denne pancetta og ært pasta er en hurtig og lækker aften middag opskrift. Det kan være på dit bord på mindre end 30 minutter! Den garlicky fløde sauce lyses op ved at bruge halv og halv i stedet for tung fløde.
denne cremede pancetta-pastaopskrift er virkelig enkel; den har kun en håndfuld ingredienser, og mange af dem er pantry hæfteklammer.
hvis du kan lide spaghetti carbonara og ærter, er det sandsynligt, at du vil nyde denne skål. Der er ingen æg herinde, men vi har lignende smag på gang.
Hvad er pancetta?
Pancetta er en italiensk bacon, der er lavet af hærdet svinekød mave. Det crisps op vidunderligt i denne pasta skål! Jeg køber præ-terninger fra deli-sektionen i min lokale købmand.
pancetta pasta sauce er pænt afbalanceret. Ærterne og cremet sauce er det perfekte supplement til den salte pancetta.
Pro tip: Hvis du ikke kan finde pancetta, kan du altid bare lave denne pasta med ærter og bacon.
vil du lave denne nemme pancetta ærtepasta?
Pancetta og Ærtepasta
ingredienser
- 8 ounces ikke kogt pasta (jeg anbefaler linguine)
- 1 (4,4 ounce) pakke tærte pancetta
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 kop halv og halv
- 1 dash italiensk krydderier
- 1 kop ærter (jeg brugte frosne)
- 1/2 kop frisk revet parmesanost
- peber efter smag
instruktioner
-
kog en stor, saltet gryde med vand til pastaen. Kog det al dente i henhold til pakkens anvisninger.
-
i mellemtiden steges pancettaen i en stegepande over medium høj varme, indtil den er dejlig og sprød (ca.10 min.).
-
hvis der er meget fedt tilbage, skal du dræne størstedelen af det.
-
30 sekunder, tilsæt derefter halvdelen, italiensk krydderier og ærter.
-
lad saucen boble i et par minutter, tøm derefter den kogte pasta og tilsæt den til stegepanden sammen med parmesan.
-
kast pastaen med saucen, og lad den koge i et par minutter mere, og kast ofte (drej varmen ned til medium/med-lav). Dette vil hjælpe mere af stivelsen til at frigive fra pastaen, så saucen tykner lidt mere. Server straks med frisk revnet peber, hvis det ønskes.
noter
- du kan terninger pancetta selv, hvis du ikke kan finde den præ-terninger sort. Pancetta er temmelig salt, så jeg tilføjer typisk ikke ekstra salt til retter med pancetta i dem (bortset fra pastavandet, selvfølgelig).
Leder du efter mere nemme pancetta opskrifter? Prøv min pasta med pancetta, svampe og hvidløg.