før staten organiserede Baptistmenigheder i nærheden af Natchesset sig i September 1807 i en forening i Bethel church på Bayou Sara, skønt seks kirker i Salem kirke det foregående år havde mødtes til samme formål. Mississippi Baptist Association vedtog’ trosartikler & gospel order ‘ og offentliggjorde deres sager de følgende år med mange henvisninger til Thomas Mercer og David Cooper.
en anden organisation efterfulgt af konventionens Titel. Den første Mississippi Baptist Convention varede kun fem år, fra februar 1824, da den først mødtes kl Bogue Chitto Church i Pike County, til 1829, efter at have mødt så meget modstand, at det blev aftalt, at det blev opløst i 1828.
den anden konvention blev dannet den 23.-4. December 1836. Dens første præsident var Ashley Vaughan og dens første tilsvarende Sscretary S. S. Lattimore. Lattimore var stadig dens præsident i 1852. Den tilsvarende Sekretær det år var J. J. Denson, og Optagelsessekretæren var J. T. Freman.
i 1857 oprettede konventionen en avis, Mississippi Baptist, med J. T. Freeman som redaktør.
samme år udtrykte konventionen sin mening om afskaffelsen af slaveri og sagde, at det var et forsøg på “at forringe slavepopulationens sociale, civile og religiøse privilegier”. Baptistkirker i staten havde praktiseret adskillelse i nogle år. Konventet havde rapporteret i 1938 “at nogle få af vores kirker og nogle af vores Metodistvenner har vedtaget planen om at afholde separate møder for de sorte; og at et sådant kursus er generelt deltog med en øget interesse blandt dem”.
Kvindesamfund var nogle af de største økonomiske tilhængere af konventionen i det tidlige 19.århundrede. I 1875 anerkendte konventionen formelt kvindeorganisationer.