Figentræer er produktive frugtproducenter; er det underligt, at figen i mange kulturer er et symbol på overflod og frugtbarhed? (For ikke at nævne dets afrodisiakale kvaliteter … men det er en historie for en fremtidig blog.) Min foretrukne måde at spise figner er plukket frisk fra træet, og en lille prosciutto indpakket omkring dem er fabelagtig. Prøv det, hvis du har friske figner.
vores træer producerede flere figner end normalt i år, så jeg prøvede min hånd på at tørre nogle. Jeg har en dehydrator, men frugter og grøntsager har tendens til at blive lidt for tørrede til min smag. Så denne sæson tørrede jeg mine figner i en lav ovn. Det er en nem, lav vedligeholdelsesmetode, og udbetalingen for minimalt arbejde er en sød tilføjelse til din morgen havregryn eller granola eller en hurtig opgradering til din ostefad. Du kan endda piske et simpelt figenbrød op ved at pulsere en håndfuld tørrede figner i din foodprocessor med valnødder og en dråbe honning.
Ovnmetode tørrede figner
først lagde jeg fignerne på bagestativer og bagte dem i min ovn i ca.otte timer ved 200 grader. Jeg satte min ovn på” surround ” —indstillingen-jeg aner ikke, hvad det betyder teknisk, men det syntes passende. Hvert par timer vendte jeg fignerne over med mine bare hænder—de var bare varme at røre ved, ikke varme. Efter at have fjernet bagestativene fra ovnen, lod jeg dem hvile på tælleren for at afkøle og opbevarede derefter fignerne i lufttætte beholdere ved stuetemperatur. Jeg har bemærket, at smagen er intensiveret, når dagene går forbi, og selvfølgelig multipliceres sukkerindholdet i figner, når de tørrer.