Oksekød og Chorus Chili med sorte bønner til en menneskemængde

oksekød og Choriso Chili med sorte bønner er skaleret til en menneskemængde og perfekt til en fest! Med ristede poblano-peberfrugter, krydderier og et strejf af rødvin, er dette snart din nye yndlingschili!

inspirationen bag denne opskrift:

efter en helg med dekoration til jul fortalte jeg min mand, at det ville være rart, hvis nogen kunne se mine dekorationer. (Sniff, føler sig ked af sig selv.) Bortset fra mine stedbørn og børnebørn har vi ikke nogen anden familie i området, og ingen kom fra det iskolde nord for at besøge. Vi havde heller ikke planlagt nogen fester, så det så ud til, at jeg kun dekorerede for os to og børnene.

så for at ordne det besluttede vi at holde en fest! Naturligt, kokken i mig begynder at planlægge en elegant soiree med en fantastisk buffet med førsteklasses menupunkter som oksemørbrad, rejer, smukke appetitvækkere, etc., osv.

efter at have informeret min mand om den menu, Jeg planlagde, kunne jeg se den potentielle stress (og omkostninger) ved det hele straks passere før min mands smukke blå øjne. Han foretrak enkel og afslappet og tilbage ned på jorden jeg kom.

så simpelt og afslappet var det, og oksekød og Choriso Chili med sorte bønner blev født. Resten af menuen bestod af mine søde og Tangy Grill Kylling skydere, coleslov for skyderne, kartoffel skind, salat, ost og charcuterie bord. Alle spurgte, hvad de kunne bringe, og vi lod dem gøre det. Nogle bragte appetitvækkere, nogle bragte dessert. En god tid var havde af alle, og denne chili var et hit!

hvad er det?

dette var første gang, jeg nogensinde havde brugt Chorus i chili, og det bliver bestemt ikke det sidste! Jeg elsker Chorus, og det er hurtigt ved at blive en af mine yndlingsingredienser.

• der er to sorter:
  • Meksikansk, som er frisk og rå
  • spansk, som er helbredt, og nogle typer kan være ret tørre
• det er nu muligt at købe kyllingekor

du skal bruge frisk, rå Kyllingekor til denne chili. Spansk choriso serveres bedst som en del af noget som et charcuteriebræt eller tapasmenu. De to er ikke udskiftelige.

nu er jeg fuldt ud klar over den store bønner/no-beans-in-chili debat. Jeg kan godt lide bønner i chili–især sorte bønner. Jeg kan godt lide teksturvariationen bønner giver alt det kød. Og ja, dåse bønner er helt fint. Bare sørg for at dræne og skylle dem grundigt, inden du tilsætter chili.

dette var også første gang, jeg brugte rødvin i chili, og det bliver bestemt ikke den sidste!

og poblanos! Måtte bruge poblanos, da vi havde sådan en kofangerafgrøde. Jeg havde dem allerede ristet i fryseren, så alt hvad jeg havde brug for var at tø og hugge. Steg poblanos, hvis du har tid og ambitioner. Jeg kan godt lide at stege dem til et andet niveau af smag og for at få huden af, men med alle de andre levende smag og teksturer i denne chili sammen med den lange tilberedningstid, ikke-ristet og ikke-skrællet er bare fint.

jeg lavede to God størrelse gryder af denne oksekød og choriso chili. Vi havde i alt 16 personer, og kun en gryde blev forbrugt. Vi havde også tonsvis af andre fødevarer, så de portioner alle diskede op var sandsynligvis halvdelen af den størrelse, de ville have taget, hvis chili var hovedretten med kun en side parabol eller to. Du skal få omkring 12 hjertelige portioner fra hver gryde.

denne oksekød og choriso chili til en skare er perfekt til at lave i forvejen (hvilket er hvad jeg gjorde). Afkøles grundigt og afkøles derefter for at give alle disse livlige smag mulighed for at lære hinanden at kende. Hvis jeg serverer samme dag, kan jeg godt lide at lade det hvile lidt, før jeg serverer.

for mere lækre chili opskrifter, sørg for at prøve min:

• stegepande Kalkun Pinto bønne Chili med peber Jack Biscuit Topping
• langsom komfur Colorado grøn Chili
• Chipotle kylling og hvid bønne Chili

nyttige værktøjer og udstyr (Affiliate Links):

som partner tjener jeg på kvalificerende køb uden ekstra omkostninger for dig.