, hvordan man laver stegt ris. Jeg prøver bare at hjælpe.
hvis du vil springe ned til opskriften, skal du blot rulle til højre gennem resten af teksten. Opskriftskortet er nær bunden af siden, over kommentarfeltet.
noter om stegt ris:
- risen til denne opskrift skal koges. Planlæg venligst i overensstemmelse hermed.
- hvid eller brun ris arbejder begge for denne opskrift. Du kan også bruge blomkålris, hvis du vil have en skål med lavere kulhydrat.
- sørg for at bruge en stor, dyb stegepande til denne opskrift. Det gør meget, og du har svært ved at holde det i panden, hvis det ikke er stort nok.
- du kan erstatte magert hakket oksekød med kalkunen, hvis du foretrækker det. Tøm bare overskydende fedt af.
- eller du kan bruge malet kylling eller malet svinekød, hvis du vil.
kan du lide det krydret?
du er velkommen til at tilføje en ekstra jalape larso (og/eller efterlade noget af membranen og frøene til varmen) eller bruge 1/4 tsk knust rød peber sammen med de andre krydderier.
du kan også vælge en varm salsa og nogle peber Jack ost på toppen for at give det mere af et spark.
jeg laver det normalt som det er og serverer det bare med varm sauce til min mand og jeg, så det er ikke krydret for børnene.
og endelig en note om æggene.
jeg elsker æg i min stegte ris, så jeg ville medtage dem i denne skål. Du kan helt sikkert springe dem over, hvis du hellere vil.
hvis du vil bruge dem, kan du enten koge dem i en separat, lille stegepande og derefter blande dem i den stegte ris. Eller du kan rydde noget plads i din store stegepande og scramble dem lige ind. Uanset hvad der er lettere for dig.
og selvfølgelig er vi nødt til at tale om, hvordan vi skal afslutte dette.
Topping ideer til Meksikansk stegt ris:
- strimlet cheddar eller Monterey Jack ost
- hakket frisk koriander
- skiver avocado eller en klat guacamole
- ekstra salsa
- græsk yoghurt eller creme fraiche
- hakkede grønne løg
- sriracha eller varm sauce
som jeg nævnt, dette gør meget! Den gode nyhed er, det sparer og genopvarmer godt.
rester af stegt ris:
– du kan opbevare rester i en overdækket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
– genopvarm i en mikrobølgesikker beholder i mikrobølgeovnen i 1 minut, rør derefter og tilsæt yderligere tid efter behov, indtil det er varmt. Tilføj dine toppings og grave i!
– du kan teknisk fryse dette så godt, men det mister nogle smag. Alt sorta blander sammen, og det har ikke den samme særskilte tekstur og smag som det gør, når det er frisk.
og ærligt, det gør sådan en lækker, smagfuld frokost, du skal nok bare spise det hele den samme uge.
jeg håber du giver dette en chance og elsker det så meget som vi gør.
god fornøjelse!
Kathryn
P. S. tjek disse andre yummy stegte ris opskrifter:
- krydret svinekød stegt ris
- kinoa stegt ris
- blomkål stegt ris med kylling
ingredienser
- 2 teskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 lille løg, hakket (ca.1 kop)
- 1 lille jalape-Lolito, frø og membraner fjernet, finhakket
- 1 lille grøn peber, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lb. magert formalet kalkun (se noter)
- 1 spsk chilipulver
- 2 tsk malet spidskommen
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk malet oregano
- 1 (14,5 ounce.) kan sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop majs (frosset, optøet eller frisk eller fra en dåse, drænet)
- 1 kop salsa
- 2 kopper resterende kogt brun (eller hvid) ris
- 1 tsk varm sauce (valgfrit)
- 2 store æg, let pisket (valgfrit, se noter)
- saft af 1 lime
instruktioner
- Varm en stor, dyb sauterpande over medium varme og tilsæt olivenolie.
- tilsæt løg, jalape porro og grøn peber og sauter porro i 4-5 minutter, indtil det er lidt blødgjort.
- tilsæt hvidløg og malet kalkun og fortsæt med at lave mad, bryde kalkunen op med en ske eller spatel, indtil kalkunen er kogt igennem.
- tilsæt derefter chilipulver, spidskommen, salt, peber og oregano og bland godt for at kombinere.
- tilsæt de sorte bønner, majs, salsa og kogte ris og rør godt for at kombinere.
- lad den stegte ris koge over medium varme i 3-4 minutter, indtil den er varmet igennem.
- opvarm i mellemtiden en separat lille stegepande over medium varme. Tilsæt æggene og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil æggene er krypteret og kogt igennem. Tilsæt dem til den stegte ris og rør for at kombinere. (Alternativt kan du tilberede æggene i den samme stegepande som den stegte ris ved at rydde et lille område, hvor æggene kan krypteres.)
- pres limesaften over hele stegepanden og rør rundt.
- serveres varmt med ønskede toppings og nyd!
noter
risen til denne opskrift skal koges. Planlæg venligst i overensstemmelse hermed.
sørg for at bruge en stor, dyb stegepande til denne opskrift. Det gør meget, og du har svært ved at holde det i panden, hvis det ikke er stort nok.
jeg bruger og anbefaler 93% magert jord kalkun. Du kan erstatte magert hakket oksekød, hvis du foretrækker det. Tøm bare overskydende fedt af. Eller du kan bruge malet kylling eller malet svinekød, hvis du vil.
hvid eller brun ris arbejder begge for denne opskrift. Du kan også bruge blomkålris, hvis du vil have en skål med lavere kulhydrat.
kan du lide det krydret? Du er velkommen til at tilføje en ekstra jalape Larto (og/eller efterlade noget af membranen og frøene til varmen) eller bruge 1/4 tsk knust rød peber sammen med de andre krydderier. Du kan også vælge en varm salsa og nogle peber Jack ost på toppen for at give det mere af et spark.
en note om æggene: jeg elsker æg i min stegte ris, så jeg ville medtage dem i denne skål. Du kan helt sikkert springe dem over, hvis du hellere vil.
ernæringsoplysninger:
6
serveringsstørrelse:
1
mængde pr. portion: kalorier: 293samlet fedt: 13gtrans fedt: 0gumættet fedt: 9gkolesterol: 141mgnatrium: 814mgkulhydrater: 19gfiber: 5gsukker: 4gProtein: 27g
