dette indlæg er sponsoreret af USA Rice Canada. Opskriften og udtalelserne er mine egne.
når du leder efter en fyldende, glutenfri skål, der er hurtig og nem at sammensætte og ikke bryder banken, Leder du efter middelhavs brun ris salat! Det er fuld af ernæringsmæssige godhed og sundhedsmæssige fordele.
jeg er besat af denne middelhavs brune ris salat. Den kombinerer smagen af en klassisk græsk salat med spinat og ris. Hvorfor tilføje ris til din salat? Nå kan det være overraskende (men det burde virkelig ikke være), at ris:
- har en masse næringsværdi –> ris er en kilde til B-vitaminer, fosfor og sink, men brune ris indeholder også magnesium, selen, mangan og fibre. Faktisk har en kop brun ris næsten 4 gram fiber, mens 3,5 kopper rå spinat kun har 2,2 gram. Nå, denne salat har begge dele, så vi fordobler alvorligt nogle store fibre!
- er glutenfri.
- er lavt i kalorier (det har kun 108 kalorier pr. halv kop servering!).
opbevaring og genopvarmning af ris
jeg kan godt lide at fordoble risen, bruge halvdelen i denne middelhavs brune ris salat og opbevare resten i køleskabet til brug i måltider i løbet af ugen for at fodre min sultne familie! Jeg elsker bare, hvor alsidig ris er. Tænk mere salater, supper, buddinger og rør fries! Du kan opbevare den kogte ris i en lufttæt beholder i op til en uge i køleskabet. Eller du kan gemme, Hvis endnu længere i fryseren. Ja, ris fryser smukt! Sig hej til hjemmelavet, altid klar, ” minut ris.”
Description
Leder du efter en påfyldning, glutenfri, skål, der er hurtig og nem at sammensætte, og bryder ikke banken? Så vil du elske middelhavs brun ris salat!
ingredienser
- 1 kop brun ris, ubehandlet og skyllet ren
- 1 tsk olivenolie
- liter tsk salt
- 2 kopper spinat, hakket
- 1 kop druetomater, kvartet
- 1 lille agurk, terninger
- kop rødløg, tern
- liter kop kalamata oliven, hakket
- liter kop fetaost, smuldret
dressing:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk citronsaft
- liter teske tørret oregano
- 1 fed hvidløg, presset eller hakket
- liter teske salt
- liter teske sort peber
instruktioner
- tilsæt ris, 2 kopper vand, olie og salt i en medium gryde og kog op på høj varme. Skru ned for varmen, dæk til, og lad det småkoke i 40 minutter (eller i henhold til pakningsinstruktionerne). Fjern fra varme og lad ris absorbere dampen i yderligere 10 minutter (stadig dækket). Afdæk og fluff med en gaffel. Afkøl ris ned til stuetemperatur, eller anbring i køleskabet i 20 minutter for at køle ned.
- i en stor skål kombineres den afkølede ris, spinat, tomater, agurk, paprika, rødløg, oliven og fetaost. Kast for at kombinere.
- i en lille skål kombineres dressingingredienserne. Hæld dressingen over salaten, og kast den til frakke.
- serveres kold eller ved stuetemperatur.
noter
- jeg brugte langkornet brun ris, men du kan bruge enten langkornet eller kortkornet. Du kan også bruge hvid ris, men det kan være nødvendigt at justere tilberedningstiden lidt.
