Ingredienser (Gør 12)
1. Oksekød – 250 – 300 gm, skåret i små stykker
gurkemeje pulver – 1/2 tsk
Garam masala pulver – 1/2 tsk
peber pulver – 1/2 tsk
Salt – efter smag
vand – 2 – 3 spsk
2. Kokosolie – 1,5 spsk
3. Løg-1 medium, omkring 1/2 – 3/4 kop finthakket
ingefær-1.5-2 tsk, finhakket
hvidløg – 3 – 4 store fedter, finhakket
grønne chili – 2, finhakket
Curry blade – et par, finhakket
4. Gurkemeje pulver – 1/2 tsk
køligt pulver – 3/4 tsk
peberpulver – 1/2 tsk eller efter smag
Garam masala pulver – 3/4 tsk eller efter smag
kød masala pulver – 1 tsk
5. Salt-efter smag
6. Kartoffel – 3 medium (skrællet, kogt og mashed godt)
7. Æggehvide (eller 1 Hele æg) – af 1 æg, slået med en lille knivspids salt og peber
8. Almindelige brødkrummer – 3/4 kop
metode
1. Kombiner oksekødstykkerne med de øvrige ingredienser nummereret 1. Tryk-kog til 2-3 fløjter. Åbn låget efter 15 minutter. Tøm overskydende vand. Køle helt ned. Pulse / shred oksekød i den lille krukke af en blanding eller foodprocessor i 1 -2 batches. Sæt til side, indtil den er klar til brug.
2. Varm 1,5 spsk olie i en gryde. Tilsæt finhakket løg, ingefær, hvidløg, grønne chili og karryblade. Sauter indtil løg bliver lys gylden. Tilsæt krydderipulverne nummereret 4 og kog i et par sekunder. Tilsæt hakket oksekød, kartoffelmos og bland godt. Smag check for salt. Kog i 1-2 minutter og sluk. Afkøl blandingen helt.
3. Lav små kugler ud af oksekød-kartoffelblandingen. Lav ønskede former ud af dem . Dyp hver enkelt i pisket æg og rull derefter brødkrummer i. Dyb eller lavvandet steges i olie indtil brunet, tager omkring 5-6 minutter. Tøm på et papirhåndklæde. Serveres med tomatketchup eller løgsalat/challas.
